Cupcakes de canela com …

Eu tenho uma ligeira obsessão por cupcakes … Adoro assá-los e estou sempre procurando novas combinações de sabores para experimentar. Eu tinha segunda-feira de folga do trabalho, então fui à minha cozinha e tentei criar um bolinho de canela. Originalmente, eu usaria a receita de Dorie Greenspan para o Bolo de Festa perfeito, mas estava me sentindo um pouco ousada, então decidi sair da minha zona de conforto culinário e experimentar uma nova receita pela primeira vez. Optei por uma receita de bolo amarelo do Culinary Institute of America. Esta receita está impressa no livro fantástico,

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Embora possua este livro há meses, apenas o abri algumas vezes. Eu amo livros de receitas, mas estou inclinado a pesquisar mais na web receitas do que livros de receitas. Acho que a principal razão pela qual procuro receitas na Web é que adoro ler críticas e às vezes me apaixono completamente por elas. Eu também sou uma pessoa muito visual e gosto de ver fotos de receitas antes de assar. Na minha opinião, a maioria dos livros de receitas não inclui fotografias suficientes e esse pode ser o fator decisivo quando pretendo fazer uma compra.Tudo bem, pelas divagações do meu livro de receitas e de volta a esses cupcakes em espiral de canela. Vou manter isso simples … faça esses cupcakes … eles são incríveis! Role para baixo até o método de cupcakes.

Bolo de manteiga amarela do Instituto de Culinária da América

Ingredientes 3 1/2 xícara de farinha de bolo 2 xícaras de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, cortada em cubos, em temperatura ambiente 1 xícara de leite integral ou com baixo teor de gordura (uso dividido ) 4 ovos grandes 2 claras grandes 2 colher de chá de extrato de baunilha

Método: Pré-aqueça o forno a 350F. Brasão duas bandejas de bolo de 8 “levemente com spray de cozinha. Coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal na tigela da batedeira equipada com batedeira ou tigela grande. Adicione a manteiga e ½ xícara de leite. Misture em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 4 minutos, raspando a tigela com uma espátula de borracha, conforme necessário. Em uma tigela separada, misture ovos, claras de ovos, ½ xícara de leite remanescente e extrato de baunilha.Adicione à massa em 3 adições, misturando por 2 minutos em velocidade média após cada adição.Retire a tigela entre as adições.Divida a massa uniformemente entre as duas bandejas.Coza até que as camadas voltem a pule quando levemente tocado no centro, 35-40 minutos.Remova as camadas do forno e deixe esfriar completamente nas gradinhas.Desaperte os lados e o fundo das camadas da bandeja com uma espátula de metal estreita n faca de mesa antes de desenformar e terminar com recheios e coberturas.

O preenchimento3 colheres de sopa de açúcar granulado 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro 1 1/2 colheres de chá de canela 1 colher de chá de cacau em pó

Método Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e reserve.

Formação de gelo2 (8) onças de queijo creme, amolecido 1 palito de manteiga, amolecido 2 libras. açúcar de confeitaria 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Método: Usando uma batedeira, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e cremoso. Espalhe o creme entre as camadas e por cima do bolo.

Método Cupcake(Nota: sou anal e essas são medidas exatas, tenho certeza de que as proporções serão boas!) 1. Coloque as latas de muffin em uma forma de muffin. (Em seguida, pulverize levemente com spray de cozinha antiaderente.) 2. Coloque 1 ½ colheres de sopa de massa de bolo em formas de muffin. Polvilhe ½ colher de chá de recheio sobre a massa de bolo colocada na etapa 2.4. Coloque 1 ½ colher de sopa de massa de bolo sobre o recheio; Alise a superfície com as costas de uma colher 5. Arraste um palito de dente através dos moldes cheios de muffin para distribuir o recheio de canela. Asse em forno a 350 ° F por 18-20,7. Deixe esfriar completamente e coloque no gelo 8. Polvilhe os cupcakes com açúcar e canela, se desejar.

Nota: esta receita fez 30 cupcakes; Você pode ter um pouco de recheio, por isso não entre em pânico.