Harissa Beef Stroganoff

Agora, esse estrogonofe de carne da Harissa pode parecer estranho, mas estando aqui comigo, ele contém aquele maravilhoso ponche de pimenta picante da harissa que neutraliza o molho de creme de leite ácido e cremoso, pontuado por páprica.

Harissa é uma pasta ou molho picante de pimenta do norte da África comumente consumido em Marrocos, cujos principais ingredientes são pimenta, tomate e pimentão. Este molho vermelho ardente é servido como condimento com muitos pratos da Tunísia, especialmente tajines. Embora esteja mais intimamente relacionado com Marrocos, Tunísia e Argélia, é um ingrediente padrão na culinária do norte da África.

Isso certamente será uma comida reconfortante e será embalado com um bom chute. Sinta-se livre para usar menos pasta de harissa, se você não gosta de especiarias e fica muito quente!

Vamos começar adicionando a cebola picada e os cogumelos brancos fatiados a 3 colheres de sopa de manteiga derretida na panela de pressão. Refogue por alguns minutos e adicione sal a gosto. Deixou de lado.

Tempere a carne com sal kosher e misture delicadamente a carne fatiada com a farinha para cobrir. Refogue na panela de pressão com 3 colheres de sopa de manteiga até dourar nas bordas. Adicione a harissa, o caldo de carne e o colorau à carne dourada. Mexa para incorporar e adicione os legumes salteados. Certifique-se de que o caldo de carne cubra apenas a carne assada e os legumes salteados. Não queremos que isso queime e queime no fundo.

Recentemente, temos um novo fogão de indução. Eu amo isso e me levou várias tentativas para obter o número correto para correlacionar com a temperatura correta, mas consegui rapidamente. Eu sou um cara visual e adorei o fogão a gás para ver a chama e o medidor, mas isso é muito rápido e muito eficiente em termos de energia.

Coloque a tampa na panela de pressão e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante por 20 minutos. Quando sair, vamos colocar o macarrão em água fervente e cozinhe por 9 minutos. Escorra e reserve.

Quando a carne terminar de cozinhar, retire a tampa depois de liberar a pressão do vapor, adicione o creme de leite e misture bem.

Em seguida, sirva sobre macarrão cozido, regando o molho sobre todos. Sirva decorado com salsa picada.

Harissa acrescenta outra dimensão de sabor e calor a este prato. O creme azedo, quando misturado no final, fecha o acordo para tornar este um dos nossos favoritos.

Para outras receitas de carne, experimente o Stroganoff Beefed Up Beef, a Slow Cooker Barbecue Beef Bowls ou esta versão de frango, One Pan Creamy Chicken Stroganoff. Aproveitar!

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Harissa Beef Stroganoff

Este estrogonofe de carne harissa recebe um chute extra da pasta harissa caseira. Belos cogumelos, cebolas e, claro, creme azedo trabalham juntos para criar o original memorável com um novo toque.

Tempo de preparação 12 min

hora de cozinhar vinte min

Tempo total 32. min

Curso: Jantar Principal

Cozinha: russo

Porções: 3

Calorias: 904 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 Libra carne em fatias finas rodada superior
• dois colher de chá sal kosher
• 1 colher de sopa de farinha
• dois copos Cogumelos brancos
• 1 cebola grande picada
• 6 colher de sopa manteiga separado
• 1/4 copo pasta harissa
• 8 oz nata
• 1/2 xícara de caldo de carne
• dois colher de sopa páprica
• 8 oz macarrão rigatoni cozido
• salsa para decorar

• Na panela de pressão, adicione a cebola picada e os cogumelos brancos fatiados a 3 colheres de sopa de manteiga derretida. Refogue por alguns minutos e adicione sal a gosto. Deixou de lado.

• Tempere a carne com sal kosher e misture delicadamente a carne fatiada com a farinha para cobrir. Refogue na panela de pressão com 3 colheres de sopa de manteiga até dourar nas bordas.

• Adicione a harissa, o caldo de carne e o colorau à carne dourada. Mexa para incorporar e adicione os legumes salteados. Verifique se o caldo de carne cobre apenas os ingredientes.

• Coloque a tampa na panela de pressão e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante por 20 minutos.

• Coloque o macarrão em água fervente e cozinhe por 9 minutos. Escorra e reserve.

• Quando a carne terminar de cozinhar, adicione o creme de leite e mexa para misturar bem. Em seguida, sirva sobre macarrão cozido, derramando molho sobre todos. Sirva decorado com salsa picada.

Calorias: 904 kcal | Carboidratos: 73 g | Proteína: 51 g | Gordura: Quatro cinco g | Gordura saturada: 25 g | Colesterol: 192 mg | Sódio: 755 mg | Potássio: 1357 mg | Fibra: 6 g | Açúcar: 10 g | Vitamina A: 71,4 % | Vitamina C: 10,2 % | Cálcio: 16,2 % | Ferro: 32,5 %