Cheesecake de caramelo com macadâmia

Este cheesecake de caramelo é incrivelmente fácil de fazer e você não ficará desapontado! Tem um centro fofo, mas cremoso e é coberto com molho de caramelo caseiro (isso é bastante viciante) e macadâmia quebradiça.

Sucesso! Agora verifique seu e-mail para confirmar sua assinatura.

Este cheesecake de caramelo de macadâmia é adaptado de um dos livros de receitas de Ottaleghi e tem sido uma receita favorita.

Existem algumas etapas para fazer isso, mas todas são muito fáceis e valem a pena!

De fazer o cheesecake assado incrivelmente fácil ao viciante molho caseiro de caramelo e depois há a cobertura crocante de noz de macadâmia que leva ao próximo nível.

Como fazer cheesecake com caramelo e macadâmia

Primeiro, esmague as bolachas Graham em migalhas usando um processador de alimentos ou coloque-as em um saco plástico e bata com um rolo.

Derreta a manteiga, adicione as migalhas, mexa para combinar e pressione firmemente em uma panela forrada com molas.

Misture o cream cheese, o açúcar e a baunilha com uma batedeira e adicione os ovos, um de cada vez. Adicione o creme de leite e mexa para combinar.

Despeje o recheio sobre a base de queijo preparada e leve ao forno por 60-70 minutos.

Deixe o cheesecake esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou até que esteja pronto para servir.

Como fazer molho de caramelo caseiro

Molho de caramelo caseiro é super fácil, você só precisa tenha cuidado porque o açúcar fica muito quente.

Aqueça a manteiga e o açúcar em uma panela. À medida que você esquenta, continue mexendo, você notará que parece que a mistura se partiu, mas tudo bem, coloque-a novamente, apenas mexa.

Depois que a mistura se juntar novamente, adicione o creme de leite, que ferverá brutalmente nesta panela (tenha cuidado).

Continue mexendo e retire o caramelo do fogo. Agora você terá um molho de caramelo suave e delicioso que engrossará à medida que esfria.

Faça a noz de macadâmia quebradiça

Este é um passo adicional, mas é muito fácil e vale a pena, faz com que o cheesecake pareça Tão incrível e tem um gosto incrível.

Simplesmente derreta o açúcar em uma panela até dourar, adicione as nozes de macadâmia e mexa para revestir (seja rápido, pois endurece rapidamente).

Despeje-o em papel manteiga para consertá-lo e, quando esfriar, eles se partem em pedaços, fácil!

Monte o cheesecake com caramelo

Retire o cheesecake de caramelo da bandeja springform quando estiver pronto para servir.

Despeje sobre o molho de caramelo, cubra com nozes e sirva.

Dicas para fazer cheesecake de caramelo

• Deixe o cheesecake esfriar completamente antes de esfriar na geladeira
• Certifique-se de cobrir o cheesecake com filme plástico quando estiver na geladeira, mas não quando estiver esfriando.
• Você pode fazer os nozes quebradiços com antecedência, se quiser
• Fique de olho no caramelo e não o deixe sem vigilância, pois ele pode queimar facilmente.
• Cuidado ao cozinhar com açúcar quente (faça o que fizer, você não sentirá o gosto quando estiver quente)
• As sobras podem ser armazenadas na geladeira por 3-5 dias.

Mais receitas de cheesecake que você pode gostar;

Adaptado de “Ottolenghi the Cookbook” no restaurante Ottolenghi em Londres.

Cheesecake de caramelo com macadâmia

Curso: Sobremesa

Cozinha: Americana, Sobremesa, Grega

Palavra chave: Cheesecake assado, cheesecake com caramelo, cheesecake com macadâmia e caramelo

Tempo de preparação: quinze minutos

Hora de cozinhar: 1 hora 10 minutos

Tempo de descanso: dois horas

Tempo total: 1 hora 25 minutos

Porções: 10 porções

Calorias 608kcal

Autor: Becky Hardin – o novato do biscoito

Este cheesecake de macadâmia e caramelo é INCRÍVEL e surpreendentemente fácil.

