Fazendo pizza na grelha

Muito quente para usar o forno? Faça pizza fresca na grelha! Fazer pizza na grelha é divertido e os resultados são deliciosos.

Um amigo meu sempre fazia a pizza dele na grelha, então eu mesmo tinha que tentar. Existem várias maneiras diferentes de fazer pizza na grelha, eu compartilho o método que mais gosto. Eu até prefiro na grelha sobre a versão assada. Não há necessidade de perder pizza durante todo o verão!

No entanto, mesmo antes de começar, verifique se a grade está limpa. No início do verão, eu sempre limpo minha churrasqueira a gás para prepará-la para a estação.

Fazendo pizza na grelha

Faz dez anos desde que fiz pizza grelhada pela primeira vez. Lembro-me de como as crianças eram divertidas naquele dia, descobrindo algo novo comigo. Pizza é uma das suas coisas favoritas para comer, mesmo agora como adultos.

Durante os meses de verão, grelhar minha pizza é uma opção muito melhor do que ligar o forno a mais de 400 graus. Como em qualquer pizza caseira, é necessário um pouco de planejamento prévio. Corte os ingredientes, faça a massa da pizza, o molho da pizza e, se você for como eu, a lingüiça da pizza deve ser feita antes do tempo.

O que você precisa para fazer pizza grelhada

• massa para pizza A loja está totalmente bem, mas eu sei que você vai adorar minha massa de pizza caseira, se tentar.
• Loja comprada Molho de pizza Ok, eu gosto de fazer meu próprio molho de pizza fácil.
• Corte os ingredientes que você deseja. Sempre temos Mussarela, calabresa, salsicha caseiro da pizza, Pimentos, cebolas, cogumelos e azeitonas.
• Enquanto você não o comer como ingredientes, precisará de alguns azeite de oliva.
• Verifique se você tem algo farinha de milhoEstes são os pequenos “rolamentos de esferas” que ajudam a deslizar a massa da pizza.

Você quer ter tudo picado e o queijo ralado antes de começar. É como refogar: a parte de cozinhar passa muito rápido, então você deve ter tudo picado, medido e pronto.

Ferramentas necessárias para assar uma pizza

Como cozinhar uma pizza na grelha

Eu tenho uma churrasqueira a gás com quatro queimadores. Se você tiver carvão, precisará ajustar essas instruções para cozinhar indiretamente. Se você estiver familiarizado com o aquecimento da sua churrasqueira a carvão de um lado e com o calor indireto, siga as instruções abaixo e ajuste-a.

Preparando-se

1. Primeiro, vire a grelha para médio-alto e feche a tampa. Deixe aquecer e aqueça, cerca de 15 minutos.
2. Retire 4 folhas de papel alumínio, grandes o suficiente para cobrir uma assadeira. Pincele um lado de cada pedaço de papel alumínio com azeite.

3. Corte a massa em 3 ou 4 pedaços. Você quer fazer pizzas individuais em vez de tentar fazer uma grande. Use a palma da mão para pressionar a massa e estique-a ou, se preferir, enrole-a, pressionando-a para torná-la mais rústica. Eu faço o meu cerca de 7-8 “de diâmetro e obter 4 pizzas de uma receita de massa.

4. Coloque uma massa em uma folha de papel de alumínio com óleo. Use uma escova ou os dedos para untar a parte superior da massa.

5. Coloque a próxima peça de papel alumínio, com o lado oleado para cima, nessa massa. Continue a empilhar colocando a próxima massa nessa folha e depois unte-a. Repita até que todos os quatro pedaços de papel alumínio tenham massa e estejam todos untados com óleo. Deixou de lado.
6. Polvilhe uma fina camada de farinha de milho em sua pedra de pizza ou tábua de cortar.

NOTA: O azeite evita que a massa grude nas grelhas e também agrega um excelente sabor. Também evita que a massa grude na folha. A folha funciona como uma maneira prática de bater a massa na grelha.

Pizza de grelhar

1. Verifique se todos os seus ingredientes e seu molho estão prontos. Prepare sua pedra para pizza ou tábua, pinça e espátula.
2. Pegue um pedaço de papel alumínio com massa. Ligue os quatro queimadores em fogo médio, abra a grelha e inverta a massa na grelha, remova o pedaço de papel alumínio.

3. Feche a tampa e deixe-a fechada por 2 1/2 minutos. Após 2 minutos, você pode verificar e ver como está a massa, ela deve inchar e desenvolver marcas de grelha no fundo. Verifique levantando a esquina com o alicate. Se você tiver boas marcas de grade marrom, vá para o próximo passo. Caso contrário, feche a grelha e deixe cozinhar um pouco mais, mas geralmente o truque é de 2 a 3 minutos.
4. Em seguida, abra a grade, use as pinças e a espátula de metal para remover a massa e coloque-a sobre a pedra ou tábua de cortar, como indica a marca.
5. Feche a grelha para manter a temperatura alta.

