Guacamole de morango
Guacamole de morango! Guacamole de abacate grosso com rajadas de torta de morango doce e suculenta.
Crédito da foto: Elise Bauer
Aqui está uma maneira fácil de melhorar seu jogo de guacamole: coloque alguns morangos frescos picados!
Eu tive a ideia de adicionar frutas ao guacamole anos atrás, em uma aula de culinária com Diana Kennedy, a decana da culinária mexicana, que nos transformou em um guacamole com pêssegos picados e sementes de romã.
Os pedaços de frutas agridoce são lindamente equilibrados com o abacate cremoso e salgado.
Além dos morangos contidos neste guacamole, também adicionei alguns cranberries secas picadas, para dar uma doçura. Você pode ignorá-los se quiser (se for pálido) e ficar com os morangos.
Apenas não deixe de tentar! Um bom guacamole tem a ver com o equilíbrio de sabores e texturas: cremoso, azedo, picante, salgado e, neste caso, doce também.
Receita de guacamole de morango
Omitimos intencionalmente os chili peppers deste guacamole, mas fique à vontade para adicionar um pouco, se quiser o calor! Apenas um serrano picado ou meio jalapeño serve.
Ingredientes
- 2 abacates maduros, descascados e sem caroço (consulte Como cortar e descascar um abacate)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão ou limão
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1 xícara de morangos sem coração picados
- 1/4 de xícara de cranberries secas e açucaradas (omitir na versão paleo)
- 2 colheres de sopa de coentro picado (opcional)
Método
1 Amasse os abacates: Desfie a carne de dois abacates com um garfo. Não exagere, o guacamole deve ter alguma textura.
2 Adicione suco de limão, sal, cebola, morangos, cranberries secas, coentro: Adicione o suco de limão e o sal. Adicione a cebola roxa, o cranberries secas picadas e a maioria dos morangos (reserve alguns morangos picados para o topo).
3 Ajuste o suco de sal e limão a gosto: Teste e ajuste o suco de sal e limão, se necessário. O guacamole consiste em equilibrar a carne cremosa do abacate com o ácido no limão e no sal.
4 Cubra com mais morangos: Sirva coberto com os restantes morangos picados. Sirva com tortilla chips
Para guardar, cubra com filme plástico para que o ar não toque na guacamole e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma maneira de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, tornou-o um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a ter sucesso na cozinha. Elise se formou na Universidade de Stanford e vive em Sacramento, Califórnia.
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