Espetos de Porco | Carne de porco Shish Kabob de Mojo
Todo assado de churrasco latino tem esses deliciosos espetos grelhados, conhecidos como espetinhos nos Estados Unidos. Suculento, saboroso e convenientemente servido em um palito.
Espetos de carne de porco cubana
Crescer, comer espetos era um evento todo fim de semana no verão. A churrasqueira brilhava com linhas de espetos (pinchos) através da churrasqueira. Meus pais dançavam com um pouco de bachata e havia cerveja gelada na geladeira (para adultos) e Pepsi e Coca-Cola gelada para as crianças. Estávamos despreocupados e criando memórias, honrando o amor de nossas culturas por espetos e música grelhada.
O que são espetos?
Os espetos são feitos de pequenos pedaços de carne, normalmente frango, porco ou carne (ou camarão), que são torcidos em um palito e cozidos na grelha ou no forno. Você pode fazer espetos de carne ou adicionar variedade adicionando alguns pedaços de cebola, pimentão, espeto de abacaxi ou ser criativo e criar seu próprio espetinho.
Os espetos são iguais aos tapas?
Não, espetos não são iguais a tapas. Para uma explicação mais detalhada do que são limites, leia este artigo Trip Savvy. Embora, pinchos podem cair na categoria tapas. Tapas é uma excelente palavra guarda-chuva para “pequena porção”.
Como fazer espetos de carne de porco cubana (carne de porco Shish Kabob)
Para fazer espetos cubanos, começaremos fazendo o mojo marinado. Adoro usar uma argamassa para realmente esmagar o alho, mas se você não tiver uma, pode picar o alho.
Como mojo em uma argamassa:
Para fazer esse mojo cubano simples em uma argamassa, adicione uma pitada grande de sal e dentes de alho inteiros no centro. Comece com isso. Agora, eles vão misturar tudo. O sal é como um aglutinante que ajuda a criar uma pasta e evita que o alho voe por toda parte. Esmague o alho e o sal até formar uma pasta. Depois que a massa se formar, você adicionará os ingredientes restantes (exceto a carne de porco).
Se você não tiver uma argamassa, ainda pode fazer esse mojo em uma tigela pequena com alho picado.
Em seguida, adicione a pasta mojo em uma tigela com os pedaços de carne de porco e misture para temperar. Deixe a carne de porco marinar por pelo menos uma hora para passar a noite na geladeira antes de grelhar os espetos. Eu gosto de adicionar o limão ao suco durante a marinada.
Depois que seu porco for marinado, é hora de fazer os espetos. Você vai pegar seus espetos de metal ou de madeira e enroscar os pedaços de carne de porco. Mantenha o porco firmemente um com o outro, mas deixe que ele se sinta naturalmente, não completamente esmagado.
Dica para fazer espetos com espetos de madeira.
Se você estiver usando espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos uma ou duas horas antes de cozinhar.
Como grelhar espetos
Para a parte divertida! Para grelhar espetos, você deve untar a grelha e pré-aquecer em fogo médio-alto. Após o pré-aquecimento da grelha, adicione os espetos e feche a tampa da grelha. Após 4 minutos, vire os espetos e grelhe por mais 4 minutos. Dependendo da espessura da sua carne de porco, isso pode ser feito agora, se não virar e cozinhe por mais 4 minutos. Espetos de carne de porco geralmente levam de 8 a 12 minutos para cozinhar.
Seus espetos cubanos são feitos quando a carne de porco é cozida e os sucos limpos, ou, se é como eu, retire o termômetro digital e verifique se a temperatura é pelo menos 145, mas para um bom sabor grelhado. Deixe atingir 165 graus Fahrenheit.
Quais são os bons espetos?
Pinchos são geralmente um lanche incrível, e para esta receita de pincho mojo cubano, você pode dar um molho de aioli de alho ou mergulhá-lo em ketchup de maionese. Quanto aos lados, alguns dos excelentes acompanhamentos latinos para servir com esses espetos são:
- Arroz porto-riquenho
- Arroz con Maiz (arroz com milho)
- Yuca com mojo
- Salada de batatas
- Batatas fritas (não latinas, mas uma favorita!)
Você já comeu espetos antes? Em caso afirmativo, que tipo é o seu favorito? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
