Creme de queijo e menta de veludo vermelho

Esta ninharia de veludo vermelho com creme de queijo e cobertura de menta é uma linda e festiva sobremesa de Natal! Possui cubos de bolo de veludo vermelho lindo e muita cobertura de cream cheese com pedaços de cana-de-doce.

Eu só vou lhe dizer agora: se você não é um fã de hortelã, provavelmente deveria pular meu blog pelas próximas semanas. Quando estava sentado para planejar os posts, percebi que tinha uma quantidade ridícula de sobremesas de cana-de-doce. Como um obsessivo, insalubre quantidade. Pinte-me de vermelho e branco e me pendure em uma árvore, porque todos nós vamos ser bastões de doces por aqui o tempo todo. Me desculpe, eu não sinto muito!

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Primeiro: esse toque de veludo vermelho em uma ninharia de Natal! As ninharias são as MELHORES porque se reúnem rapidamente, ficam super elegantes e alimentam um exército inteiro. (Ou, nesse caso, apenas um grupo faminto dos colegas de trabalho de meu marido.)

Red Velvet é uma escolha natural, porque a cor vermelha do bolo já é super natalina, e o leve sabor de cacau é neutro o suficiente para combinar com tudo, e não vai ofender os esquisitos que insistem que chocolate e menta não deve ser combinado. (Você é um desses esquisitos? Explique-se nos comentários!)

Então, para cumprir meu mantra All Peppermint, All The Time, eu esmaguei vários punhados de bastões de doces e depois mexi os fragmentos em um lote hyooooge de cobertura de cream cheese. Eu também adicionei um pouco de extrato de hortelã (porque mais é mais!) E quando eu estava montando, coloquei pedaços maiores de bastões de doces ao redor da parte externa da tigela, para fazer tudo parecer bonito.

O toque final de hortelã estava espalhando pedaços de pirulito e algumas balas maiores em cima da ninharia. É um pouco demais, mas não é exatamente isso que trata a pastelaria de Natal?

As ninharias são realmente melhores quando elas têm pelo menos algumas horas para serem mescladas, então essa é a sobremesa perfeita para uma festa ou jantar! Basta colocar uma colher no meio e deixar todo mundo tirar uma grande fatia da felicidade.

Bagatela de veludo vermelho

Esta ninharia de veludo vermelho com creme de queijo e cobertura de menta é uma linda e festiva sobremesa de Natal! Possui cubos de bolo de veludo vermelho lindo e muita cobertura de cream cheese com pedaços de cana-de-doce.

Tempo de preparaçãodois horas

Hora de cozinharquinze minutos

Tempo totaldois horas quinze minutos

Porções: dezesseis porções

Para o creme de queijo e esmalte de hortelã:

• 4.5 4.5 oz bastões de doces triturados (cerca de 25 bastões de doces em miniatura), para produzir ½ xícara de pedaços triturados
• 12 oz manteiga (3 paus), em temperatura ambiente
• 24 oz queijo creme integral (3 quadras), em temperatura ambiente
• 3½ oz creme de marshmallow ou fiapos (1/2 xícara)
• 1 colher de sopa extrato de baunilha
• 1-2 colher de chá extrato de hortelã (Tente)
• 1/2 colher de chá Sal
• 36. oz açúcar em pó (9 xícaras)
• 3 TBSP creme (ou leite)

Para montar:

• Pedaços adicionais de bastões de doces ou doce listrado

Para fazer o bolo de veludo vermelho:

• Pré-aqueça o forno a 350 F. Forre meia panela (18 × 12 polegadas) com uma assadeira de alumínio, estendendo-se para cima e para baixo nas laterais da panela. Spray de papel alumínio com spray antiaderente.

• Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau em pó.

• Na tigela de uma batedeira grande, equipada com uma pá, misture o óleo vegetal, o leitelho, os ovos, o corante vermelho, o vinagre e o extrato de baunilha. Misture em velocidade média-baixa até ficar bem combinado.

• Adicione os ingredientes secos e misture em velocidade baixa até combinar. Raspe o fundo e os lados da panela com uma espátula, depois misture em velocidade média até que a massa fique lisa e todos os pedaços de farinha acabem.

• Despeje a massa de bolo na assadeira e espalhe-a em uma camada uniforme. (Será uma fina camada de bolo). Asse o bolo a 350 F por 15 minutos, até que se separe dos lados e pule para trás quando pressionado levemente com as pontas dos dedos. Deixe esfriar completamente antes de usar. O bolo pode ser assado com vários dias de antecedência. Se preparado com antecedência, envolva o bolo resfriado em filme plástico e congele até que esteja pronto para usar.

Para fazer o creme de queijo e a cobertura de menta:

• Desembrulhe os mini bastões de doces e coloque-os em um grande saco plástico com zíper. Use um rolo ou um martelo de cozinha para esmagá-los em migalhas finas.

• Combine a manteiga, o creme de queijo e o creme de marshmallow na tigela de uma batedeira grande equipada com um acessório de picolé. Bata até ficar homogêneo e macio, sem pedaços de manteiga ou creme de queijo. Adicione a baunilha, 1 colher de chá de extrato de hortelã e sal e misture.

• Adicione o açúcar em pó e o creme de leite e misture em velocidade baixa até que o açúcar esteja umedecido. Aumente a velocidade para médio-alto e bata por 2-3 minutos, até que a cobertura fique macia e macia. Adicione mais creme ou açúcar, conforme desejado, para obter uma textura ideal e, em seguida, adicione os bastões de doces triturados. Experimente e adicione extrato de hortelã adicional, se desejado.

Para montar:

• Corte o bolo resfriado em cubos pequenos de 2,5 cm. Coloque uma camada de cubos de bolo no fundo de uma tigela de 3 litros. Cubra com uma camada generosa de cobertura de creme de queijo, espalhando-o uniformemente sobre o bolo. Se quiser, você pode colocar alguns pedaços maiores de bastões de doces nas laterais da tigela para mostrar através do vidro e dar algum apelo visual. Continue a camada do bolo e cobertura. Eu tenho 4 camadas de bolo e 3 camadas de glacê na minha tigela. Quando chegar ao topo, transfira a cobertura restante para um saco de confeitar e coloque as estrelas ou rosetas por cima. Termine espalhando mais pedaços de pirulito ou balas grandes sobre a ninharia.

• Para obter o melhor sabor e textura, deixe a nata assentar e o bolo amolecer na geladeira por pelo menos 3-4 horas (a noite é boa). Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de servir, para remover um pouco do frio.

Serviço: dezesseisSol O | Calorias 905kcal O | Carboidratos: 114Sol O | Proteína: 6 6Sol O | Gordura: 49.Sol O | Gordura saturada: 32.Sol O | Colesterol: 119mg O | Sódio: 619mg O | Potássio: 132mg O | Açúcar: 93Sol O | Vitamina A: 1210UI O | Cálcio: 82mg O | Passar a ferro: 1.3mg