Waffles de gengibre
Faça waffles de gengibre no café da manhã! Um toque picante, um toque doce. Eles são perfeitos para as férias.
Crédito da foto: Lisa Lin
Quando penso nas férias, o pão de gengibre é sempre a primeira coisa que vem à mente. Eu posso fechar os olhos e sentir o doce aroma de especiarias e gengibre que rodam na minha cozinha agora. Mmm …
Costumo começar as férias com um pedaço de bolo de gengibre, mas este ano pensei em dar um toque divertido ao fazer waffles de gengibre.
Estes waffles de gengibre têm uma doçura agradável. Eles são ótimos com apenas uma pitada de açúcar de confeiteiro por cima. Claro, se você quiser um café da manhã mais decadente, fique à vontade para empilhar o chantilly e o xarope de bordo!
Se você quiser fazer uma versão sem glúten desses waffles, poderá substituir a farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha de trigo sem glúten. Eu tentei nos dois sentidos e acho que é uma troca simples e direta.
Para waffles crocantes, certifique-se de usar manteiga na massa; não fique tentado a substituí-lo por óleo. Os waffles não ficarão crocantes quando você os remover do ferro de waffles, mas ficarão dourados quando esfriarem.
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Tome uma xícara de chá ou café e vamos saborear alguns waffles de gengibre juntos!
Receita de waffle de gengibre
Para waffles sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha de trigo.
Você pode fazer um lote duplo desses waffles e congelar as sobras por até 2 meses. Quando estiver pronto para comer os waffles, coloque-os na torradeira ou asse a 180 ° C por 8 a 10 minutos.
Ingredientes
- 1 1/3 xícaras de leite, aquecido à temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de melaço
- 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro
- 1 ovo grande
- 1 3/4 xícaras (290 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/8 colher de chá de cravo em pó
- Manteiga derretida ou spray de cozinha para revestir o ferro de waffle.
- Açúcar em pó para servir (opcional)
Equipamento especial:
Método
1 Faça a massa de waffle: Em uma tigela grande, misture o leite, a manteiga derretida, o melaço, o açúcar mascavo e o ovo até que tudo esteja bem incorporado. Em uma tigela, misture a farinha, o gengibre, a canela, a noz-moscada, o cravo, o fermento e o sal.
Misture gradualmente a mistura da farinha com os ingredientes molhados. (Normalmente, despeje metade da farinha nos ingredientes úmidos e mexa até que a farinha seja absorvida antes de adicionar o restante da farinha.) Misture até não ver mais estrias de farinha. Pequenos pedaços são bons.
2 Deixe a massa descansar enquanto você pré-aquece seu waffle belga a médio-alto. Aqueça o waffle por pelo menos 5 minutos ou até que uma gota de água chie em contato com o ferro.
3 faça os waffles: Pincele a manteiga derretida no ferro de waffle ou cubra com spray de cozinha. Coloque 2/3 a 3/4 de xícara de massa no ferro de waffle e use o fundo do copo para espalhar a massa pelas bordas. Cozinhe por 3 a 4 minutos, ou de acordo com as instruções do fabricante de waffles, até que os waffles fiquem dourados por fora. Retire o biscoito da assadeira com uma pinça ou um garfo e coloque-o em uma gradinha para esfriar.
Cozinhe os waffles restantes e sirva imediatamente. Polvilhe waffles com açúcar em pó, se desejar, ou sirva com chantilly e xarope de bordo.
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Lisa Lin
Lisa Lin é a escritora e fotógrafa de Healthy Nibbles & Bits, onde compartilha receitas simples e sem glúten. Ela cresceu em San Francisco e passou algum tempo morando na China e Washington, DC, antes de retornar à Califórnia. Suas receitas são muitas vezes inspiradas por seu tempo na China e viajando pelo sudeste da Ásia.
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