Biscoitos de noz de macadâmia e pedaços de chocolate branco

Concluir nossos 12 dias de biscoitos de Natal e nossos frascos de biscoitos de Natal é um clássico. Um biscoito atemporal e muito amado que roubou os corações dos amantes de biscoitos em todo o mundo. Meus amigos, este é um cookie que você deve incluir na sua lista de doces de Natal deste ano, porque, juntamente com as flores de manteiga de amendoim, nenhuma coleção de biscoitos é completa sem ele.

Este é um cookie que eu fiz para a troca anual de cookies que faço com meus amigos no trabalho. Os participantes anteriores foram esses biscoitos de gengibre e rugas de limão do ano passado. Todos os anos, pouco antes do Natal, alguns de nós se reúnem para compartilhar cookies, e temos uma regra: você devemos faça um biscoito que você nunca fez antes. Se falhar, OH BEM, provavelmente ainda é delicioso, mesmo que não seja bonito, e a experiência foi divertida. Esperançosamente.

Dito isto, você pode acreditar que, nos meus anos de panificação, nunca fiz um biscoito de noz de macadâmia com pedaços de chocolate branco? Blasfemo! Eu fiz muitos biscoitos nos meus anos, mas nunca este. E realmente não sei por que, porque, embora eu não seja o maior fã de chocolate branco, você não consegue vencer as texturas grossas, amanteigadas, crocantes, mas macias, produzidas nesses cookies. Você simplesmente não pode.

Existem muitas maneiras de fazer esses cookies, como descobri na minha pesquisa de cookies. Algumas pessoas usam toda a manteiga, outras usam uma combinação de manteiga e gordura, e outras usam chips em vez de chocolate picado. De muitas maneiras!! Esta receita (do meu jeito, toda manteiga) pode não ser sua receita favorita de biscoito de macadâmia com chocolate branco, e está bom. Não ficarei bravo com você e você também não deveria estar bravo comigo. Todos podemos viver em harmonia um com o outro se aceitarmos apenas que esses cookies, como os clássicos biscoitos de chocolate, tenham todas as formas, tamanhos e texturas. Para ser sincero, meu testador de melhor sabor (Matt) não amava a textura desses cookies. Está firmemente no campo de biscoitos, enquanto eu gosto deles macios e chewy. Mas ele concordou que o sabor era fabuloso. Então eu o deixei no meu acampamento (acampamento de biscoitos), onde fica em sua própria barraca (barraca crocante).

Esses cookies são muito simples e você não encontrará ingredientes complicados na massa. No entanto, você precisará enrolar a massa do biscoito em “bolas altas” para garantir que elas não acabem como pequenas panquecas planas. Fizemos isso com nossos sumbitches neste verão, e aqui está uma foto dessa massa com o método “high”:

Sinta-se livre para adicionar pedaços adicionais de chocolate branco e / ou pedaços de macadâmia. Quanto mais peças, melhor.

Quando você arruma os bolinhos na assadeira, não vai querer mais do que 6 por vez. Eles vão se esticar um pouco e você não quer que nenhum dos cookies corra juntos. Quero dizer, a menos que você Faz Se você quiser, pode reivindicar o cookie combinado como seu e não precisa compartilhá-lo …

Os cookies precisarão de cerca de 10 minutos para descansar na assadeira para esfriar um pouco antes de serem transferidos para uma gradinha para esfriar completamente. Eles são muito pegajosos e, se você os mover muito cedo, eles vão virar mingau e desmoronar. Uma grande bagunça de biscoito.

Como eu disse, esses biscoitos são macios e chewy fora deste mundo. Se você comer um antes que ele esteja pronto, você encontrará os pedaços mais luxuosos e cremosos de macadâmia de chocolate branco. Obviamente, esses cookies são tão deliciosos quanto o tempo passa, mas não há nada como um cookie que tenha um pouco de negócios por dentro. Você pode até usar um biscoito completamente no microondas por alguns segundos para obter essa textura fresca do forno.

Se você está procurando aquele ótimo biscoito de noz de macadâmia com chocolate branco e bordas nítidas e centros suaves, esse não é o seu biscoito. Mas se você está procurando um biscoito em geral que ainda tenha todos os interiores saborosos desse mesmo biscoito, esta é sua chance de fazer isso acontecer em sua cozinha. Me prometa que você tentará incluí-lo no seu programa de panificação de Natal.

Estou muito feliz por ter trazido 12 receitas de cookies para o meu blog novamente este ano, apesar de ter um tempo ridiculamente mais curto e uma abordagem ligeiramente diferente do que nos anos anteriores. Mas espero poder fazer este anual porque é muito divertido e eu realmente gosto de compartilhar minha paixão por assar com o mundo. Obrigado a todos por continuarem a ler, compartilhar, assar e me permitir ajudá-lo em sua cozinha. Tenha uma temporada de férias maravilhosa e estou ansioso para continuar esta louca jornada de cozimento com todos vocês em 2017.

Agora, a pergunta mais importante: o que há na sua lista de doces de Natal? Quero saber!!

Biscoitos de noz de macadâmia e pedaços de chocolate branco

Um pote de biscoitos clássico: biscoitos de manteiga recheados com chocolate branco cremoso e macadâmia crocante.

Tempo de preparação1 hora quinze minutos

Hora de cozinhar12 minutos

Tempo total1 hora 27 minutos

Porções: 18 anos biscoitos

• 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1/8 colher de chá Sal
• 1/2 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
• 1/2 copo açúcar mascavo
• 1/4 copo açúcar granulado
• 1 grande gema de ovo temperatura ambiente*
• 1 e 1/2 colheres de chá de baunilha
• dois onças chocolate branco picado
• dois e 1/2 onças aproximadamente 1/2 xícara de macadâmia salgada picada **

• Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado.

• Em uma tigela grande com uma batedeira manual ou na tigela de uma batedeira equipada com o acessório para remo, bata a manteiga e os dois açúcares em velocidade média até ficar homogêneo e macio, cerca de 2-3 minutos. Adicione a gema e a baunilha e bata novamente até misturar, raspando as laterais e o fundo da tigela, conforme necessário.

• Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione lentamente a mistura de farinha até misturar. Adicione o chocolate branco picado e as nozes de macadâmia e misture até dispersar uniformemente. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 3 dias.

• Quando você estiver pronto para assar os biscoitos, pré-aqueça o forno a 200 ° C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Deixou de lado.

• Usando uma colher de biscoito, enrole a massa em bolas altas (* veja o texto acima na foto) e coloque não mais do que 6 bolas de massa na assadeira. Asse os biscoitos por 11 a 12 minutos ou até as bordas começarem a dourar. Não assar demais. Retire do forno e deixe descansar na assadeira por pelo menos 10 minutos antes de transferir para a gradinha para esfriar completamente. Os cookies permanecem frescos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 1 semana. Biscoitos assados ​​congelam bem, até 2 meses. A massa de biscoito enrolada congela bem, até 3 meses. Não descongele e coloque em uma assadeira congelada. Asse por mais 1-2 minutos.

* * ** Se você estiver usando nozes de macadâmia sem sal, adicione mais 1/8 colher de chá de sal à mistura de farinha e bicarbonato de sódio para um total de 1/4 de colher de chá de sal.

Olá, eu sou Lynn! Sou mãe, padeiro autodidata, amante de cupcakes e entusiasta de faíscas. Meu objetivo neste mundo de gratificação instantânea e rápida é ajudá-lo a descobrir que assar com zero é absolutamente algo que você pode fazer. Receitas para iniciantes e especialistas!

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