Biscoitos mastigáveis de chocolate e gengibre
Chewy Chocolate Ginger Cookies são uma deliciosa mistura de especiarias, melaço e chocolate em uma receita super fácil que rapidamente se tornará uma nova tradição de Natal!
De acordo com o calendário, quarta-feira era o primeiro dia do outono, mas por aqui o outono não chega até eu fazer meu primeiro lote de BOLINHOS DE GENGIBRE. Acho que todo mundo concorda que os biscoitos de gengibre em borracha são a bomba. Esta receita respeita o clássico, mas adiciona um toque sutil de chocolate. Quem pode argumentar com isso? Se você faz o original, ou essa variação, acho que todos podemos concordar que o outono não é sem um biscoito de gengibre quente e mastigável para começar oficialmente.
O sabor dominante desses biscoitos ainda é fornecido por melaço e especiarias quentes do outono (canela, pimenta da Jamaica, cravo, gengibre e noz-moscada) com o chocolate nas costas. É um equilíbrio delicado, eu não queria que o chocolate fosse esmagado. Eles são crocantes por fora, mastigáveis por dentro e empilham e embalam bem. Pessoalmente, eu os considero um biscoito oblíquo adulto, pois eles não têm sinos e assobios como faíscas, glacê, etc., mas sempre foram os favoritos dos meus dois filhos, então imagine. A atratividade desses biscoitos reside em sua natureza sazonal, nós os tornamos à primeira vista do outono, com férias no horizonte. Esses cookies anunciam uma época emocionante do ano, e acho que é por isso que eles são tão amados em nossa casa.
Biscoitos mastigáveis de chocolate e gengibre
- 1 1/2 Gravetos 3/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 copo açúcar
- dois Colher de sopa cacau em pó sem açúcar peneirar
- 1 ovo grande
- 1/4 copo melaço
- 1 3/4 copos farinha
- dois colher de chá Bicarbonato de Sódio
- 1/4 colher de chá canela
- 1/2 colher de chá gengibre
- 1/4 colher de chá cravo
- 1/4 colher de chá noz-moscada Recém moído!
- 1/4 colher de chá pimenta jaimaca
- açúcar extra para rolar
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Defina o forno para 350F
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Bata a manteiga, o açúcar e o cacau em pó até ficar cremoso.
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Misture o ovo e o melaço.
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Misture a farinha, o bicarbonato e as especiarias. Adicione aos ingredientes molhados e misture até misturar. Não misture demais.
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Retire a massa, use minha colher de biscoito com 1 1/2 polegada de diâmetro e enrole-a no açúcar para revesti-las.
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Coloque a massa em uma assadeira não untada (você pode alinhá-la com um tapete silpat ou papel manteiga) a pelo menos 5 cm de distância.
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Asse por 8-10 minutos, dependendo do tamanho. Eles parecerão um pouco por baixo, mas endurecerão quando esfriarem.
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Deixe os biscoitos esfriarem por 10 minutos na panela e transfira-os para uma gradinha.
notas:
- Esses cookies, como a maioria dos cookies, serão um pouco diferentes a cada vez para mim, dependendo da farinha que uso, como a medo, a temperatura exata do meu forno, qual panela eu uso, qual o tamanho dos meus bolinhos, etc. Gosto de assar um ou dois biscoitos de teste para preparar o solo antes de fazer uma panela cheia.
- Se você quiser um biscoito de chocolate mais escuro, use um cacau preto escuro Escuridão Especial de Hershey. Eu usei cacau regular para o meu e a cor era sutil.
- Não cozinhe demais … eles parecerão um pouco inchados e mal cozidos quando saírem do forno e achatarão e triturarão enquanto esfriarem. Deixe esfriar um pouco na panela antes de transferi-los para uma gradinha para ter a chance de reafirmar.
- Esses biscoitos armazenam maravilhosamente, mesmo em sacos plásticos, mantendo sua crosta externa e mastigação interna por dias!
Não se esqueça de colocar esses biscoitos de chocolate e gengibre em borracha!
