Cranberry Linzer Cookie Alphabet

Cookies de Blueberry Linzer com alfabeto – O clássico biscoito de Natal atualizado com recheio de mirtilo temperado e recortes de letras para soletrar seus desejos mais calorosos.

Os cookies são uma das minhas partes favoritas da temporada de festas: como eu nunca tenho tempo suficiente para fazer todos os cookies diferentes que eu sonhei, ir a festas dedicadas a compartilhar e comer o máximo possível de cookies é o melhor alternativa. Melhor, na verdade, já que também tenho a companhia de amigos e não ficarei preso em casa com doze dúzias de biscoitos que preciso tentar doar antes de comer demais.

Este ano, estou feliz por fazer parte de uma troca virtual de cookies: os 21 dias de cookies de Rodelle. Eu e dois outros adoráveis ​​blogueiros de comida compartilhamos uma receita de biscoitos de Natal para comemorar a temporada. Esperamos que isso lhe dê muita inspiração para suas próprias festas e presentes!

Os biscoitos Linzer sempre foram um dos meus biscoitos favoritos para as festas de Natal – são tão inerentemente festivos com seu aroma quente e picante e recheios tonificados de decorações de Natal. Eu também amo as infinitas formas que você pode fazer com elas; A perdiz em uma pereira ainda é uma das minhas descobertas favoritas sobre cortadores de biscoito. Alguns anos atrás, eu fiz biscoitos Linzer para uma troca de biscoitos e recortei letras nas tampas dos biscoitos. Eles acabaram sendo um sucesso na festa quando as pessoas transformaram biscoitos em um jogo improvisado de Scrabble. Analisei e reformulei essa receita para que você possa começar seu próprio jogo na sua próxima festa.

Este cookie Linzer atualizado é um cruzamento entre os tradicionais cookies Linzer e os de açúcar. Eles são um pouco mais doces e menos malucos, permitindo que a baunilha e as especiarias brilhem. A farinha de amêndoa ainda torna a massa bastante lisa, por isso ainda precisa ser resfriada antes de desenrolar. Assa adorável e crocante, firme o suficiente para colocar um pouco de geléia, mas macio o suficiente para desfazer satisfatoriamente sob a mordida. Assim como os macarons, um pouco de envelhecimento após o preenchimento de cookies só os tornará mais saborosos.

Fiz os biscoitos com uma combinação de um cortador quadrado canelado – o menor deste conjunto de cortador quadrado (cerca de 1 3/4 ″ de largura) e este conjunto de cortador de alfabeto , então eles realmente parecem peças de jogo. Todo mundo parece amá-los, mas especialmente crianças, que parecem obcecadas por um período extraordinário de tempo na carta correta para escolher. Você pode escrever algumas letras adicionais para que as pessoas possam escrever seus nomes ou outras mensagens.

Embora qualquer geléia funcione muito bem como recheio, preparei alguns mirtilos cozidos com uma pitada de laranja e um pau de canela, os aromas sazonais que enchem a cozinha. A acidez dos mirtilos combina bem com os biscoitos doces, e todas as especiarias me colocam no clima festivo.

Voltarei em um dia ou mais com o meu resumo de receitas de panificação de férias! Enquanto isso, verifique todos os outros blogueiros nos 21 Dias de Biscoitos de Rodelle, e espero que sua cozinha esteja cheia de doces e açúcares!

Divulgação: Não fui compensado por este post. São todas as minhas opiniões. Existem links de afiliados da Amazon neste post. Obrigado por apoiar a Dessert First!

Cranberry Linzer Cookie Alphabet

Autor: Anita Chu

Cozinha: biscoitos

• 2 xícaras (344 g) de farinha de trigo
• ¼ xícara (30 g) de amêndoas ou amêndoas moídas
• 2 colheres de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de cardamomo em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• 1 xícara (226 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, cortada em pedaços de 2,5 cm
• ¾ xícara (150 g) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha Rodelle
• aproximadamente ¼ xícara (30 g) de açúcar de confeiteiro para polvilhar, se desejado

• 340 g de mirtilos
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• casca de laranja (ou 1 colher de chá de extrato de laranja)
• 1 pau de canela

1. Misture a farinha, a farinha de amêndoa, os temperos, o fermento e o sal em uma tigela e reserve.
2. Misture a manteiga e o açúcar no processador de alimentos e processe até ficar homogêneo e macio, em alguns minutos.
3. Adicione o ovo e processe até combinado. Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até a massa ficar unida.
4. Coloque a massa em uma superfície limpa e forme um retângulo plano com cerca de 2,5 cm de espessura. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas até ficar firme.
5. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra várias assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
6. Role a massa para cerca de 1/16 de polegada em uma superfície levemente enfarinhada. Cortar formas com um cortador de biscoitos de 2 polegadas de largura. Use um cortador de biscoitos pequeno para cortar metade dos biscoitos; assim, quando você fizer sanduíches, o recheio será exibido. Disponha os biscoitos em assadeiras com aproximadamente 1 polegada de distância.
7. Refrigere os biscoitos nas folhas por cerca de 15 minutos antes de assar (isso impedirá que eles se espalhem).
8. Asse por 9 a 11 minutos, até que os biscoitos fiquem dourados e cheiram a nozes, virando as folhas ao meio. Refrigere as folhas nas prateleiras de arame.
9. Aguarde até que os cookies estejam completamente frios antes de montá-los.

1. Misture todos os ingredientes com ¾ xícara de água em uma panela pesada. Cozinhe em fogo médio-alto até a mistura ferver.
2. Abaixe o fogo para manter a mistura em fogo baixo e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente para estourar os mirtilos até que a mistura fique lisa e espessa.
3. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.
4. Mexa o recheio para amolecer e espalhe metade dos biscoitos. Peneire o açúcar dos confeiteiros sobre o restante dos biscoitos, se desejar, e coloque-o nas metades cobertas de geléia.

3.3.3070