Frango com Maple e Cebola Caramelizada e Peras
Se você não tiver uma frigideira que sirva no forno, transfira as cebolas e as peras cozidas para uma assadeira na Etapa 4, coloque o frango por cima e asse.
Método
1 marrom o frango: Aqueça o forno a 450 ° F. Polvilhe o frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
Aqueça o azeite na panela em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione o frango e cozinhe sem interrupções por 3-5 minutos, até que o fundo fique dourado. Vire e cozinhe os outros lados por mais 3 a 5 minutos, até o outro lado ficar dourado. Transfira o frango para um prato grande.
2 cozinhe a cebola: Derreta a manteiga na frigideira em fogo médio. Adicione a cebola, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, por 8 minutos, ou até a cebola começar a dourar.
3 Prepare e cozinhe as peras: Enquanto a cebola estiver cozinhando, descasque e descasque as peras. Corte em quartos (as peras grandes podem ser cortadas em 6 pedaços).
Mova as cebolas para o centro da panela. Adicione as peras, corte as laterais ao redor da borda. Cozinhe por 4 minutos ou até as peras dourarem no fundo. Mexa as cebolas ocasionalmente.
Vire as peras e cozinhe os outros lados cortados por mais 3 minutos. Mexa as cebolas ocasionalmente.
4 Retorne o frango à frigideira e esmalte: Mexa delicadamente as peras e as cebolas e alise-as levemente para criar um canteiro de frangos. Coloque o frango sobre as peras e cebolas. Despeje o suco da frigideira do prato na frigideira.
Em uma tigela pequena, misture o xarope de bordo e a mostarda. Espalhe a cobertura sobre os peitos de frango com uma colher.
5 assar o frango: Transfira a panela para o forno e cozinhe por 20 a 25 minutos, ou até que a cobertura fique dourada, as peras ficam macias quando perfuradas e o frango está bem cozido. Um termômetro de carne inserido na parte mais espessa dos seios deve medir 165 ° F.
6 Sirva o frango: Divida as peras e as cebolas entre os pratos, adicione o peito de frango e polvilhe com salsa.
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