Easy Muhammara
Muhammara é o mergulho que faltou na sua vida! Esta pasta levemente picante é feita com pimentão vermelho torrado, nozes e um toque de melaço de romã. É ótimo para barrar em um sanduíche ou servido como molho para vegetais!
Crédito da fotografia: Alison Bickel
Se você adora molhos e patês saborosos para acompanhar pão ou vegetais, muhammara será seu novo melhor amigo.
Muhammara é cheio de sabor e fácil de fazer. O melaço de romã dá um sabor agradável, mas não se preocupe se não tiver na despensa; uma combinação de balsâmico e mel resolverá o problema em uma pitada. As sobras de muhammara são excelentes como sanduíches para barrar ou sobre frango ou peixe cozido.
COMO USAR MUHAMMARA
Pense na muhammara da mesma forma que o homus, como um molho saboroso ou para barrar com vários usos:
- Espalhe em sanduíches, como vegetais grelhados ou peru fatiado.
- Derrame sobre frango ou peixe grelhado.
- Use-o para mergulhar vegetais crus ou assados.
- Recolher com pão sírio quente ou chips crocantes de pita.
- Troque-o por molho de tomate em pizza e pão sírio.
COMO ARMAZENAR E CONGELAR MUHAMMARA
Guarde a muhammara na geladeira, onde vai durar até uma semana. Você também pode armazená-lo em um recipiente hermético no freezer por até três meses.
SOBRE MOLASSOS DE POMEGRANATO
O melaço de romã é o suco de romã reduzido a um xarope espesso e picante. Você pode encontrá-lo em mercados orgânicos, lojas especializadas e online. Você também pode fazer isso usando esta receita.
OUTROS DIPS PARA DESFRUTAR:
Receita fácil de Muhammara
Ingredientes
- 1 frasco (12 onças) de pimentão vermelho torrado (7 onças de pimentão), bem escorrido
- 3/4 xícara de metades de nozes
- 1/2 xícara de migalhas de pão integral fresco
- 1 colher de sopa de melaço de romã, caseiro ou comprado em loja (ou 1 1/2 colher de chá de vinagre balsâmico + 1 colher de chá de mel)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de páprica
Método
1 Faça a muhammara: Coloque todos os ingredientes na tigela de um processador de alimentos equipado com uma lâmina de metal. Pulsar até ficar bem misturado, mas não completamente purificado, parando para raspar as laterais conforme necessário.
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Katie Morford
Katie Morford é a editora de nutrição do Simply Recipes. Ela é escritora, nutricionista registrada e autora de três livros de receitas: PREP: The Essential College Cookbook, Rise & Shine: Melhores cafés da manhã para manhãs ocupadas e Melhor lancheira de todos os tempos, que foi indicada ao prêmio IACP. Seu trabalho foi destaque em Family Circle, Better Homes and Gardens, Health, Real Simple, Oprah, Parents, Self, San Francisco Chronicle e New York Times, entre outros. Katie mora em San Francisco com o marido e três filhas.
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