Panquecas de café expresso de coco assado
Publicado por nutmegnanny no 4 de maio de 2016
Essas panquecas de café expresso com coco torrado são levemente adocicadas, recheadas com coco torrado e cobertas com frutas frescas e néctar de Truvia. Tão simples de fazer e cheio de sabor de café expresso.
Esta publicação é patrocinada pela Truvia. Como sempre, todos os pensamentos e opiniões são 100% meus.
Agora que estou tomando café da manhã, estou apaixonada por tudo relacionado ao café da manhã. No início da manhã, raramente tenho energia para fazer panquecas, mas felizmente as prepararei para o almoço ou para o jantar. É claro que eu sirvo com um lado grande de ovos (eu tenho que ter um pouco de proteína!) E talvez uma tira ou duas (ou quatro) de bacon.
Eu fiz algumas panquecas diferentes no passado (panquecas sem glúten da floresta negra, panquecas de maçã com bacon ou minhas panquecas de ricota com limão e molho de cranberry), mas essa receita pode ter saído por cima! É cheio de coco torrado e toneladas de sabor de café expresso.
Adocei as panquecas com o novo produto Truvia – Truvia Nectar! Truvia Nectar é uma maneira de baixas calorias de usar o mel. Combine mel com extrato de folha de estévia para criar uma garoa doce que é 50% menos calorias que o açúcar tradicional. Ele fez maravilhas nessas panquecas e eu até as espalhei por cima das panquecas em vez de xarope de bordo. Essas panquecas são 100% legítimas e, como são cheias de pó de café expresso, você pode pular o café e apenas comer essas panquecas.
Ha, apenas brincando. Eu nunca diria a alguém para pular o café. Eu não sou um monstro.
Também optei por cobrir minhas panquecas de café expresso de coco assado com frutas frescas e um pouco de coco extra torrado, porque sou uma daquelas pessoas que ama suas panquecas com toneladas de coisas por cima. Eu também sou conhecido por colocar uma ou duas bolas de sorvete nas minhas panquecas para a sobremesa. Quero dizer, você também pode fazer isso no café da manhã. Eu não te julgaria. Eu sou de sobremesa de manhã.
Não é um grande fã de panquecas? Experimente o meu hash de banana com chouriço, rolinhos de canela com 2 ingredientes, salsichas enroladas, uma tigela de salsicha com queijo polenta ou meus waffles sem glúten de maçã e canela.
Panquecas de café expresso de coco assado
Essas panquecas de café expresso de coco torradas são levemente adocicadas e cobertas com frutas frescas e néctar de Truvia. Simples de fazer e cheio de sabor de café expresso.
Desempenho: 15 panquecas (3 polegadas)
Endereços:
Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento.
Em um copo medidor, misture o soro de leite coalhado, o ovo, os grânulos de café expresso instantâneo, o néctar de Truvia, o óleo vegetal e a pasta de baunilha.
Adicione os ingredientes líquidos à mistura da farinha e mexa até misturar. Dobre o coco torrado.
Pré-aqueça a chapa em fogo médio-alto e coloque a massa na chapa, dependendo do tamanho desejado das panquecas. Para essas fotos, fiz panquecas de 15 cm. Cozinhe até o fundo dourar e o topo ficar levemente borbulhante. Vire e continue cozinhando até que o outro lado esteja dourado.
Servir por cima com mais néctar de Truvia, frutas frescas e coco torrado.
