Guisado de Longevidade Ikarian com Black Eyed Peas e Kal

Sou fã dos livros da BlueZone há muito tempo. E de suas receitas! Este guisado de longevidade ikarian é um dos meus favoritos. Um saboroso pote de ensopado com os sabores de Ikaria, uma ilha grega no Mar Egeu, a 10 milhas náuticas a sudoeste de Samos.

Um prato simples, com ingredientes simples, regados com azeite de oliva. Um prato que os autores do BlueZone acreditam contribuir para a incrível longevidade dos moradores de Ikarian.

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Este ensopado requer ervilhas secas de olhos pretos. Você pode economizar tempo trocando ervilhas congeladas de olhos pretos ou 4 xícaras em lata. Eu só fiz esse ensopado com secagem e acho que a conserva pode mudar um pouco a textura. No entanto, se o tempo for um fator, ao usar conservas, esse ensopado será cozido por apenas 25 minutos.

O BlueZone observa: “Hoje, os ikarianos estão quase completamente livres de demência e algumas das doenças crônicas que afetam os americanos; Um em cada três atinge os 90 anos de idade. Uma combinação de fatores explica isso, incluindo geografia, cultura, dieta, estilo de vida e perspectivas. Eles gostam de vinho tinto forte, dominó noturno e um ritmo de vida relaxado que ignora os relógios. Ar limpo, brisa quente e terrenos acidentados os levam para um estilo de vida ativo. ”

7 “receitas” para a longevidade praticadas por Ikarians:

1. Beba um pouco de leite de cabra. dois. Imitar a vida na montanha. 3) Coma uma dieta de estilo mediterrâneo. Quatro Estocar chás de ervas. 5) sesta. 6 Rápido de tempos em tempos. 7) Faça da família e dos amigos uma prioridade.

Guisado de Longevidade Ikarian com Black Eyed Peas e Couve

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Guisado de Longevidade Ikarian com Black Eyed Peas e Couve

Sou fã dos livros da BlueZone há muito tempo. E de suas receitas! Este guisado de longevidade ikarian é um dos meus favoritos. Um saboroso pote de ensopado com os sabores de Ikaria, uma ilha grega no Mar Egeu, a 10 milhas náuticas a sudoeste de Samos.

• Autor: Stephanie Wilson
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos para sopa; 1 hora adicional se ervilhas pretas secas forem usadas
• Produção: 4-5 porções.
• Categoria: Sopa
• Método: cozinhar
• Cozinha: grego

Os ingredientes

2 xícaras de ervilhas de olhos pretos secas 1/2 xícara de azeite extra-virgem, dividido 1 cebola amarela ou branca grande, cortada em cubos (cerca de 1 ½ xícaras) 3 dentes de alho picados 1 bulbo de erva-doce, picado ou fatiado 3 cenouras grandes picadas 1 tomate grande picado 2 colheres de sopa de pasta de tomate 2 folhas de louro 1 colher de chá de sal 4 folhas grandes de couve, cortadas 1/2 xícara de endro fresco picado

Instruções

Encomende as ervilhas de olhos pretos e remova as ervilhas, pedras ou detritos danificados.

Adicione as ervilhas a uma panela grande e cubra com água fria duas polegadas acima das ervilhas. Deixe ferver e cozinhe por 1 minuto. Cubra e retire o fogo e deixe de molho por 1 hora. Escorra as ervilhas e reserve.

Aqueça 1/4 de xícara de azeite em forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e erva-doce; Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais 20-30 segundos. Adicione as ervilhas, a cenoura, o tomate, a massa de tomate, as folhas de louro e o sal. Mexa até que a pasta de tomate se dissolva. Adicione água suficiente para cobrir os legumes. Leve para ferver.

Cubra, cozinhe e cozinhe até as ervilhas ficarem macias, cerca de 50 minutos. Adicione a couve e o endro. Tampe e cozinhe até que a couve esteja macia, por 5 a 10 minutos. Descarte as folhas de louro. Sirva em quatro ou cinco tigelas. Regue 1 colher de sopa de azeite em cada porção.

Notas

Para reduzir o tempo de cozimento, você pode substituir as ervilhas pretas congeladas ou enlatadas. A receita original da BlueZones exige 1 bulbo de erva-doce, fatiado, para adicionar junto com a cebola. Nem sempre consigo encontrá-lo, por isso o removi da receita. Mas faz uma adição maravilhosa.

Palavras chave: Guisado Ikarian, Guisado Ikarian da longevidade com Black Eyed Peas

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