Ensopado de carne porto-riquenho | Sancocho Soup Recipe

Sancocho … apenas a palavra traz emoção, você não concorda? Está A receita de ensopado de carne porto-riquenha é saudável, rica e ainda bem equilibrada com minha pitada de limão no final . Eu queria compartilhar minha Receita porto-riquenha de sancocho com você e estou mais do que animado em apresentá-lo!

O que é sopa de Sancocho?

Você provavelmente está se perguntando o que é sopa sancocho. Sancocho é um ensopado de carne inspirado na América Latina que usa vegetais de raiz comuns nesses países (pense em Cuba, Porto Rico, etc.). Cada país tem sua própria variação e hoje compartilho uma adaptação da receita porto-riquenha de sancocho de minha mãe. Sancocho é normalmente servido com um lado de arroz branco e pedaços de abacate maduro.

Sancocho é uma sopa saudável cheia de pedaços de mandioca, nome taro (também conhecido como yautia), que são vegetais de raiz comumente encontrados em supermercados na América e na Ásia. Goya também vende uma sacola cheia de vegetais de raiz sancocho congelados. Estes vegetais de raiz são conhecidos como viands pela comunidade hispânica.

Também em Sancocho, você encontra pedaços de cenoura, aipo, milho, banana e, é claro, pedaços de ensopado de carne.

Como é feito o Sancocho?

Para fazer a sopa sancocho porto-riquenha tradicionalmente, é feita em uma panela grande no fogão e cozida por algumas horas. Para esta receita, mostrarei como fiz no Instant Pot para economizar tempo. Mas também mostrarei como fazê-lo no fogão.

Para vegetais de raiz, o exterior é tipicamente áspero. Eles são facilmente descascados com um descascador de batatas e uma faca. Sugiro usar uma faca pequena para descascar a carne, que normalmente não é profunda.

Como fazer uma receita fácil de sopa de sancocho porto-riquenha no pote instantâneo

Primeiro, devemos reunir todos os ingredientes para isso Receita porto-riquenha de sancocho .

Ingredientes para uma receita de sopa sancocho:

• 2,5 libras de carne angus, em cubos em pedaços de 2,5 cm
• 1 colher de sopa de orégano
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 3 arquivos
• 2-3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)
• 2 bananas verdes, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 4 batatas médias, cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 1 1/2 xícara de abóbora, cortada em pedaços de 2,5 cm (pode ser usada abóbora ou abóbora)
• 3 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 1 mandioca grande, descascada e cortada em pedaços de 2,5 cm
• 2-3 yautia (taro) descascados e cortados em pedaços de 2,5 cm
• 2 cascas de milho, cortadas em rodelas de 2,5 cm
• 1/3 xícara de sofrito caseiro
• 2 pacotes de tempero Goya Sazon (ou 2 colheres de chá de açafrão para colorir)
• 2 colheres de chá de tempero Adobo (opcional)
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de sopa de orégano moído
• 2 folhas de louro
• 4 oz molho de tomate
• 3 raminhos de tomilho fresco
• 1/4 de xícara de coentro picado e muito mais para decorar
• 6-8 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio

Agora em preparação.

Tanto para a preparação do fogão como para o Instant Pot, é importante marinar a carne. Tempere a carne com 1 colher de sopa de orégano, 2 colheres de chá de alho em pó, 1 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta do reino e suco de duas limas. Então eu o cubro e refrigho por duas horas. Meu sancocho tem um sabor distinto de limão que eu pessoalmente amo. Se você não quer o sabor da limão, sugiro substituir o suco de limão por vinagre branco ou fazer uma mistura e meia.

Depois que a carne é marinada, eu pessoalmente gosto de trazer a carne para a temperatura ambiente antes de continuar.

Como fazer sopa sancocho em uma panela instantânea:

A beleza do Instant Pot é que ele é versátil. Há uma configuração de pular, para que você não precise se preocupar em perder o estágio de escurecimento de cozinhar suas comidas favoritas.

Estou usando um pote instantâneo de 8 qt, que é o maior. Se você tiver um pote instantâneo de 6 qt, talvez precise usar menos carne e vegetais (ou faça uma sopa no fogão e tente qual método prefere).

