Cupcakes de abóbora com chocolate

Bolinhos de abóbora de chocolate com creme de manteiga de feijão de baunilha.

Cupcakes são tantos anos à moda antiga que são bons de novo, ok?

Preciso de uma colher para obter as gotas de creme de baunilha e tenho uma lata aberta de abóbora na geladeira. Portanto, hoje estamos fazendo bolinhos de chocolate com abóbora.

Na minha opinião de especialistas, se você deixar o creme de manteiga de baunilha, poderá chamá-los de muffins de abóbora com chocolate e saboreá-los no café da manhã.

Eu uso a receita do “melhor bolinho de chocolate” da meu livro e minha receita para cupcakes de abóbora chai agitar juntos para fazer essas coisas bonitas. Sempre troco levemente a quantidade de agentes de levedura, para não girar as receitas originais e esperar por cupcakes no estilo de padaria.

Depois de tentar no meu primeiro teste, posso dizer que não vai funcionar. Eu ainda comi os resultados, é claro, mas você não quer que os cupcakes derramem loucamente por cima do copo de muffin e grudem na panela, não é? Eu não acreditei nisso.

Bolinhos de abóbora de chocolate com creme de baunilha:

Enquanto minha técnica de turbilhão deixa muito a desejar, o sabor desses bolos não.

É incrível como a pasta de abóbora temperada combina com o chocolate amargo. Chocolate gosta de especiarias; Já sabemos disso há algum tempo. Portanto, se sua mente (e estômago) estiverem um pouco acima do grupo de especiarias para abóbora nesta época do ano, experimente abóbora e chocolate!

Afinal, a abóbora é um vegetal, por isso somos obrigados a comê-lo. Não é nossa culpa se o sabor é melhor com açúcar mascavo e creme de baunilha.

Devo mencionar que esta receita faz 6 cupcakes. Meu padrão receitas de cupcake Ele faz apenas 4, mas quando esses dois rebatedores se combinam, ele faz mais alguns cupcakes. Não podemos reclamar de dois cupcakes extras agora, podemos? Nós apenas os comemos. Você já percebeu que não pode comer um bolinho sem sorrir?

Uma nota final: você usará o ovo inteiro na receita, embora seja dividido entre os dois rebatedores. A massa de chocolate pega a gema; A massa de abóbora fica branca. Mas se você tiver alguma clara de ovo ou gema extra, tenho um guia prático para usando os ovos restantes . / p>

Se você gosta de sobremesas de abóbora, experimente o meu Muffins de Abóbora com Nutella e meu Brownies de abóbora redemoinho .

Tempo de preparação 20 minutos

hora de cozinhar 20 minutos

Tempo total 40 minutos

Ingredientes

Para a massa de chocolate:

• 1/3 xícara de farinha
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de chá de café expresso instantâneo
• 4 colheres de chá de óleo com sabor neutro (como semente de uva ou canola)
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
• 1/3 xícara de soro de leite coalhado
• 1 gema de ovo grande

Para a mistura de especiarias de abóbora:

• 7 colheres de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó
• 1 clara de ovo grande
• 1/2 xícara de purê de abóbora enlatada
• 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
• 3 colheres de sopa de óleo de sabor neutro
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado

Para o creme de manteiga de baunilha:

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1/2 baunilha baunilha, raspada
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• pitada de sal
• 1-2 colheres de sopa de creme de leite

Instruções

2. Pré-aqueça o forno a 350 e alinhe 6 xícaras em uma forma forrada de muffin.
3. Primeiro, faça a massa de chocolate: misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o pó de café expresso. Deixou de lado.
4. Misture o óleo, baunilha, açúcar mascavo, soro de leite coalhado e gema de ovo. Deixou de lado.
5. Em seguida, faça a massa de abóbora: misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e os temperos. Deixou de lado.
6. Misture a clara de ovo, abóbora, açúcar mascavo, óleo e açúcar granulado. Deixou de lado.
7. Quando estiver pronto para encher a panela, misture os ingredientes secos dos muffins de chocolate nos ingredientes molhados. Em seguida, misture os ingredientes secos dos cupcakes de abóbora nos ingredientes molhados. Você tem dois rebatedores separados.
8. Mergulhe os smoothies nas formas, transformando-os se quiser. Fiz uma camada de chocolate no fundo, seguida de abóbora, chocolate e, finalmente, abóbora. Eu não girei a massa para fazer os cupcakes que você vê nas fotos: o bicarbonato de sódio na massa de chocolate fará subir em torno da massa de abóbora um pouco mais densa. Encantador!
9. Asse os cupcakes por 17 a 20 minutos ou até que um palito inserido saia com apenas migalhas molhadas.
10. Deixe os muffins esfriarem na panela por 1 minuto e depois vá para uma gradinha para esfriar completamente.
11. Para fazer a cobertura: bata a manteiga até ficar homogênea e macia, cerca de 1-2 minutos. Adicione lentamente o açúcar em pó, a baunilha, o extrato de baunilha e o sal enquanto mexe continuamente.
12. Adicione o creme espesso, começando com apenas 1 colher de sopa de creme e adicione mais, se necessário, para obter a consistência perfeita de glacê.
13. Congele os muffins com a cobertura de baunilha e sirva.