Frango de ferro fundido
Publicado por nutmegnanny no 11 de setembro de 2012
Este frango de ferro fundido é cheio de alecrim e limão e é perfeito para o jantar …
Frango é um dos meus pratos favoritos. Quase sempre agrada ao futuro marido e pode ser feito em pouco tempo. Encontrei esta receita no Pinterest e estou feliz por ter experimentado! Eu lhe digo que o Pinterest é quase melhor do que um livro de receitas na minha cozinha. Tantas fotos saborosas, tão pouco tempo.
A pele crocante é provavelmente a minha parte favorita desta refeição. Quem não gosta de pele nítida? Se você é uma daquelas pessoas raras que se recusa a comer pele, está perdendo. É cheio de sabor e crocante … isso vai deixar você louco!
Além disso, eu fiz este prato no início do dia e reaqueci para o jantar e ainda estava perfeito. Não há frango seco em minha casa! Bem, isso não é verdade. Às vezes, há frango seco, mas não esse frango. Eu prometo.
A camada inferior é preenchida com batatas macias e cogumelos carnudos. Você poderia usar batatas vermelhas inteiras para uma aparência mais agradável, mas tudo o que tinha eram batatas de tamanho normal e funcionou bem. Depende inteiramente de ti.
Frango de ferro fundido
Desempenho: 4 porções
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 40 minutos
Tempo total: 55 min
Ingredientes:
- 2 xícaras de batatas amarelas em cubos
- 2 colheres de sopa de folhas de alecrim (mais 2 ramos de alecrim inteiros)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Suco de 2 limões (salve as metades espremidas!)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6 coxas de frango com pele e osso
- 10 onças bebê cogumelos bella
Endereços:
Pré-aqueça o forno a 450 graus.
Encha uma panela grande com água fria e corte as batatas. Cozinhe em fogo alto até que as batatas estejam macias, mas não desmoronando. Quando estiver pronto, escorra as batatas e reserve.
Em uma tábua, pique finamente as folhas de alecrim, o dente de alho, o sal kosher e os flocos de pimenta vermelha. Pique até formar uma pasta.
Adicione a pasta de ervas a uma tigela média e misture com 1 suco de limão e azeite. Adicione o frango e cubra bem.
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido (a minha mede 12 polegadas) em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango, com a pele virada para baixo e cozinhe até que a pele fique dourada e crocante. Retire da panela, adicione os cogumelos e as batatas e regue com o resto da marinada de frango e o suco de limão restante. Cubra com frango, com a pele virada para cima.
Adicione os raminhos de alecrim e as metades de limão espremidas à frigideira e grelhe, descobertas, até a pele ficar crocante e o frango estar completamente cozido, cerca de 25 minutos.
