Doce de milho
Antes de comprar milho doce embalado no supermercado ou posto de gasolina, por que não fazer seu próprio lote? Depois de provar esse caramelo caseiro de milho, você passará por essas variedades pré-fabricadas. Se você gosta de milho caramelo, tem que experimentar minha pipoca de chocolate branco.
Doce de milho
Quando penso em farinha de milho, meu primeiro pensamento é uma caixa de cracker jack. Lembra da estratégia de marketing “premiada por dentro”? Admito que funcionou para mim?. Na verdade, começou quando a pipoca de melaço foi vendida em um carrinho há mais de 100 anos! Definitivamente resistiu ao teste do tempo, e quando a linha foi escrita no jogo “Leve-me para o jogo de bola” (compre alguns amendoins e bolachas) Em 1908, você pode imaginar o quão popular o lanche se tornou! Bem, os prêmios não me tentam mais, então decidi fazer meu próprio doce de milho. Com um sabor doce que é cozido em pipoca, é um prêmio em si!
Como fazer milho caramelo
Na verdade, você vai assar esse caramelo de milho. Vale a pena cozinhar, deixe-me dizer! Na verdade, vai bem com o slogan de Cracker Jack: “Quanto mais você come, mais você quer ”! A verdade é que você vai querer mais enquanto continua comendo! É sua escolha como estourar a pipoca simples. Você pode estourar a pipoca no ar ou pode microondas a pipoca com a mesma facilidade.
- Pré-aqueça o forno a 250 ° F enquanto prepara o molho.
- Em uma panela grande, em fogo médio, adicione açúcar mascavo, manteiga, xarope de milho, sal e baunilha. Deixe ferver e retire do fogo.
- Adicione o bicarbonato de sódio.
- Em uma assadeira levemente untada, despeje a pipoca.
- Despeje a mistura de caramelo por cima da pipoca e misture tudo. Eu gosto de usar uma espátula de madeira para isso.
- Asse por 60 minutos, lembrando de mexer de vez em quando.
- Depois de assado, espalhe a pipoca em papel manteiga para esfriar.
- Finalmente coma!
Como manter doce de milho fresco
O caramelo de milho não estraga, apenas perde a nitidez e o sabor se não for armazenado adequadamente. (Pense nas batatas fritas que você comeu quando a bolsa não estava bem fechada.) Agora, na minha experiência, não havia necessidade de armazenar doces de milho por um longo tempo, pois às vezes desaparecia em poucas horas. Mas, se você quiser mantê-lo por um tempo, guarde-o em um recipiente hermético e remova todo o ar. Armazene-o em um local que não o exponha a muita umidade e calor (a temperatura ambiente é a melhor). Eu recomendo mantê-lo no balcão ou em uma despensa. Não congele ou coloque no microondas.
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Com milho doce e pipoca crocante, o milho caramelo caseiro é melhor do que qualquer coisa que você possa comprar!
Curso: Lanche
Cozinha: americano
Palavra chave: Pipoca, pipoca de caramelo de chocolate branco
Porções: 8
Calorias: 312 kcal
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- 1 copo (200 g) de açúcar mascavo
- ½ copo (113g) de manteiga
- ½ copo (171g) xarope de milho leve
- ½ colher de chá Sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ½ colher de chá Bicarbonato de Sódio
- dezesseis copos Pipoca
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Pré-aqueça o forno a 250 ° F.
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Em uma panela grande, em fogo médio, adicione açúcar mascavo, manteiga, xarope de milho, sal e baunilha. Deixe ferver e retire do fogo.
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Adicione o bicarbonato de sódio.
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Coloque a pipoca em uma assadeira levemente untada. Despeje a mistura de caramelo por cima e mexa com uma espátula de madeira untada.
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Asse por 60 minutos, mexendo delicadamente a pipoca ocasionalmente.
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Espalhe a pipoca em uma camada uniforme em papel manteiga para esfriar.
conhecer Amanda Rettke
Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. com Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Noivas, Casas Românticas, vida: linda, Editores Semanais, The Daily Mail, Star Tribune, O Globo e Correio, DailyCandy, YumSugar, The Knot , The Kitchn and Parade, para citar alguns.
