Costeletas de churrasco coreanas com Bulgogi

Para as minhas costeletas para churrasco coreanas Bulbogi, minha arma secreta é o molho de maçã. Isso adiciona um sabor agridoce, espessando a qualidade à marinada e aprimora a caramelização sub-grelha ou, melhor ainda, grelhado para um ótimo churrasco.

Espero que todos tenham sobrevivido a uma divertida e emocionante celebração de Ano Novo. Enquanto estes carregam uma marinada de quatro horas, você pode iniciá-los agora e se preparar para um jantar mais tarde. Enquanto isso, talvez um café da manhã como essas Savory Egg Clouds ou meus biscoitos Chipotle Cheddar com molho de salsicha de chouriço deva deixar tudo bem.

Para estes, uso o corte fino, osso nas costelas curtas. Ter o osso ainda acrescenta muito mais sabor, como é o caso de qualquer carne, como frango, perna de cordeiro, etc. Você entende, não é? Eles são ótimos porque tenho um sabor maravilhoso de carne, mas não estou comendo muita carne. Parece que à medida que envelheço, tenho menos carne do que como. Então, como todas as coisas, eu como com moderação, porque é delicioso. Especialmente marinado e grelhado como essas costelas de churrasco coreanas Bulgogi coreanas.

Costelas de boi devem ser marinadas por um período mínimo de 4 horas, mas eu costumo fazer isso durante a noite. Se você não encontrar costelas curtas, sinta-se à vontade para usar o bife de flanco em fatias finas que é marinado.

Eu gosto de começar isso no fim de semana, quando estou pensando em quais refeições preparar para a semana. Dessa forma, eu posso tê-lo marinado no dia seguinte ou dois e apenas colocar essas costelas na grelha. Um pouco de planejamento ajuda bastante.

No liquidificador, adicione todos os ingredientes da marinada e bata até ficar homogêneo. Coloquei isso em um saco plástico ou tigela ZipLoc, acrescente as costelas curtas e a marinada coberta por pelo menos 4 horas, mas durante a noite é preferível o máximo sabor.

Quando estiver pronto para assar ou assar, leve a churrasqueira a gás ou carvão a 350 ° F. Sacuda o excesso de marinada das costelas curtas. Grelhe a rotação uma vez, cerca de 4 minutos de cada lado. Sinta-se à vontade para bater durante o processo de cozimento, para que as bordas fiquem caramelizadas e crocantes.

Deixe o churrasco coreano Bulgogi descansar por 5 minutos, depois corte a carne no grão, mas fique à vontade para comer o osso. Sirva com cebola verde por cima e arroz cozido no vapor. Aproveitar!

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Costeletas curtas para churrasco

Para estes, uso o corte fino, osso em costelas curtas. A marinada deve durar no mínimo 4 horas, mas costumo fazê-lo durante a noite.

Tempo de preparação 4 horas

hora de cozinhar 8 min

Tempo total 4 horas 8 min

Curso: Jantar Principal

Cozinha: coreano

Porções: 4

Calorias: 677 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 Libra costelas de boi torção
• 4 cebolinha + 1 tampa verde só para decorar
• 1/2 copo molho de soja
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 copo Molho de maçã
• 2 colheres de sopa vinagre de vinho de arroz
• 3 colher de sopa gengibre fresco triturado i>
• 3 cravo alho
• dois colher de sopa sementes de gergelim torradas Ver nota 1
• dois colher de sopa Óleo de gergelim

• No liquidificador, adicione todos os ingredientes da marinada e bata até ficar homogêneo.

• Em um ZipLoc ou tigela, adicione costelas curtas e cobertura de marinada por 4 horas, mas durante a noite é preferível o máximo sabor.

• Aqueça o carvão ou a churrasqueira a 350 ° F. Escorra o excesso de marinada das costelas curtas. Grelhe a rotação uma vez, cerca de 4 minutos de cada lado. As bordas caramelizam e ficam crocantes.

• Deixe a carne descansar por 5 minutos, depois corte a carne no grão fino, mas fique à vontade para comer o osso. Sirva com cebola verde por cima e arroz cozido no vapor.

1. Brinde as sementes de gergelim em uma frigideira seca em fogo médio por 3-5 minutos ou até dourar, mexendo ocasionalmente.

Calorias: 677 kcal | Carboidratos: 35 g | Proteína: 19 g | Gordura: cinquenta g | Gordura saturada: 19 g | Colesterol: 86 mg | Sódio: 1132 mg | Potássio: 442 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: 30 g | Vitamina A: 2.4 % | Vitamina C: 4 % | Cálcio: 9,5 % | Ferro: 19,4 %