Biscoitos de manteiga

Método

1 Faça a massa do biscoito de manteiga: Bata a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela grande.

Junte a manteiga e bata com os dedos até formar migalhas e caroços.

Misture o ovo, o extrato de amêndoa e o suco de limão. Continue a misturar até formar grumos; no início pode parecer muito seco.

Molde em duas bolas, achatar em discos, embrulhar em plástico, refrigerar pelo menos uma hora, de preferência durante a noite.

2 Abra a massa: Deixe a massa descansar em temperatura por pelo menos 10-15 minutos antes de tentar trabalhar com ela. A massa pode estar quebradiça; se ele quebrar, pressione-o novamente. Deixe a massa relaxar o suficiente para se tornar um pouco flexível antes de estender.

Estenda um disco, um de cada vez, entre duas folhas de papel manteiga, com uma espessura de 1/8 a 1/4 de polegada, dependendo da espessura ou da espessura que você gostaria que seus biscoitos fossem.

3 Corte formas de biscoitos com o cortador de biscoitos: Mergulhe as bordas de um lado do cortador de biscoitos na farinha e corte as formas dos biscoitos. Se a massa enrolada ficar muito mole para trabalhar, coloque-a no freezer por alguns minutos para ficar firme.

Coloque em papel manteiga ou Silpat em uma assadeira, com pelo menos 1/2 polegada de distância entre as formas de biscoito.

4 Asse: Asse a 350 ° F por 8-12 minutos, dependendo da espessura dos biscoitos, até que as bordas estejam levemente douradas. Retire do forno. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos.

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