Esfumaçado Latkes de Batata Doce + Paleo Planet Giveaway

Doce, esfumaçado e crocante, esses latkes de batata doce são muito difíceis de bater, especialmente cobertos com creme de caju e molho de maçã.

Para comemorar o primeiro aniversário do lançamento do meu livro de receitas. Planeta PaleoEstou compartilhando uma das minhas receitas favoritas do livro: Latkes defumado de batata doce, além de um pacote de presentes gigantes. Se você estiver interessado em ganhar uma cópia assinada do livro, uma caixa de carne alimentada com capim Caixa de açouguee suprimentos de panificação amigáveis Rodelle, role para baixo até o final da postagem para entrar. Se você já possui o livro, pode dar a cópia assinada como presente e ficar com o restante dos prêmios. (Se você possui o livro, e principalmente se já cozinhou com ele, considere deixar um comentário sincero? na Amazônia? Eles são muito úteis para mim e para potenciais leitores. Muito obrigado!)

Planeta Paleo é uma coleção de receitas sem glúten e sem grãos inspiradas em cozinhas de todo o mundo, incluindo mais de 125 receitas (e mais de 80 compatíveis com Whole30)obtenha a lista completa aqui!). Todas as receitas são livres de laticínios, com exceção do ghee, que pode ser alterado se você o estiver evitando. O livro inclui um capítulo completo de molhos, misturas de especiarias e itens de despensa que você pode fazer em casa, do za’atar ao ghee com especiarias e leite de amêndoa, para garantir que suas refeições paleo sejam extremamente deliciosas, além de três capítulos. dos pratos principais (aves). carne de porco e cordeiro e frutos do mar). Isso inclui versões paleo dos favoritos conhecidos como moussaka, pad see go e chiles rellenos, além de pratos que podem ser novos para você, como kaddo bourani, um prato irresistível de abóbora afegã e ají de gallina, um prato de frango peruano cozido com aji . pasta de pimentão amarelo. O livro de receitas também inclui um capítulo para aperitivos, sopas, saladas e sanduíches, um capítulo sobre acompanhamentos de legumes e, é claro, um capítulo sobre sobremesas.

Estou muito animado para fazer parceria com ButcherBox e Rodelle para oferecer a você um pacote de ingredientes saudáveis ​​que você pode usar para fazer receitas para Planeta Paleo assim como qualquer outra coisa que você esteja derrotando nesta temporada. Rodelle oferece seus feijões de baunilha, extrato de baunilha e cacau de alta qualidade, que podem ser usados ​​em uma ampla variedade de sobremesas do livro, do Black Forest Cake ao Millionaire Shortbread e ao Mexican Brownies. O ButcherBox fornece uma caixa com sua carne 100% alimentada com capim, convenientemente embalada em porções individuais e enviada diretamente à sua porta em gelo seco. Sua carne é meu destino para todas as receitas carnívoras do meu livro, de Milanesa a hambúrgueres australianos e costelas de mel com chipotle.

E não me deixe esquecer esses latkes defumados de batata-doce! Eles são um toque delicioso no clássico latke de batata, com o equilíbrio perfeito de sabores doces, salgados e defumados. Até meu noivo, que é decididamente avesso às batatas doces, gosta disso. Há algo sobre um latke crocante que é realmente difícil de recusar! Embora sejam perfeitos para o Hanukkah, eles também são apenas um ótimo aperitivo ou acompanhamento para qualquer refeição que precise de algo mais especial. Além disso, eles fazem um delicioso café da manhã com um ovo crocante por cima!

Eu adoraria ouvir sobre o seu prato favorito e / ou cozinha internacional nos comentários!

Latkes defumado de batata doce

Doce, esfumaçado e crocante, esses latkes de batata doce são muito difíceis de bater, especialmente cobertos com creme de caju e molho de maçã.

Autor: Becky winkler

Tipo de receita: Sem glúten, Sem grãos, Paleo, Vegetariano

Ele serve: 16 latkes (4 porções)

Os ingredientes

Para os latkes de batata-doce:

• 2 batatas doces médias (cerca de 2 libras)
• 1 cebola roxa média
• 2 ovos grandes
• ½ colher de chá de pimentão defumado agridoce
• ½ colher de chá de sal marinho escamoso e muito mais para servir
• Pimenta preta moída na hora
• Pitada de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de farinha de tapioca
• Ghee ou óleo de abacate, para fritar.
• Creme de caju e / ou molho de maçã, para servir.

Para o creme de leite de caju:

• 1 xícara de caju cru
• ½ xícara de água
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal marinho

Instruções

1. Descasque as batatas e a cebola e rale-as com um processador de alimentos ou com os grandes orifícios de um ralador. Enrole os legumes ralados em uma toalha de cozinha e esprema o máximo de umidade possível.
2. Misture os ovos, o colorau, o sal, alguns moinhos de pimenta preta e pimenta de Caiena em uma tigela grande. Adicione a batata-doce ralada, a cebola e a farinha de tapioca e misture bem.
3. Cubra um prato grande com papel toalha. Adicione ghee suficiente a uma frigideira grande para cobrir o fundo da frigideira e aqueça em fogo médio-alto.
4. Use uma colher medidora para retirar as colheres de sopa da massa, esmagando-as em panquecas redondas com as mãos e adicionando-as à panela, tomando cuidado para não espremer os latkes. Frite até dourar na parte inferior, 3-4 minutos, depois vire e cozinhe com cuidado até dourar no segundo lado, mais 2-3 minutos. Transfira para o prato forrado com uma toalha de papel.
5. Adicione mais ghee se a panela parecer seca e frite o restante do leite.
6. Sirva quente, polvilhado com sal marinho escamoso e coberto com creme de leite de caju, se desejar.

Para fazer o creme de caju:

1. Mergulhe os cajus em água muito quente por 15 minutos, depois escorra e enxágue. Adicione o caju ao liquidificador, juntamente com os ingredientes restantes e processe até ficar bem macio.

3.5.3217

um sorteio do sorteio

Muito obrigado a ButcherBox, Rodelle e Quarto por fornecerem os prêmios para esta oferta!

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