Frascos de almoço instantâneo de cevada
Estes potes de almoço instantâneo de cevada são imperdíveis para um almoço rápido e fácil durante a semana! Faça alguns no domingo e você está pronto para a semana.
Crédito da fotografia: Nick Evans
Pode ser uma luta embalar um almoço saudável e farto para a semana de trabalho, especialmente no verão, por isso é bom ter almoços leves e saudáveis prontos. É por isso que esses potes de almoço de cevada são a melhor coisa para ter na sua geladeira neste verão!
Prepare-os com antecedência em um domingo preguiçoso, para que estejam prontos para pegar para o almoço de trabalho ou coloque alguns em uma sacola para um piquenique fácil.
O QUE É CEVADA E POSSO SUBSTITUIR POR ALGUMA COISA?
A cevada é um grão inteiro com um teor muito alto de fibra e proteína, por isso vai mantê-lo satisfeito, mesmo se você não adicionar nenhuma outra proteína ao frasco. É em borracha, armazena bem e complementa a maioria dos suplementos, o que o torna uma ótima base para salada.
Adoro cevada para esses potes, mas se você não tiver cevada, o farro é um ótimo substituto. Além disso, observe que a cevada não é isenta de glúten, portanto, se você estiver procurando por uma opção sem glúten, pode usar quinua, sorgo, painço ou até mesmo arroz integral no lugar da cevada. (Os tempos de cozimento sob pressão variam para outros grãos.)
POR QUE VOCÊ DEVE COZINHAR CEVADA EM UM POTE INSTANTÂNEO
Se você não tiver uma panela de pressão, cozinhar a cevada demora um pouco. Ele precisa ser fervido suavemente por 50-60 minutos para que cozinhe por completo. Com uma Panela Instantânea ou uma panela de pressão, porém, a cevada pode estar pronta em cerca de 20 minutos!
O QUE VOCÊ PODE ADICIONAR AOSE ALMOÇO JARS?
Gosto de adicionar uma mistura de vegetais crocantes e verduras aos meus potes, mas há muito poucas coisas que não iria vá bem nesses potes. Aqui estão alguns dos meus suplementos favoritos:
- Queijo feta, queijo azul ou minibolinhas de mussarela
- Alcachofras ou azeitonas marinadas
- Feijão verde picado ou brócolis
- Frescos picados
- Sementes ou nozes (sementes de girassol são especialmente boas!)
COMO ARMAZENAR OS FRASCOS DE ALMOÇO
Os frascos podem ser mantidos na geladeira por 4-5 dias se armazenados em um recipiente hermético.
A coisa mais importante a saber sobre como armazenar esses potes é certificar-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente ou mais fria antes de colocá-los no frasco. Se você colocar cevada quente em uma jarra e cobri-la com vegetais, os vegetais murcharão. Não é bom!
Você não pode congelar esses frascos. Há muito ar neles para congelar corretamente.
COMO SERVIR OS JARS DE ALMOÇO
Para servir, se estiver em movimento, coma a salada direto do pote! (Isso é parte do que torna isso tão bom.) Ou se você tiver um prato ou tigela disponível, despeje o frasco. De qualquer forma, recomendo regar o frasco com um pouco de vinagrete antes de servir.
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Receita instantânea de potes de cevada para almoço
Os ingredientes listados são sugestões de por onde começar, mas essa é uma receita flexível. Veja acima outras sugestões de suplementos e modifique onde desejar.
Isso dá um almoço leve. Se quiser algo mais recheio, sirva com meio sanduíche ou frango grelhado para uma refeição completa.
Ingredientes
- 1 xícara de cevada pérola
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 xícaras de água
- 2 1/2 xícaras de salada verde
- 10 a 12 tomates cereja, divididos pela metade
- 5 pimentões pequenos, fatiados
- 2 pepinos pequenos fatiados
- 5 rabanetes fatiados
- Vinagrete, para servir
Método
1 Cozinhe a cevada: Adicione cevada seca à sua Panela Instantânea ou outra panela múltipla / panela de pressão. Junte sal e água. Recoloque a tampa e cozinhe em alta pressão por 15 minutos.
Quando terminar, deixe a pressão diminuir naturalmente por cinco minutos. Ventile o vapor, remova a tampa, escorra qualquer água extra e deixe a cevada esfriar até a temperatura ambiente.
2 Monte os frascos: Não há uma maneira única de montar esses potes de almoço. Eu gosto de adicionar 1/2 xícara de cevada cozida no fundo (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente). Cubra com uma mistura de verduras e legumes fatiados.
3 Armazene os frascos: Os frascos são mantidos na geladeira por 4-5 dias. Depois disso, os verdes começam a murchar. Você não pode congelar esses frascos. Eles devem ser feitos e consumidos durante a semana.
4 Aproveite! Na hora do almoço, coloque o vinagrete na jarra, tempere com uma pitada de sal e pimenta e depois coma a salada de cevada que tirou da jarra. Como alternativa, despeje em um prato. (Não adicione o vinagrete à salada antes de servir, pois isso fará com que os vegetais empapem).
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Nick Evans
Nick escreve receitas deliciosas para o cozinheiro doméstico há quase uma década. Ele mora em Denver, Colorado, e adota um equilíbrio delicado de troca de fraldas, corrida em trilhas e consumo de cerveja. Seu site é Macheesmo e seu primeiro livro é Love Your Leftovers.
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