Estratos de presunto e aspargos

Método

1 Torrada levemente o pão em cubos: Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Espalhe o pão em cubos em uma assadeira ou assadeira em uma única camada. Coloque no forno e asse até ficar levemente tostado, cerca de 7 a 8 minutos. Retirada e reserva. Abaixe a temperatura do forno para 350 ° F.

2 Em uma tigela grande, misture os ovos, leite, creme, sal, pimenta e estragão. Deixou de lado.

3 Escale os espargos: Deixe ferver 2 litros de água salgada (1 1/2 colheres de chá de sal). Adicione o aspargo cortado à água fervente. Ferva novamente e escalde os aspargos por 2 a 3 minutos. Retire os aspargos para uma tigela de água gelada para agitá-los e parar de cozinhar. Escorra e reserve.

4 revestimento de caçarola: Espalhe a manteiga por dentro de uma panela de 8x11x2¼ polegadas. Espalhe metade dos cubos de pão no fundo da panela.

Polvilhe metade dos cubos de presunto no pão. Polvilhe metade dos aspargos sobre o presunto.

Polvilhe tudo com metade do queijo Gruyère.

Despeje metade da mistura de ovo e leite sobre tudo.

5 Repita o processo: Adicione outra camada de pão em cubos, presunto, aspargo, gruyère e mistura de leite e ovo. Pressione a mistura com as mãos (limpas) para ajudar o pão a absorver mais da mistura de leite.

Nesse ponto, você pode esperar até um dia, cobrir e refrigerar até estar pronto para cozinhar.

6 assar: Cubra com papel alumínio e coloque no forno a 100 ° C por 40 minutos. Retire o papel alumínio. Asse descoberto por mais 20 a 30 minutos, até que a mistura de ovos esteja pronta. Tente inserir uma faca afiada no centro da panela. Se o interior ainda estiver líquido, ainda não está cozido e precisa de mais tempo no forno. Se o topo começar a dourar demais, você poderá cobri-lo novamente com papel alumínio.

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

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