Francos e chucrute paprikash

Salsichas de cachorro-quente cozidas com chucrute em uma cebola, páprica e molho de creme de leite.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Quando meu pai me disse que ele tinha feito “salsichas e chucrute”, tudo que eu conseguia pensar era, não outra receita de porco com chucrute.

Meu pai deve ter suco de chucrute correndo em suas veias a essa altura, dada a frequência com que ele o come.

Mas esta receita, adaptada de uma receita de McCalls de 25 anos, realmente vale a pena relatar. É uma espécie de versão de paprikash (creme de leite e páprica) de cachorro-quente com chucrute.

É fácil de fazer, cozinha em pouco mais de meia hora e é maravilhosamente saboroso. Use seu cachorro-quente favorito, salsicha, salsicha alemã leve ou até mesmo cachorro-quente, se essa for sua preferência.

Receita de francos e chucrute paprikash

Ingredientes

• Frankfurters de 1 1/2 libra, cachorros-quentes ou linguiça alemã ou polonesa moderada, cortados em segmentos de 2 1/2 polegadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de chá de colorau
• 1 colher de chá de endro seco ou 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de chá de semente de cominho
• 1 xícara de caldo de carne ou caldo de galinha
• 1 lata grande (25 a 28 onças) de chucrute drenado
• 2 xícaras de creme azedo

Método

1 Aqueça uma panela grande de fundo grosso ou forno holandês em fogo médio. Derreta a manteiga, acrescente a cebola, o alho e a páprica, cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos.

2 Adicione as salsichas, o endro, o cominho e o caldo. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

3 Adicione o chucrute, cozinhe em fogo baixo, coberto por mais 15 minutos.

4 Retire do fogo, junte o creme de leite (não deixe ferver depois de adicionar o creme de leite).

Sirva puro ou com batata cozida ou purê.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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