Palitos de peixe Panko crocantes
Palitos de peixe eram um dos três melhores pratos na minha casa enquanto crescia. Não que estivessem entre os três primeiros por serem favoritos ou deliciosos, mas apenas que eram uma constante.
Tenho certeza de que você conhece os palitos de peixe de que estou falando: do tipo que sai direto do congelador e é feito com algum tipo de mingau estranho?
Mingau de peixe? YUM!
VARAS DE PEIXE CASEIRO PARA CRIANÇAS
No entanto, cresci comendo peixe, e vamos enfrentá-lo – eles são uma ótima maneira de deixar as crianças confortáveis ao comer peixe, porque a maioria é feita com variedades muito suaves.
Meus filhos conhecem a versão congelada produzida em massa e gostam deles, mas eu não tinha feito palitos de peixe fresco para meu filho de dois anos antes de testar esta receita. Eu tinha quase certeza de que ela não iria comê-los porque ela subsiste de mirtilos, leite e releituras de Urso pardo urso pardo.
Mas não há necessidade de invadir o freezer para pegar peixes!
Você pode fazer esses deliciosos palitos de peixe panko usando filés de peixe de verdade em cerca de 30 minutos. Posso fazer isso mais rápido, na verdade, mas sou um ninja na cozinha. Continue praticando e você também receberá seu prêmio de ninja na cozinha!
O MELHOR PEIXE PARA VARAS DE PEIXE
Se você já viu uma variedade de peixes que nunca cozinhou antes, pode apostar que poderá torná-los deliciosos empanando e fritando. Na verdade, talvez isso valha para qualquer comida, mas definitivamente para peixes.
Você pode usar um enorme variedade de peixes para esses peixes. Porém, mantenha algumas coisas em mente:
- Primeiro, fique longe de peixes com sabores fortes para esta receita, como salmão, cavala ou atum. Não há nada de errado em fritar esses peixes em palitos, mas eu pessoalmente prefiro peixes mais brandos. Suspeito que meus filhos também.
- Em segundo lugar, e mais importante, pense na textura. Você quer um peixe que seja firme e não se desintegre quando fatiado e frito.
É por isso que o bacalhau é o padrão para palitos de peixe e o que eu uso. Se você usar algo como a tilápia, ela terá um sabor suave, mas é um peixe muito delicado e pode se quebrar com mais facilidade.
Se tiver dúvidas e não conseguir encontrar bacalhau, peça ajuda ao açougue ou peixaria para encontrar um peixe branco que frite bem.
MESTRE A FRITADA RAZA
O truque para fazer esta receita em 30 minutos é dominar a fritura rasa. Os peixes cozinham rapidamente e não há razão para aquecer uma grande panela de óleo para fritar, a menos que você esteja fazendo um monte deles.
Para fazer a fritura rasa, Coloco algumas xícaras de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Isso vai esquentar rápido!
Teste o óleo acrescentando algumas migalhas de pão sobressalentes. Eles devem chiar e flutuar imediatamente. Em seguida, frite o peixe por cerca de 5 a 6 minutos no total, virando-os na metade.
Dominar a fritura rasa é, na verdade, algo que recomendo a todos os cozinheiros domésticos, porque limita o óleo que você precisa usar, aquece mais rápido e torna a limpeza mais fácil.
Nota de segurança: Se você estiver cozinhando perto de crianças, certifique-se de mantê-las longe da área de respingos ao redor do fogão.
O PAI ADICIONA: Vinagre de malte de pimenta!
Se você já comeu peixe com batatas fritas clássico em qualquer lugar legítimo, sabe que os come com vinagre de malte. Tenho vergonha de admitir quanto tempo levei na vida para experimentar, e imediatamente abraçar, o conceito de vinagre com frituras.
É verdadeiramente maravilhoso e esta adição de óleo de pimenta adiciona um elemento picante que o torna ainda melhor. Pessoalmente, gosto do Chili Oil da marca Sun Luck, que pode ser facilmente encontrado na maioria dos supermercados na seção de alimentos asiáticos.
O CARTÃO DE RELATÓRIO
O que você está vendo nesta foto é uma evidência documentada de que minha filha de dois anos come comida. Ela pode ser uma comedora tão terrível que fico realmente chocado quando ela come alguma coisa. Como esses palitos de peixe! Ela os amou totalmente, e com isso quero dizer que ela comeu metade de um.
Afinal, quero dizer, o que não amar? São palitos crocantes e de sabor suave que você pode mergulhar no molho. Eles só podem ser a comida perfeita para crianças!
Meu filho de quatro anos também os esmagou e já os pediu algumas vezes. High fives ao redor, certo ?!
