Cheddar Bacon Jam Puff Pastry Bites

Fale sobre sabores complexos e com várias camadas, essas mordidas de massa folhada com bacon e presunto cheddar são feitas com bacon, cebola, figo e uma variedade de outros ingredientes que são o aperitivo prático perfeito.

Quem não ama nada em massa folhada, certo? Acrescente a isso uma geléia de bacon feita com bacon de processamento lento, cebola roxa refogada, figos e vinagre de maçã para citar alguns dos ingredientes, e você ficará cativado por este. Se você não gosta de geleia de bacon, o bacon ralado também funciona bem!

Agora, cubra a geléia de bacon com queijo cheddar ralado e você encontrará sua nova refeição para o coquetel, aperitivo do Game Day ou as próximas férias – algo para acompanhar os convidados antes do grande jantar. Uau, isso é bom!

Usando o último de nossa recompensa de figo, decidi adicionar um pouco à minha geléia de bacon que é doce e saborosa. Eu li várias receitas e tentei a minha própria versão, e essas mordidas de massa folhada com cheddar bacon e massa folhada foram lançadas. O principal ingrediente que torna a geléia de bacon tão dimensional, ou melhor ainda, umami, é a adição de café. Tão bom e rico.

Depois de refogar as cebolas vermelhas em vinagre de maçã, os figos e outros ingredientes foram adicionados e ajustados a gosto. Construção mantida e adicionando flocos de pimenta vermelha é ótimo. Um pouco de calor para combater o sabor doce e sabor.

A massa folhada é ideal para qualquer aperitivo e isso não é diferente. Descongele e espalhe com geléia de bacon gelada, coberta com queijo cheddar picado e enrolada em forma de espiral. Uma pá na geladeira para firmar por 10 minutos e depois usei uma faca serrilhada para cortar.

Eu poderia cortá-las e fazer mordidas em espiral, e você também poderia ter feito isso a essa altura, mas tentei outra rota deixando-as em uma forma de muffin e elas mantiveram sua forma melhor.

Verdade seja dita, eu fiz os dois lados. Tivemos amigos durante uma sexta-feira e eu tentei a versão em espiral de todos eles e os fiz novamente na forma de muffin. Eu gosto do quão compactos eles são nesta versão, mas você pode ser o juiz.

De qualquer maneira, estes são bregas, cheios de bacon, figos doces e compensados ​​por cidra de maçã e café (usei uma dose dupla de café expresso), que deram todo o sabor umami para amarrá-lo e tornar-se esses incríveis Cheddar Bacon Jam Mordidas de massa folhada.

Eu já fiz geléia de bacon antes, como na minha receita mais antiga para Bacon Jam e Fontina Loaded Turkey e Rice Meatloaf, mas esta versão é incrível. Se você não tiver figos frescos, pode secá-los em água quente para reconstituí-los um pouco e usá-los.

Este é um ótimo lanche e uma ótima idéia para adicionar à sua lista para as próximas férias servirem. Se você gosta desse tipo de lanche, também pode ver minha Bolo de queijo Cheddar com Maple e Pancetta . Aproveitar!

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Massa Cheddar Bacon Jam Massa Folhada

Tempo de preparação 25 min

hora de cozinhar quinze min

Tempo total 40. min

Porções: 24

Autor: Kevin Keviniscooking.com

• Geléia de figo e bacon:
• 1 Libra bacon corte em pedaços de 1/2 polegada
• 1 cebola vermelha grande cubado um>
• dois dentes alho picado
• 8 figos picados, frescos ou secos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 copo Vinagre de maçã
• 1/2 copo café ou expresso
• pitada de flocos de pimenta vermelha
• Montagem:
• dois folhas de massa folhada
• 1 1/2 xícaras de queijo cheddar esmagado

• Para o Fig Bacon Jam: Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon picado em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a gordura e o bacon fiquem dourados, cerca de 15 minutos. Usando uma escumadeira, retire o bacon do prato forrado com papel toalha para escorrer.

• Retire todos, exceto 1 colher de sopa de gordura de bacon da frigideira (veja a Nota 1) e em fogo médio, refogue a cebola roxa e o alho e cozinhe até que a cebola esteja translúcida, cerca de 5 minutos.

• Adicione figos (veja a Nota 2), açúcar mascavo, vinagre de maçã, café (veja a Nota 3) e uma pitada de flocos de pimenta vermelha (veja a Nota 4) e deixe ferver, mexendo e raspando a panela com uma colher de madeira, cerca de 2 minutos. Adicione o bacon na panela e mexa para combinar. Continue cozinhando por 2 minutos, a mistura deve engrossar e reduzir.

• Deixe esfriar e raspe no processador de alimentos. Pressione várias vezes para obter uma consistência espessa e espalhada do atolamento.

• Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 2 semanas, se não for usado imediatamente.

• Montagem: Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

• Descongele as folhas de massa folhada e coloque-as em uma superfície levemente enfarinhada. Divida e espalhe a geleia de bacon em cada folha, quase até as bordas. Divida o queijo cheddar sobre cada um, cobrindo a geléia de bacon e figo.

• Começando em um lado curto, enrole como um rolo de geléia. Usando uma faca serrilhada, corte cada rolo em cerca de 12 fatias. Coloque as fatias, com o lado cortado para baixo, em uma forma untada de bolinho e asse por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e passe a lâmina ao redor de cada panela para soltar e remover. Sirva imediatamente.

1. Guardo a gordura do bacon em uma jarra que é mantida na geladeira para outros usos. 2. Se você não tiver figos frescos, as imersões podem ser embebidas em água quente para reconstituí-las um pouco e usá-las. 3. Usei uma dose dupla de café expresso e gostei da intensidade do sabor, mas fique à vontade para usar a mesma quantidade de café preparado. 4. Sinta-se à vontade para substituir 1/4 de colher de chá de pimenta preta pela pitada de flocos de pimenta vermelha.

Servindo: dois g | Calorias: 248 kcal | Carboidratos: 16,4 g | Proteína: 5,8 g | Gordura: 17,7 g | Gordura saturada: 5,9 g | Gordura trans: 0,1 g | Colesterol: 19,7 mg | Sódio: 243 mg | Fibra: 0,9 g | Açúcar: 6.3. g