Costeletas de porco grelhadas e pêssegos # 30Minutes Monday

Você está a menos de 30 minutos desta saudável refeição paleo com costeletas de porco fritas com especiarias e pêssegos grelhados servidos com legumes azedos e abacate.

Como foi o seu final de semana? Seja longo ou não, espero que isso inclua muito tempo gasto nas suas coisas favoritas. O meu fez: passei algum tempo cozinhando, assando, nadando, dormindo e comendo hambúrgueres. Não poderia ter pedido muito mais!

Faz duas semanas que Ben e eu nos mudamos para Chattanooga, e estou muito feliz por estar aqui. Até agora, eu só tive três dias completos de trabalho, então tudo parece um pouco como férias gigantescas. Ficamos com minha futura cunhada, seu marido e minhas três futuras sobrinhas, e todos são muito divertidos. As meninas têm oito, seis e três anos e eu quero ter meus próprios filhos. Ontem. Eles adoram me ajudar a cozinhar, o que é uma mudança bem-vinda, pois muitas vezes estou sozinho na cozinha.

Na sexta-feira fizemos Pudim de chocolate. Eu tinha feito a receita antes (eu só substituo farinha de tapioca então o amido de milho não tinha grãos) e eu sabia que tinha apenas 6 porções, mas pensamos em esticá-lo para alimentar 7, 3 dos quais não estão totalmente desenvolvidos. Assim que eu e as meninas terminamos o pudim e procurávamos canecas fofas para colocá-las, Ben anunciou que seus pais e irmão também se juntariam a nós para jantar. Isso elevou a contagem total para 10. Com medo de não ter sobremesa suficiente, as meninas sugeriram outro lote de esses brownies (Similary receita aqui–Faça canela e pimenta de Caiena e adicione um punhado de pedaços de chocolate para uma versão dupla de chocolate para crianças.) Eu concordei. Depois de assar os brownies, espalhamos nosso pudim de chocolate por cima da cobertura, adicione uma camada de chantilly e polvilhe um pouco mais de chocolate por cima. O resultado foi tão decadente que a menina de oito anos, que se orgulha de poder comer várias porções de sobremesa, ficou satisfeita depois de apenas uma. Quando o medo de não ter sobremesa suficiente continua, muita sobremesa é uma coisa maravilhosa! Brownies de pudim duraram vários dias na geladeira e fizeram ótimos lanches durante todo o fim de semana.

Não sei exatamente por que contei uma longa história sobre brownies de pudim neste post sobre costeletas de porco grelhadas, mas vou lhe dizer: se você precisa de um almoço ou jantar saudável e equilibrado, esta receita tem seu nome Costeletas de porco são esfregadas com temperos suficientes para fazê-las ter gosto de versões melhores de si mesmas sem sobrecarregar seu sabor natural. Os pêssegos são grelhados por tempo suficiente para torná-los mais suculentos e quentes. E o abacate e a salada dão um toque de verde refrescante. Eu recomendo usar vegetais amargos aqui, como rúcula, porque seu sabor fornece um bom contraste com o pêssego doce e a costeleta de porco saborosa.

Costeletas de porco grelhadas e pêssegosRendimento: 2 porções. Tempo de descanso: 15 minutos. Tempo de cozimento: 15 minutos.

Ingredientes:

2 costeletas de porco desossadas, cerca de 6 onças cada colher de chá de sal marinho 1/2 colher de chá de cominho moído 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica 1/8 colher de chá de cardamomo moído Pimenta preta moída2 colher de chá de azeite de oliva extra virgem1 grande pêssego fresco, corte ao meio e sem caroço

Para servir:

Dois punhados de rúcula ou vegetais misturados (usei Menina orgânica pimenta verde) 1 Abacate Hass picado, descascado e fatiado

Use uma faca afiada para cortar duas fendas através da gordura e tecido conjuntivo ao lado de cada costeleta de porco. Isso ajudará a impedir que eles se dobrem durante o cozimento. Em uma tigela pequena, misture o sal, o cominho, a pimenta da Jamaica, o cardamomo, a pimenta e o azeite. Esfregue o óleo temperado em todas as costeletas de porco e, se tiver tempo, deixe-as à temperatura ambiente por 10 a 15 minutos.

Aqueça uma frigideira ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto ou aqueça a grelha em fogo médio-alto. Adicione as costeletas de porco e grelhe por 4-6 minutos de cada lado, até ficarem cozidas. Transfira as costeletas para um prato e cubra com papel alumínio.

Pincele o lado cortado de cada metade do pêssego com um pouco de azeite e coloque-o na panela ou na grelha, com o lado cortado para baixo. Reduza o fogo para médio. Deixe os pêssegos cozinharem por dois minutos, depois vire e cozinhe por cerca de um minuto do outro lado.

Divida as verduras e as fatias de abacate entre dois pratos. Se desejar, regue com um pouco de azeite e / ou vinagre e polvilhe com sal e pimenta. Sirva cada costeleta de porco e pêssego meio quente, juntamente com legumes e abacate.

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