Toranja rosa e geléia de habanero

A geléia de toranja e habanero rosa é uma geléia de pimenta com um irresistível sabor doce e doce … combine com um pouco de cream cheese e bolachas para o melhor aperitivo.

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Na minha vida, vi a toranja passar por uma grande transformação. Lembro-me de uma fruta amarela pálida incrivelmente amarga que exigia muito trabalho com uma serra em miniatura, apenas para separar as pequenas fatias de frutas da membrana resistente que a rodeava por todos os lados. E então você teve que polvilhar grandes quantidades de açúcar antes mesmo de pensar em comê-lo.

Graças a Deus, as toranjas doces e rosa de hoje já percorreram um longo caminho. A toranja tem o sabor doce e azedo de outras frutas cítricas, mas também traz uma amargura levemente agradável à festa. Eu tinha tantas opções de maneiras divertidas e exóticas de usar toranja que fiquei louco, e foi só na noite passada que decidi que queria fazer essa geléia picante agridoce. O segundo lugar foi um coquetel de rum temperado com suco de toranja rosa e um copo com aro de pimenta. Eu tenho que chegar a isso em breve.

Adoro geléias e geleias de pimenta, mas às vezes fico decepcionado quando não estão quentes o suficiente. Eles tendem a ser super doces e precisam desse fogo para equilibrá-los. Quando bem feito e combinado com um queijo de cabra cremoso em um biscoito crocante, eles podem ser muito viciantes. Este é o melhor que fiz até agora. Os 2 habaneros cuidam do calor, e a toranja acrescenta um pouco de mistério ao sabor. Há doce, azedo, amargo e picante. Muito agradável.

Este é um atolamento fácil para pequenos lotes, não requer equipamentos especiais para conservas, mas, como a maioria dos doces e geleias, requer uma pequena balança de cozinha, pois você precisará pesar quantidades iguais de açúcar e frutas. Independentemente disso, você deve ter essa ferramenta essencial e barata em sua cozinha.

Sirva com queijo de cabra cremoso e bolachas. Eu recomendo.

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Tente também ~

Toranja rosa e geléia de habanero

Ingredientes

• 5 ou 6 toranjas cor de rosa
• 2 pimentas habanero
• açúcar (cerca de 1 1/2 libras neste caso)
• 2/3 xícara de vinagre de cidra
• 3 colheres de sopa de pectina
• 5 ou 6 frascos pequenos de 1/2 litro de geléia

Instruções

1. Usando uma faca afiada serrilhada, corte a casca da toranja e remova cuidadosamente as seções de frutas. Faça isso em uma tigela para pegar os sucos. Depois de retirar a carne, aperte a polpa para obter todo o suco. Descarte as sementes. Você deve comer cerca de 1 litro de frutas e suco quando terminar. Mina pesava menos de 2 libras.
2. Pese uma quantidade igual de açúcar. Usei um pouco menos de uma quantidade igual de açúcar – cerca de 1 1/2 libras.
3. Pique finamente as pimentas habanero, sementes e tudo. Eu fiz isso no meu mini processador de alimentos. Certifique-se de que está bem picado e adicione-o à fruta. Tenha cuidado, os vapores serão fortes e, se você manusear qualquer parte da pimenta cortada, lave bem as mãos.
4. Em uma panela não reativa de fundo grosso, coloque suco e frutas, pimentões, açúcar, vinagre e pectina. Mexa para combinar e aqueça até ferver.
5. Continue a ferver a geléia, descoberta, por cerca de uma hora. Você não precisa se escravizar, apenas agite de vez em quando, raspando as laterais da panela. Há mais líquido nessa geléia do que na maioria das geléias de frutas, por isso levará proporcionalmente mais tempo para cozinhar.
6. Quando a obstrução é mais fina e espessa, a cor escurece levemente e fica translúcida. Se a sua geléia estiver fervendo o tempo todo, você deve fazê-lo em uma hora. Você pode experimentá-lo colocando uma pequena quantidade em um prato muito frio. Se a geléia engrossa e gel, é isso.
7. Sirva a geléia quente em potes limpos. Coloque as tampas rapidamente e vire os frascos de cabeça para baixo. Deixe esfriar assim. Trata-se de um congestionamento pequeno na geladeira, o que significa que você o armazenará na geladeira e comerá em breve, para que não exija mais processamento.
8. Leve à geladeira a geléia gelada. A geleia vai engrossar durante a noite. A geléia fechada deve ser mantida por pelo menos alguns meses na geladeira. Provavelmente por muito mais tempo.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

Faça este próprio geléia de pimenta habanero ~

• A pimenta habanero aquece essa geléia, mas não é insuportável. Se você quer menos calor, use um jalapeño vermelho.
• Tente isso com outras frutas cítricas, como laranjas ou tangerinas.

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