Copos de vegetais cozidos receita

Ingredientes

• 1 berinjela pequena picada
• 1 xícara de cebola picada
• 1 pimentão médio doce, picado
• 1 abobrinha média, picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de molho de salada de tomate seco com gordura reduzida
• 1 tomate grande picado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 10 tortillas com sabor de sua escolha (10 polegadas)
• 1/4 de xícara de queijo mussarela desnatado parcialmente desfiado

Veja a receita

Endereços

• Em uma frigideira grande, em fogo médio, cozinhe e mexa a berinjela, a cebola, a pimenta vermelha, a abobrinha e o alho no molho da salada por 3 minutos. Leve para ferver. Reduza o calor; Tampe e cozinhe por 5-7 minutos ou até que os legumes estejam macios. Retire do fogo; adicione o tomate e o queijo parmesão.
• Com 3 polegadas. cortador de biscoitos, corte 48 círculos de tortilha. Corte uma fenda ao meio em cada círculo de tortilha. Molde-o em um cone; coloque em um copo de muffin em miniatura. Despeje 4 colheres de chá de mistura de vegetais em cada copo. Polvilhe com queijo mussarela.
• Asse a 350 ° por 5-7 minutos ou até as tortilhas ficarem crocantes e o queijo derreter. Sirva quente.

Informação nutricional

1 lanche: 40 calorias, 1 g de gordura (0 gordura saturada), 1 mg de colesterol, 63 mg de sódio, 7 g de carboidratos (1 g de açúcares, 1 g de fibra), 1 g de proteína. Trocas diabéticas: 1/2 amido