6. Agora adicione o molho e as coberturas à massa, novamente as marcas da grelha devem estar voltadas para cima.
7. Desligue os dois queimadores do meio e vire os queimadores externos esquerdo e direito para cima. Isso cria um ambiente quente, mas permite cozinhar com calor indireto para que o fundo da crosta não queime.

8. Abra a churrasqueira e deslize cuidadosamente a pizza de volta para a churrasqueira (a farinha de milho atua como rolamentos de esferas e permite que a massa escorregue facilmente da pedra ou tábua de cortar) na prateleira central, onde os queimadores devem estar desligados . Feche a tampa e cozinhe por 5-7 minutos, ou até que o queijo derreta e os ingredientes estejam prontos. A mina geralmente leva de 6 a 6,5 ​​minutos.
9. Use uma espátula e pinças para remover a pizza.

Para continuar a fazer mais pizzas, depois de remover a pizza pronta, ligue novamente o queimador central e feche a tampa. Repita as etapas anteriores.

NOTA: Consegui cozinhar duas pizzas de uma só vez dessa maneira, deslizando as duas no forno médio.

Mais idéias para pizza e churrasqueira:

Fazendo pizza na grelha

Muito quente para usar o forno? Faça pizza fresca na grelha! Fazer pizza na grelha é divertido e os resultados são deliciosos.

Taxa de receita do PIN de impressão

Tempo de preparação: vinte minutos

Hora de cozinhar: quinze minutos

Tempo total: 35 minutos

• massa para pizza
• Molho de pizza
• cerca
• azeite de oliva

• Primeiro, gire a grelha para cima e feche a tampa. Deixe aquecer e aqueça, cerca de 15 minutos.

• Em seguida, você precisará de 4 pedaços de papel alumínio (grandes o suficiente para cobrir uma assadeira). Pincele cada pedaço de papel alumínio (apenas um lado) com azeite.

• Corte a massa em 3 ou 4 pedaços. Você quer fazer pizzas individuais em vez de tentar fazer uma grande. Use a palma da mão para pressionar a massa e estique-a ou, se preferir, enrole-a, pressionando-a para torná-la mais rústica. ? Eu fiz o meu com cerca de 7 a 8 “de diâmetro e obtive 4 pizzas de uma receita de massa. Coloque uma massa em uma folha de papel alumínio untado. Use uma escova ou os dedos para untar a parte superior da massa. o próximo pedaço de papel alumínio, com o lado untado para cima, em cima da massa (você está empilhando aqui) Agora coloque a próxima massa em cima dessa folha, depois unte a massa, repita até que todas as quatro peças tenham massa e todas são untadas Apenas para sua informação: o azeite evita que a massa grude nas grades da grelha e também agrega muito sabor Oh, além de impedir que a massa grude no papel alumínio A folha funciona como uma maneira prática de bater a massa na grelha.

• Deixe a sua pilha de massa / folha de lado por enquanto.

• Mais uma vez, verifique se todos os seus ingredientes e molho estão prontos, verifique se a sua pedra de pizza ou tábua de polvilhar polvilhada com farinha de milho. Tenha pinças e espátulas prontas.

• Pegue um pedaço de papel alumínio com massa. Ligue os quatro queimadores em fogo médio, abra a grelha e inverta a massa na grelha, remova o pedaço de papel alumínio. Feche a tampa e deixe-a fechada por 2 1/2 minutos.

• Após dois minutos, você pode verificar e ver como está a massa, ela deve inchar e desenvolver marcas de grelha no fundo. Verifique isso levantando a esquina com suas pinças. Se você tiver boas marcas de grade marrom, vá para o próximo passo. Caso contrário, feche a grelha e deixe cozinhar um pouco mais, mas geralmente o truque é de 2 a 3 minutos.

• Em seguida, abra a grade, use as pinças e a espátula de metal para remover a massa e coloque-a sobre a pedra ou tábua de cortar, como indica a marca. Feche a grelha.

• Agora adicione o molho e as coberturas à massa, novamente as marcas da grelha devem estar voltadas para cima.

• Desligue os dois queimadores do meio e coloque novamente os queimadores externos esquerdo e direito. Isso cria um ambiente quente, mas permite cozinhar com calor indireto para que o fundo da crosta não queime.

• Abra a grelha e deslize cuidadosamente a pizza de volta para a grelha (a farinha de milho atua como rolamentos de esferas e permite que a massa escorregue da pedra ou tábua de cortar facilmente) na prateleira central, onde os queimadores devem ser desligados . Feche a tampa e cozinhe por 5-7 minutos, ou até que o queijo derreta e os ingredientes estejam prontos.

• Use uma espátula e pinças para remover a pizza. Desfrutar!

Esta publicação foi originalmente publicada aqui em 25 de junho de 2009.