Hambúrguer de Porco Alemão

Suculento hambúrguer feito com porco moído, temperado com sementes de cominho, bagas de zimbro, pimenta e creme de leite, coberto com mostarda e chucrute.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Meu pai voltou-se para mim outro dia e disse: “Gosto de qualquer coisa feita com carne de porco”.

Não duh pai. Com um nome como Bauer, o que você esperava? O homem está praticamente com suco de chucrute correndo nas veias.

Aqui está um hambúrguer que deixa meu pai orgulhoso.

Chamamos isso de alemão não porque é feito assim na Alemanha (quem sabe?), Mas por causa dos ingredientes freqüentemente encontrados em muitos pratos alemães – sementes de cominho, bagas de zimbro moídas, pimenta-do-reino, creme de leite e, claro, carne de porco.

Ah, sim, e cubra com mostarda granulada e chucrute. Se quisesse mais alemão, esse hambúrguer usaria lederhosen.

Este é um hambúrguer hellava, do tipo que faz você fechar os olhos e sorrir enquanto o come. O tipo que dá vontade de roubar um pedaço do prato do seu pai quando ele não está olhando e você comeu o seu muito rápido e terminou antes dele, mas você não faz isso porque sabe que não deve ficar entre seu pai e a comida Ele adora.

Apreciar!

Receita de hambúrguer de porco alemão

Bagas de zimbro estão disponíveis inteiras na maioria dos bons supermercados, você precisará esmagá-las ou moê-las para esta receita. Se você não conseguir encontrar bagas de zimbro, omita-as ou substitua por 1/2 colher de chá de sementes de aipo. Será um sabor diferente, mas ainda bom. Se você não comer carne de porco, pode usar carne moída.

Ingredientes

• 2 libras de porco moído
• 1 colher de sopa de sal Kosher
• 1 colher de sopa de bagas de zimbro moídas (opcional)
• 1 colher de sopa de sementes de cominho
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1/4 xícara de salsa picada
• 1/4 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de azeite virgem extra
• Chucrute e mostarda integral aos melhores hambúrgueres
• Pãezinhos de hambúrguer

Método

1 Faça a mistura de hambúrguer: Usando as mãos, misture o sal, as bagas de zimbro moídas, as sementes de cominho e a pimenta com a carne de porco moída. Junte a salsa picada e o creme de leite.

2 Forme em hambúrgueres, em qualquer lugar de 1/4 libra a 1/2 libra cada.

3 Cozinhe os hambúrgueres: Aqueça uma ou duas colheres de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione os hambúrgueres à panela e cozinhe lentamente, 4 a 5 minutos de cada lado, até que o interior dos hambúrgueres atinja a temperatura de 155 ° F.

Como alternativa, cozinhe em uma grelha em fogo médio, 4-5 minutos de cada lado, até que os hambúrgueres estejam cozidos.

4 Torrar os pães: Retire os hambúrgueres do fogo e torre os pães na frigideira ou grelha.

5 Monte os hambúrgueres: Coloque cada hambúrguer em uma metade do pão torrado e misture com um montão de mostarda de grãos inteiros e uma pitada de chucrute.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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