Quando a carne atingir a temperatura ambiente, adicione 2 colheres de sopa de azeite ao Instant Pot e pressione a opção salteados por cerca de 10 minutos. Enquanto o óleo está aquecendo, uma etapa opcional é misturar delicadamente a carne com açúcar branco; Dá uma bela cor de caramelo ao caldo.

Uma vez aquecido, o óleo adicionará carne suficiente para cobrir o fundo e deixe o resto cozinhar em lotes. Você vai cozinhar a carne por 2 a 4 minutos ou até que a carne esteja dourada, mexendo ocasionalmente. Pode ser necessário ajustar o tempo na opção stir fry, dependendo do tamanho do seu pote instantâneo. Depois que a carne dourar, retire-a, reserve e continue até que toda a carne esteja dourada.

Depois que toda a carne estiver dourada, continue a opção de refogar por mais 3 minutos e adicione uma colher de sopa de óleo. Agora você adicionará o sofrito caseiro e os temperos restantes, bem como o molho de tomate, o coentro e o tomilho fresco. Mexa ocasionalmente. Cozinhar seus temperos e fritar de antemão ajuda a criar sabores mais ousados.

Agora, adicione os legumes e a carne, misture delicadamente para misturar tudo. Adicione seu caldo de carne, certificando-se de não exceder a linha de capacidade máxima. Quando tudo estiver pronto, mexa rapidamente e experimente o tempero; Se desejar, adicione mais sal.

Vá em frente e ajuste seu Instant Pot para alta pressão manual, ajuste seu temporizador por 30 minutos. Feche a tampa e ajuste a válvula para selar. Afaste-se e faça seu arroz branco para servir com ele de lado. ?

Depois que o timer for ativado, pressione o botão Cancelar, deixe-o liberar naturalmente ou aguarde pelo menos 10 minutos antes de executar uma liberação rápida. Como sempre, tenha cuidado com a abertura. Está quase na hora de comer sua sopa sancocho!

Como fazer sopa Sancocho no fogão:

Quando a carne atingir a temperatura ambiente, adicione as 2 colheres de sopa de azeite em um grande forno holandês ou em uma panela grande com fundo pesado em fogo médio-alto. Enquanto o óleo está aquecendo, uma etapa opcional é misturar delicadamente a carne com açúcar branco; Dá uma bela cor de caramelo ao caldo.

Uma vez aquecido, o óleo adicionará carne suficiente para cobrir o fundo e deixe o resto cozinhar em lotes. Você vai cozinhar a carne por 2 a 4 minutos ou até que a carne esteja dourada, mexendo ocasionalmente. Quando a carne estiver dourada, retire e reserve e continue até que toda a carne esteja dourada.

Depois que toda a carne estiver dourada e removida, adicione uma colher de sopa de óleo. Agora você adicionará o sofrito caseiro e os temperos restantes, bem como o molho de tomate, o coentro e o tomilho fresco. Mexa ocasionalmente. Cozinhar seus temperos e fritar de antemão ajuda a criar sabores mais ousados ​​em sua receita sancocho.

Agora, adicione os legumes e a carne, misture delicadamente para misturar tudo e adicione o caldo de carne. Quando tudo estiver pronto, mexa e tempere rapidamente para temperar. Se desejar, adicione mais sal. Cubra o fogo um pouco mais alto e deixe ferver. Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe ferver por uma hora, mexendo ocasionalmente, ou até que as raízes estejam macias e a carne esteja cozida ao seu gosto.

Isso é todo o meu povo! É assim que o sancocho ao estilo porto-riquenho é feito. Certifique-se de tentar uma última vez antes de servir para ajustar o tempero e, se desejar, adicione um pouco de suco de limão ou limão. Sancocho é melhor servido com arroz branco. Tomamos uma colher de sopa de arroz branco e mergulhá-lo na sopa sancocho. Que rico

Sei que este post é bastante longo e pode ser intimidador, mas prometo que não. ? Experimente e deixe-nos saber nos comentários abaixo como você gosta! Tome cuidado e bom apetite!

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