Great Island Spice Mix
Great Island Spice Blend ~ uma mistura de especiarias que você pode usar em todos os tipos de receitas. Moer com um pouco de azeite fabuloso para um molho fácil para o pão é um aperitivo rápido e delicioso.
Embora moremos em uma área conhecida por boa comida e restaurantes, tecnicamente só temos dois restaurantes na ilha. Ambos estão localizados no belo e histórico complexo de Wentworth by the Sea. Esperamos o inverno inteiro para que o mais casual dos dois reabrisse para a temporada. Quando ele o fez, decidimos visitá-lo com frequência, mesmo que apenas para uma bebida. Está localizado próximo ao píer, com vista para o Atlântico. Eles servem batatas caseiras incríveis e pão de azeitona. Despejam o azeite no prato e trituram uma mistura especial de especiarias sobre o óleo. É celestial. Todos discutimos e sabíamos imediatamente que tínhamos que tentar fazer o nosso.
Normalmente eu não gosto de pão mergulhado em azeite. Geralmente é um pouco sem graça, e acho que é rico em calorias por muito pouco dinheiro. As únicas exceções são se o azeite ou o pão for espetacular, você faz algo extra com o óleo ou está com muita fome. Nesse caso, foram os três.
Sempre vale a pena tentar e perguntar sobre receitas quando um restaurante serve algo que você ama. Mesmo se eles não derem uma receita real, muitas vezes você poderá obter detalhes suficientes para ajudá-lo a recriá-la em casa. Desta vez, nossa garçonete foi tão doce que correu de volta para a cozinha e nos trouxe a mistura de especiarias, escrita em um cheque de cozinha. Como você pode ver, é simples:
PIMENTAS VERMELHAS E PRETAS
TOMILHO
ALECRIM
SEMENTES DE FENNEL (inteiras)
SEMENTE DE SALÃO (inteiro)
E SAL GROSSO DO MAR
Eu tinha a maioria dessas ervas e especiarias no meu armário. Decidi usar um antigo moinho de sal que não estava usando. Meu único outro desafio era descobrir as proporções das especiarias. Eu decidi começar com quantidades iguais.
Eu medi uma colher de sopa de cada uma das especiarias. Não consegui encontrar pimenta vermelha, então usei uma mistura. Coloquei os temperos em uma tigela e misturei. Pelo que parecia, ele parecia precisar de mais sal e pimenta, então eu adicionei outra colher de sopa de pimenta e 1/2 colher de sopa de sal.
Coloquei no moedor e pronto. Parece e tem gosto de mistura de especiarias que tivemos no restaurante. É um pouco salgado, mas eu gosto disso. Se você está tentando reduzir o sódio, pode parar de usar sal ou usar menos.
Coloque seu moedor na configuração mais grossa.
Pegue um bom pão.
Eu escolhi um pão rústico de azeitona e cortei em pedaços como eles fizeram no restaurante.
Despeje um azeite frutado de boa qualidade em um prato e triture a Great Island Spice Blend generosamente por cima. Certifique-se de dar a todos o seu próprio prato de óleo para incentivar a dupla imersão!
Uma mistura rápida e fácil de especiarias que você pode personalizar ao seu gosto.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha ou rosa
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de sopa de alecrim seco
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce inteiras
- 1 colher de sopa de coentro inteiro
- 1 a 1 e 1/2 colher de sopa de sal grosso (de acordo com o seu gosto)
Instruções
- Misture todas as especiarias e encha um moedor de especiarias limpo ou pimenta. Moa conforme necessário.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
Notas:
- Se você está tentando reduzir o sal, deixe de fora, você terá uma maravilhosa mistura de especiarias sem sal para tudo, desde ovos mexidos a bife!
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Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.