• 21 1/4 onças queijo creme temperatura ambiente
• 1/2 C açúcar de confeiteiro ou açúcar moído no processador de alimentos, mas não em pó
• 1 t. extrato de baunilha de 1 1/4 colher de chá de pasta de baunilha
• 4 4 ovos levemente batidos
• 1/4 C nata

PARA A CASCA:

• 1 biscoitos ou equivalente
• 3 T manteiga sem sal Derretido

PARA COBERTURA DE PORCA:

• 1 1/2 C Nozes de macadâmia
• 1/4 C açúcar

MOLHO DE DOCES:

• 4 4 T manteiga sem sal
• 2/3 C açúcar de confeiteiro ou açúcar moído no processador de alimentos, mas não em pó
• 7 7 T creme batido creme espesso
• * Você também pode usar os doces comprados na loja.

• pré-aqueça o forno a 325F. Unte levemente uma assadeira em forma de mola e cubra a base e os lados com pergaminho para assar.

• Para fazer a base: coloque as bolachas Graham através de um processador de alimentos até serem esmagadas, ou coloque-as em um saco plástico e esmague-as com um rolo ou malho. misture com a manteiga derretida até formar uma consistência arenosa. Cubra a base da lata forrada e alise com as costas de uma colher para formar uma base nivelada. embale a crosta.

• Para fazer a massa do bolo: Misture o açúcar, o creme de queijo e a baunilha em uma tigela. bata até ficar homogêneo. Com a batedeira em fogo médio, adicione os ovos, um de cada vez. misture o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

• Despeje a mistura na base do biscoito Graham. asse por 60-70 minutos até terminar. Para verificar se está pronto, você pode inserir um garfo / espeto no centro e ele deve sair limpo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, então você pode remover da lata. Deixei o bolo no fundo, mas você não precisa. refrigere o bolo por pelo menos duas horas na geladeira.

• Para fazer a cobertura de nozes: espalhe as nozes de macadâmia em uma assadeira e asse no forno a 200 ° C por cerca de 15 minutos, até dourar.

• Coloque o açúcar em uma panela grande. Aqueça o açúcar suavemente até que se transforme em caramelo (eu sei, isso é loucura. Ele se transforma em caramelo). Não mexa a qualquer momento. o açúcar se dissolverá em um caramelo dourado. Misture as nozes e cubra-as delicadamente no caramelo com uma colher de pau. Depois de coberto, coloque-os na bandeja forrada e deixe descansar. Quando estiverem frios, separe-os ou corte-os em pedaços menores, se desejar.

• Para fazer o molho de caramelo: Coloque a manteiga e o açúcar em uma panela com fundo pesado e mexa constantemente em fogo médio até que se transforme em um caramelo escuro e suave. manteiga e açúcar parecerão como se tivessem partido. continue mexendo, eles estarão juntos novamente (é a coisa mais estranha!).

• Depois de ter a cor desejada, adicione cuidadosamente o creme e mexa rapidamente. Retire do fogo e deixe esfriar. (Você também pode usar molho de caramelo comprado na loja … mas isso é mais gostoso!)

• Para finalizar, despeje o molho de caramelo no centro e polvilhe as nozes cristalizadas por cima. Manterá na geladeira por 3-4 dias.

• Deixe o cheesecake esfriar completamente antes de esfriar na geladeira
• Certifique-se de cobrir o cheesecake com filme plástico quando estiver na geladeira, mas não quando estiver esfriando.
• Você pode fazer os nozes quebradiços com antecedência, se quiser
• Fique de olho no caramelo e não o deixe sem vigilância, pois ele pode queimar facilmente.
• Cuidado ao cozinhar com açúcar quente (faça o que fizer, você não sentirá o gosto quando estiver quente)
• As sobras podem ser armazenadas na geladeira por 3-5 dias.

Calorias 608kcal O | Carboidratos: 35Sol O | Proteína: 8Sol O | Gordura: 51Sol O | Gordura saturada: 2. 3Sol O | Colesterol: 170mg O | Sódio: 236mg O | Potássio: 196mg O | Fibra: doisSol O | Açúcar: 32.Sol O | Vitamina A: 1333UI O | Vitamina C: 1mg O | Cálcio: 102mg O | Ferro: 1mg