Espetos antipasto

Eu faço esses espetinhos antipasto divertidos e coloridos o tempo todo ~ todo mundo fica com seu palito antipasto pessoal ~ do Game Days to the Holidays, esses são os favoritos de todos!

Eu fiz esses Espetos Antipasto para várias festas este ano e pensei que você gostaria de fazê-las você mesmo em algum momento. Foram grandes sucessos, e acabamos por fazê-los em casa com os ingredientes que sobraram por muitas noites depois. Eles funcionam bem para reuniões porque podem substituir aperitivos ou um prato de salada e são portáteis! Não há mais saladas bagunçadas na mesa do buffet. Se você fizer o trabalho corretamente, as cores realmente se destacam e os sabores podem ser bastante aventureiros. Eu gosto de enrolar pimentas aqui e ali, para que você nunca saiba quando vai conseguir enérgico petisco: Eu sou um pouco travesso quando se trata de meus espetos;)

A parte mais difícil de montar esses espetos fáceis é abrir todos os pequenos frascos e recipientes! Preparo-os uma ou duas horas antes de servi-los, cubro a bandeja com uma toalha úmida e guardo na geladeira para manter tudo fresco. O céu é literalmente o limite do que você pode amarrar. Eu gosto de continuar com o antipasto clássico, como carnes curadas, azeitonas, queijos, corações de alcachofra, cogumelos, picles e pimentões. Dessa forma, tudo fica bem juntos. Eu adicionei algumas folhas de manjericão para um toque de verde fresco. Você pode fazer todos os espetos iguais, mas acho que é meio chato, então eu coloco o meu de qualquer maneira, e não há dois iguais. É divertido escolher seu espeto e ver o que você ganha!

Você encontrará muitos desses ingredientes no supermercado de sempre. Dê uma olhada no bar de azeitonas, se a sua loja tiver uma, elas costumam ter coisas interessantes do tipo antipasto. Lojas especializadas, como mercados internacionais, lojas gourmet, lojas de delicatessen e lojas de vinho e queijo, geralmente carregam itens incomuns. O comerciante Joe’s também é uma boa fonte.

Certifique-se de obter azeitonas sem caroço, é claro. Escolha um queijo que você possa cortar em pedaços e depois pegue algumas bolas de mussarela marinadas. Então ele sobe e desce os corredores, mantendo os olhos abertos para coisas interessantes. Procure variações de cores e texturas. Peguei uma lata de azeitonas pretas gigantes, alguns tomates marinados, pequenos pimentões recheados, pepperoncini, muito manjericão fresco e tomate cereja e uma variedade de carnes italianas como salame e presunto serrano. Eu até achei algumas cebolas em conserva balsâmicas, pequenos cogumelos marinados e uma tigela de dentes de alho assados. A doçura suave dos queijos e carnes compensa a acidez das coisas em conserva, e há uma mordida picante ocasional lá também, tornando tudo uma aventura para comer.

Este é um daqueles posts que é mais uma inspiração do que uma receita formal. Mantenha o tamanho de uma mordida e use o que quiser.

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Delírio do leitor ~

“Eu tenho feito esses espetos desde que você os publicou pela primeira vez! Hoje estou fazendo muito para a véspera de Ano Novo, deixo o manjericão e eles são perfeitos na geladeira. Cubro-os com uma toalha úmida. Decidi rastrear todos os ingredientes que você usou no seu, e todo mundo os ama, obrigado! ~ ~ Jen

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Ingredientes

• bolas de mussarela fresca, marinadas
• queijo cheddar ou queijo Gouda defumado, cortado em cubos pequenos
• folhas de manjericão fresco
• azeitonas sem caroço
• pepperoncini
• cebolas em conserva
• picles ou pepinos fatiados
• tomate cereja
• corações de alcachofra em lata ou marinados
• Variedade de frios italianos, como salame, calabresa e presunto serrano
• qualquer outra coisa que você possa encontrar!
• espetos de madeira ou metal, usei espetos de madeira de 8 polegadas

decorar

• melaço de romã ou esmalte balsâmico, opcional

Instruções

1. Abra todos os seus contêineres e configure uma linha de montagem em funcionamento. Mantenha uma toalha de mão por perto, pois suas mãos ficarão um pouco oleosas.
2. Drene as latas que precisam ser drenadas e remova alguns ingredientes para facilitar o acesso.
3. Deixe espaço suficiente na parte inferior de cada espeto para que as pessoas possam buscá-las facilmente. Eu gosto de começar com algo seco como um tomate cereja para facilitar o manuseio.
4. Você pode fazer todos os espetos igualmente ou enfiá-los aleatoriamente. Dobre as folhas de manjericão ao meio e depois ao meio novamente, se forem grandes. Se eles são pequenos, eles podem continuar como estão.
5. Dobre as carnes fatiadas como salame da mesma maneira que o manjericão. Para o presunto, corte-o e, em seguida, role ou dobre até que se torne um pequeno pacote.
6. Se algo for muito grande, reduza-o para aproximadamente o mesmo tamanho que todo o resto. Cortei alcachofras ao meio ou mesmo em quartos. Cortei pimentões marinados maiores ao meio. Apenas use seu julgamento e não se preocupe se algumas coisas pendurarem um pouco, isso faz parte do charme desses espetos!
7. Coloque os espetos prontos em uma assadeira ou bandeja e cubra com um pano úmido. Refrigerar.
8. Melhor usar dentro de uma a duas horas. Se possível, transfira os espetos para uma bandeja limpa antes de servir. Se desejar, você pode regar os espetos com melaço de romã ou glacê balsâmico no último minuto.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

notas:

• Se você está alimentando uma multidão, faça isso com algumas horas de antecedência, mas não mais. Você quer que tudo seja fresco. Cubra com uma toalha úmida e leve à geladeira. O manjericão definitivamente murchará se você os fizer muito cedo, então deixe em dúvida.
• Use espetos de coquetel finos, os meus eram 8 ″ bambu, como estes. Os espetos para grelhar serão muito grossos.
• Fique atento à variação de cores, para que seus espetos não sejam monótonos. Tomate cereja amarelo ou laranja, pimentão recheado vermelho brilhante, mussarela branca e manjericão realmente ajudam a dar vida aos espetos.
• Não se trata de lanches, seus convidados precisarão de um prato e garfo.

não esqueça de consertar esses espetos Antipasta ~ seus amigos vão agradecer!

processar

Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.