Guacamole picante

Sou a favor de experimentar diferentes comidas, pelo menos uma vez. Às vezes, basta uma mordida para me converter; outras vezes, essa primeira mordida será a única mordida daquele alimento que nunca passará por meus lábios. Por exemplo, já comi uma ostra crua e uma perna de sapo; Nunca mais comerei nenhum desses alimentos. Contar esses momentos me faz tremer. Mas guacamole, essa é uma história totalmente diferente.

Até cerca de dois anos atrás, abacates e eu não estávamos em boas condições. E se eu for honesto, eu os odiei antes de lhes dar uma chance. Eu acho que ele tinha uma percepção estrutural negativa deles. Sou especialista em texturas e se algo se enquadra nas categorias de viscoso, áspero, ondulado ou aveludado (a menos que esteja gelado), imediatamente considero-o suspeito.

Há alguns anos, eu estava vagando pela Whole Foods e perdi meu amigo por um minuto. Quando o encontrei, ele estava no meio da seção de alimentos, ofegando e chorando sobre uma banheira de guacamole de US $ 9,00. Fui inspecionar a situação e fui recebido com um chip coberto de guacamole empurrado para perto do meu rosto. É claro que fiquei dramático, dei um passo atrás e disse que odiava as coisas. No entanto, eu decidi dar uma mordida, apenas para mostrar a ele que ele realmente odiava molho verde aveludado. Mas eu estava errado. Na verdade, eu amei as coisas e joguei imediatamente o caro recipiente em nosso carrinho. A partir daquele dia, eu era um amante de guacamole.

Esta receita de guacamole é uma das melhores que já encontrei, e é definitivamente a minha favorita. Experimente no seu próximo churrasco, ou diabos, uma noite de terça-feira aleatória. Então volte aqui e me diga o que você pensa.

Ingredientes

• 3 abacates maduros, cortados ao meio, sem caroço e colhidos
• 2 limas, em suco
• 3/4 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de Sriracha * (use menos ou mais a gosto)
• 1/2 xícara de cebola roxa picada (cerca de 1 cebola pequena)
• 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada (deixe algumas sementes, se quiser aquecer)
• 2 tomates Roma, sem sementes e picados
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1 dente de alho picado

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture o abacate com o suco de limão. Amasse os abacates com um garfo ou espremedor de batatas. Adicione sal, cominho e Sriracha e amasse. Dobre a cebola, o jalapeño, o tomate, o coentro e o alho. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora e depois sirva.

Notas

– Se você não tiver Sriracha, poderá substituí-lo por outro molho picante ou usar 1 / 4-1 / 2 colher de chá de pimenta caiena – Brinque com as medidas – Se você gosta de mais alho, adicione mais, etc. Você não gosta do guacamole apimentado, basta pular o jalapeño e cortar o Sriracha. – receita adaptada de Alton Brown

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