Goulash húngaro, receita fácil de cozinhar lentamente

Guisado húngaro aromático fervendo. Pedaços macios de carne ferviam em um saboroso molho com páprica. Delicioso e comovente!

Em uma noite fria de inverno, não há nada melhor do que um prato quente de goulash húngaro temperado e saboroso!

O que é goulash húngaro?

O goulash húngaro é basicamente um ensopado de carne cozido lentamente, temperado com páprica.

O colorau usado é colorau doce, não picante ou defumado. Adicione o calor e a profundidade do sabor ao ensopado. Eu amo o assado simples. Mas eu gosto mais desse goulash, é tão gostoso.

Como você está usando muita colorau nesta receita, é importante garantir que ela seja muito fresca. Verifique a data na garrafa e compre uma nova se a sua estiver aberta há muitos meses.

Os ingredientes necessários para fazer esta receita:

1. Mandril desossado assado, cortado em cubos
2. Sal e pimenta
3. Azeite de oliva
4. Cebola e alho
5. Especiarias: páprica, pimenta de Caiena
6. Caldo de carne
7. Pasta de tomate
8. Amido de milho

Como fazer goulash húngaro

Fazer esta receita não poderia ser mais fácil! Seu fogão lento faz todo o trabalho. Role para baixo até o cartão de receita para obter instruções detalhadas. Aqui estão as etapas básicas:

1. Tempere a carne com sal e pimenta e doure-a em um pouco de azeite. Retire para um prato.
2. Na mesma frigideira grande, cozinhe as cebolas e adicione o alho, o colorau e a pimenta.
3. Adicione carne e cebola ao seu fogão lento. Adicione uma mistura de caldo de carne, pasta de tomate, sal e pimenta.
4. Tampe e cozinhe por 8 horas.
5. Bata um pouco de amido de milho com água até ficar homogêneo. Misture a mistura de carne. Cozinhe em fogo alto por mais 30 minutos, até o molho engrossar.

O goulash húngaro é saudável?

Eu acho que essa versão em particular é saudável. Ele contém apenas ingredientes alimentares reais. É pobre em carboidratos e rico em proteínas. A carne crua fresca é nutritiva. Cebola, alho, azeite e páprica são ingredientes saudáveis.

O amido de milho não é pouco carboidrato ou paleo?

Eu uso uma pequena quantidade de amido de milho para engrossar o ensopado. O seu impacto no perfil nutricional do prato é mínimo. Você certamente pode tentar usar alternativas paleo ou com pouco carboidrato, se quiser.

Como servir goulash húngaro?

Eu costumo servir goulash húngaro em uma cama de purê de couve-flor para absorver os deliciosos sucos. Também gosto de adicionar um vegetal verde, como espinafre cozido no vapor ou feijão verde refogado.

E as sobras?

Como na maioria das caçarolas, as sobras são maravilhosas. Mantenha bem na geladeira por até 4 dias. Eu os aqueço com muito cuidado, no micro-ondas, coberto com 50% de potência, para evitar que a carne seque.

Goulash Húngaro

Guisado húngaro aromático fervendo. Pedaços macios de carne ferviam em um saboroso molho com páprica. Delicioso e comovente!

Tempo de preparaçãovinte minutos

Hora de cozinhar8 horas 30 minutos

Tempo total8 horas cinquenta minutos

Curso: Prato principal

Cozinha: húngaro

Palavra chave: ensopado de carne

Porções: 8 porções

Calorias 303

• 3 Libra. Mandril desossado assado, corte em pedaços de 2,5 cm
• dois colheres de chá sal kosher, dividido
• 1/2 colher de chá Pimenta preta, dividido
• dois colheres de sopa azeite de oliva, dividido
• dois cebolas grandes, fatiado e separado em anéis (16 oz)
• dois colheres de sopa alho moído
• 1/4 copo páprica doce fresca de alta qualidade
• 1/8 colher de chá Pimenta-caiena
• dois copos caldo de carne
• 1/2 (Lata de 6 onças) Pasta de tomate
• 1 colher de sopa amido de milho
• dois colheres de sopa água fria

• Tempere a carne com uma colher de chá de sal kosher e 1/4 de colher de chá de pimenta preta.

• Em uma frigideira grande de 12 polegadas, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto, cerca de 3 minutos. Adicione metade da carne em uma única camada e doure por todos os lados, cerca de 5 minutos no total. Retire para um prato com uma escumadeira, adicione o azeite restante e doure a carne restante. Retire para um prato.

• Abaixe o fogo para médio. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, até ficarem macias, mas não douradas, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a páprica e a pimenta de Caiena e cozinhe, mexendo, 30 segundos. Retire do fogo.

• Coloque a mistura de carne e cebola dourada no fogão lento, usando uma espátula para raspar tudo da panela e misturando tudo no fogão lento.

• Em uma tigela média, misture o caldo de carne, a pasta de tomate e o sal e a pimenta restantes. Despeje sobre a carne e a cebola e mexa para combinar. Tampe e cozinhe por 8 horas.

• Quando terminar, bata o amido de milho com a água até ficar homogêneo. Misture a mistura de carne. Coloque em alta temperatura, tampe e cozinhe mais 30 minutos, até o molho engrossar.

A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se eles estão antes do uso.

Informação nutricional

Goulash Húngaro

Valor por proporção

Calorias 303 Calorias da Gordura 99

% Valor diário*

Gordura 11g17%

Sódio 641mg28%

Carboidratos 10g3%

3g de fibra13%

Açúcar 1.7gdois%

Proteína 40,6 g81%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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