Espinafre com gergelim e alho

Se você estiver usando espinafre ensacado, não é necessário molhar previamente, pois o espinafre é bem limpo. Além disso, o espinafre bebê não precisa ser picado. O espinafre que você compra em cachos no mercado dos fazendeiros pode ter muita sujeira na raiz que precisa ser lavada antes de usar o espinafre.

Método

1 Torre as sementes de gergelim: Se você ainda não torrou as sementes de gergelim, faça isso primeiro. Aqueça uma frigideira sem palito em fogo médio. Adicione as sementes de gergelim cru e use uma espátula ou colher de pau para mexer.

As sementes podem estourar e pular, quase como pipoca. Eles vão torrar muito rapidamente, então mexa constantemente até que comecem a dourar e cheirem como se estivessem torrados.

Retire da panela para uma tigela separada assim que terminar.

2 Cozinhe o alho e o espinafre no óleo de gergelim: Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, acrescente o alho. Assim que o alho começar a chiar, acrescente o espinafre e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o espinafre murchar completamente. Diminua o fogo.

3 Adicione açúcar e molho de soja: Junte o açúcar e o molho de soja. Retire do fogo. Adicione sal a gosto.

Sirva quente, morno, em temperatura ambiente ou frio, regado com o óleo de gergelim restante e polvilhado com sementes de gergelim.

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