EASY CARNE BOURGUIGNON
Carne Bourguignon fácil. Essas três palavras andam juntas?
Recentemente popularizado pelo filme Julie e JuliaA receita de Julia Child para o Beef Bourguignon é uma obra-prima culinária … que eu nunca quero reproduzir na minha própria cozinha. Esse foi o meu voto pessoal depois de assistir ao filme. Seriamente. A receita em si tem cerca de 8 páginas e a quantidade de ingredientes sozinha faz minha cabeça girar. Qual é o grande problema, afinal? é ensopado de carne. Nem mesmo eu gosto ensopado de carne, a menos que você adicione uma colher de sopa de sal e pimenta.
Mas sou fã de um desafio e realmente queria ver o motivo de toda essa confusão. Agora revisei muitas e muitas receitas e as modifiquei em algo que eu acho que é administrável e ouso dizer: fácil. De verdade. Fiquei completamente surpreso com a rapidez com que tudo veio junto. E o resultado final … é absolutamente incrível. Realmente delicioso É rico, macio e tem gosto de ensopado de carne que nunca experimentei. Meu marido e eu brigamos por sobras e me vejo querendo organizar um jantar para surpreender a todos com minha elegante criação.
A principal inspiração e instruções para esta receita vêm de SimplyRecipes.com. Servi-o com purê de batatas (pense rápido, com purê de batatas com casca), mas você pode servi-lo facilmente por conta própria, com um lado de Lion House Rolls ou pão francês para absorver os sucos restantes. Mmm
** Nota: Como esta receita é muito simplificada, alguns podem dizer que não é tecnicamente Bourguignon, mas sim um elaborado ensopado de carne. Estou de acordo com isso.
Bourguignon de carne fácil
6 onças de bacon frito e esfarelado {usei 5 fatias} 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de chá de alho picado 2 libras de carne bovina, cortadas em cubos de 5 cm, secas com papel toalha Sal e pimenta moída na hora 1/4 1 xícara de farinha 1 cebola média picada 1 xícara de cenouras cortadas 1 1/2 xícaras de vinho tinto para cozinhar ** 2 xícaras de caldo de carne ou caldo de carne enlatado 1 lata de tomate picado, escorrido 1 folha de louro 1/2 colher de chá de tomilho seco1 colher de chá de salsa seca 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica 8 oz recipiente fatiado cogumelos
** Em vez de cozinhar vinho, você pode usar suco de uva, suco de maçã ou um total de 3 1/2 xícaras de caldo de carne.
Endereços
1. Frite os pedaços de bacon até ficarem crocantes. Enquanto o bacon estiver cozinhando, corte a carne em cubos de 2 cm e seque levemente com papel toalha. Coloque 1/4 de xícara de farinha em uma tigela pequena e adicione alguns pedaços de sal e pimenta. Cubra os pedaços de carne com a farinha e reserve até o bacon terminar de cozinhar.
2. Quando o bacon estiver crocante, reserve-o em uma toalha de papel. Deixe a gordura do bacon na panela e adicione mais 2 colheres de sopa de azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne e doure todos os lados. A carne não precisa ser cozida, mas você deseja que os lados dourem bem.
3. Corte as cebolas e corte as cenouras. Crumble as fatias de bacon.
4. Quando a carne estiver dourada, transfira-a para uma tigela. Não lave a panela ou sinta que precisa raspar a panela toda vez. Adicione mais 2 colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho picado, a cebola e a cenoura. Misture os legumes e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione a carne à frigideira, juntamente com o bacon.
5. Adicione os ingredientes restantes, exceto cogumelos. Comece com o vinho, acrescentando tudo de uma vez e deixe ferver um pouco antes de adicionar qualquer outra coisa.
6. Mexa o ensopado para combinar as especiarias com os outros ingredientes. Tampe e cozinhe por 2-3 horas, mexendo uma vez a cada hora. Retire a tampa durante a última hora de cozimento a fogo brando, para permitir que o ensopado engrosse.
7. Cerca de 15 minutos antes de servir, adicione os cogumelos.
8. Sirva apenas como prato principal ou sobre o purê de batatas.
Desfrutar!
Você também pode gostar destes …
Enviamos cartões de RECEITA GRATUITA todos os meses! Você os quer?
Os cartões de receita GRÁTIS + imprimíveis têm acesso às nossas refeições GRATUITAS de 15 minutos!
