Hummus de manjericão fresco
Fresh Basil Hummus é uma versão vibrante do tradicional molho de feijão do Oriente Médio, com bastante manjericão verde. É lindo, super saudável e realmente delicioso, servido com pão pita quente.
Húmus É tão fantástico que às vezes parece sacrilégio mexer com isso. E eu já tenho muitas variações ótimas no blog. Mas este foi um sucesso para todos que tentaram que eu tenho que compartilhar. Para ser sincero, fiquei surpreso com este. Há algumas semanas, compramos hummus de manjericão em nossa barraca favorita do Oriente Médio no mercado dos fazendeiros e não fiquei impressionado. Tinha um tipo de sabor “enlatado”, nada bom.
Mas, mais uma vez, apenas fazer algo em casa pode fazer uma grande diferença … dois grandes punhados de manjericão fresco e um gole de limão e eu tenho algo muito melhor do que qualquer coisa que comprei ou encomendei. Basil tem um gosto limpo e muito fresco, e me lembra a grande diferença entre pesto caseiro e comprado em loja.
Nós comemos nosso hummus com Batatas fritas temperadas com pita. Ele não faz muitas coisas na cozinha, mas esses são os favoritos da família, e todos lutamos por eles. Normalmente, ele tempera suas batatas fritas apenas com sal de cebola, mas eu adicionei za’atar, uma mistura de ervas do Oriente Médio que você pode encontrar em sua loja. Você também pode comprá-lo on-line ou torná-lo um bom substituto moendo sementes secas de tomilho, sumagre, sal e gergelim. 101 livros de receitas tem uma boa receita, aqui. Você pode substituir tomilho seco ou orégano em uma pitada.
Delírio do leitor ~
“Acabei de fazer isso e deixe-me dizer uma coisa. ESTA É A MELHOR RECEITA DE HUMMUS QUE EU FEZ. Também faço muito hummus, aplausos e esta receita!” ~ Vanessa
Ingredientes
- 1 lata de 15 oz de grão de bico
- dente de alho
- suco de 1 limão
- 1/4 xícara de tahine
- 2 xícaras de folhas de manjericão
- sal e pimenta do reino moída
- pão pita
- azeite de oliva
- Za’atar
- sal de cebola
- sementes de Sesamo
Batata frita temperada
Instruções
- Escorra e enxágue o grão de bico. Coloque-os na tigela do processador de alimentos junto com o dente de alho esmagado. Processe o grão de bico por vários minutos, parando para raspar as laterais da tigela, conforme necessário. Eu gosto de processar os grãos primeiro, para que fiquem o mais suave possível.
- Adicione o tahine e o limão ao purê e processe brevemente para combinar. Em seguida, adicione o manjericão e processe por mais alguns minutos, raspando as laterais conforme necessário. Você quer que seja realmente suave.
- Enquanto a máquina estiver funcionando, borrife um pouco de água gelada para soltar o hummus. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Espalhe o homus em uma tigela rasa, cubra com filme plástico e leve à geladeira até estar pronto para servir.
- Sirva com um fio de azeite, uma pitada de za’atar, sumagre ou páprica e uma fatia de limão.
- Para fazer as batatas fritas, coloque o forno em 350F.
- Corte o pão pita em pequenos triângulos e coloque-o em uma assadeira. Pincele com azeite e polvilhe levemente com sal de cebola, z’aatar e sementes de gergelim.
- Asse por apenas alguns minutos, observando atentamente, até o pão dourar. Vire os triângulos e asse por mais alguns minutos, mas observe com cuidado. Se você quiser que estejam crocantes, pincele o segundo lado com azeite também.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
