Receita de curry de legumes (curry de legumes tailandês)

O Curry de Legumes é a refeição vegetariana leve e fresca perfeita para essas temperaturas mais frias! Esta deliciosa receita de curry de vegetais tailandeses tem a quantidade certa de tempero. Todas as cores do arco-íris compõem esta comida inspirada nos sabores tailandeses que toda a família vai devorar. Se você já se perguntou como fazer curry de vegetais, é muito mais fácil do que você pensava. Esta receita de inverno é ótima para o planejamento de refeições!

Receita de curry de legumes

Esta receita fácil de curry de legumes é embalada com verduras de inverno e muitas especiarias para fazer a refeição de inverno perfeita!

Curry de vegetais Tornou-se rapidamente uma das minhas refeições vegetarianas favoritas. Eu sempre fui um amante de proteínas (se eu tivesse uma escolha de uma refeição que pudesse comer todos os dias pelo resto da vida, seria um bife suculento), mas ultimamente Pat e eu estamos tentando ficar um pouco mais saudáveis. Então, para expandir nossos horizontes, tentamos esta linda receita de curry de vegetais tailandeses.

Fiquei impressionado com a facilidade desta receita, e é cheia de sabor. A pasta de curry vermelho, leite de coco e um pouco de flocos de pimenta vermelha (se você quiser temperos extras) é suficiente para fazer um prato de arroz e legumes com um sabor absolutamente incrível!

Falo sério quando digo que você não sentirá falta do frango ou da carne neste curry vegetariano. Há muita especiaria, meios de subsistência, batata frita e molho para todos. Empilhe o coentro e você está realmente no negócio (nem me diga se você não é um fã de coentro – meu coração não aguenta!).

Esta receita de curry de legumes de inverno é um dos nossos pratos vegetarianos favoritos!

Quais legumes vão no curry de legumes tailandeses?

Para os legumes desta receita de curry de legumes tailandeses, me limitei aos legumes que você pode encontrar facilmente no inverno. Afinal, eu quero que esse curry seja o jantar perfeito para aquecer as coisas quando está frio lá fora (o tempero definitivamente ajudará nisso!).

Cortei abóbora, cenoura, pastinaga (quem sabia que eu adorava pastinaga!), Cebola e pimentão. Você pode realmente adicionar qualquer um dos seus legumes favoritos e até fazer isso o ano todo com o que estiver na estação. Não poderia ter sido mais fácil!

O que você serve com curry?

A melhor maneira de servir curry é com arroz e algo para retirar ou molhar qualquer molho adicional que tente escapar. Naan é perfeito para isso!

Servimos nosso curry de legumes tailandeses com arroz branco e o devoramos em um instante. Você também pode fazer arroz de coco (apenas cozinhe o arroz com leite de coco) para destacar os sabores do curry. Yum!

Quanto tempo você pode manter o curry de legumes na geladeira?

Na próxima vez que fizer isso, planejo dobrar o lote e enviar as sobras para trabalhar com Pat. Aquece como um sonho e é muito abundante. Perfeito para um almoço saudável durante a semana!

Armazenado em um recipiente hermético, este curry de legumes tailandês fica na geladeira por 3-4 dias, idealmente não mais que uma semana. Mas eu sei que comeria as sobras no dia seguinte!

Para durar um pouco mais, faça um lote duplo / triplo desse curry e mantenha-o no freezer por 2-3 meses. Depois, você pode tomar porções durante o inverno para jantares fáceis.

Pratos vegetarianos fáceis

Receitas vegetarianas não são as habituais, mas temos mais opções vegetarianas e veganas para escolher!

Não deixe que nada neste prato o intimide. É TÃO FÁCIL! Comer todas as cores do arco-íris é muito divertido (e saudável). Espero que você goste desta receita de curry de legumes tailandesa saborosa, bonita e boa! Algo diferente, mas ainda fácil e surpreendente. De uma chance!

Veja o cartão da receita para obter detalhes sobre como fazer caril de vegetais. Desfrutar!

Receita tailandesa do caril do inverno vegetal

Curso: Prato principal

Cozinha: indiano

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 40. minutos

Tempo total: cinquenta minutos

Porções: dois

Calorias 617kcal

Autor: Becky Hardin – o novato do biscoito

VEGETABLE CURRY é a refeição vegetariana leve e fresca perfeita para essas temperaturas mais frias. Esta receita de curry tailandês tem a quantidade certa de tempero e todas as cores do arco-íris compõem este alimento inspirado nos sabores indianos que toda a família vai devorar. Se você já se perguntou como fazer curry de vegetais, é muito mais fácil do que você pensava. Esta receita é ideal para o planejamento de refeições!

• dois colheres de sopa azeite vegetal
• dois cebola branca ou amarela picado ou ao seu gosto
• 1/3 copo pasta de curry vermelho
• 1 abóbora picado (cerca de 5 xícaras)
• dois Parsnips picado em pedaços pequenos
• 6 6 cenouras médias picado em pedaços pequenos
• dois copos mini pimentas em fatias
• Sal a gosto
• dois 13,5 onças latas de leite de coco lite (sem açúcar)
• flocos de pimenta vermelha Opcional
• arroz branco cozido
• guarnições opcionais: tomate fatiado coentro fresco, pimentão mais fatiado

• Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio alto. Adicione a cebola e cozinhe até perfumado e translúcido, cerca de 5 minutos.

• Adicione a pasta de curry, abóbora, pastinaga, pimentão e cenoura e mexa para combinar. Tempere com sal a gosto. Cozinhe até começar a sentir o cheiro de todos os sabores, cerca de 4 a 5 minutos.

• Adicione o leite de coco e deixe ferver. Se você quiser que o seu curry seja um pouco picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, descoberto, por 30 minutos. Tente novamente e adicione mais sal, se desejar.

• Sirva com arroz e decore com tomate cereja, coentro fresco e pimentão fresco.

• Desfrutar!

Calorias 617kcal O | Carboidratos: 112Sol O | Proteína: 10Sol O | Gordura: 18 anosSol O | Gordura saturada: 13Sol O | Sódio: 168mg O | Potássio: 2961mg O | Fibra: 26Sol O | Açúcar: 38.Sol O | Vitamina A: 81310UI O | Vitamina C: 317,6mg O | Cálcio: 387mg O | Passar a ferro: 6 6mg