Cookies irlandeses de ameaça tripla

Feliz dia de São Patrício, pessoal! Hoje eu venho com você com um cookie de ameaça tripla. Coloquei três partes de irlandês nesses pequenos biscoitos mastigados. Eles contém: Kerrygold Manteiga irlandesa, aveia irlandesa cortada em aço e uísque irlandês. Existe algum tipo de prêmio para a receita mais irlandesa? Me pegue!

Aquela linda garrafa de uísque de malte irlandês Bushmills lá em cima é o que resta da degustação de uísque no nosso casamento. A degustação de uísque era para nossos hóspedes desfrutarem enquanto tiravam fotos de família, por isso não participamos daquele dia. Mas ficamos mais do que felizes em trazer para casa as sobras. Bem, devo confessar que fizemos uma tentativa antes de entrar na recepção e eles nos anunciaram como Sr. e Sra.

Brian Lectures me diz que Bushmills é a destilaria legal mais antiga do mundo. Não preciso de histórias para saber do que gosto: esse uísque é delicioso. Posso descrever o uísque como frutado e fresco? Isto é!

Esses cookies contêm uma colher de sopa de coisas deliciosas e é o sabor final na sua boca após cada mordida. A primeira coisa que você notará ao morder esses biscoitos é sua textura macia e mastigável, muito parecida com um gingersnap mastigável. A próxima coisa que você notará é a aveia cortada em aço. O uísque é o sabor final e permanece carinhosamente.

Sobre a aveia … Eu comprei aveia de corte rápido em aço rápido de 5 minutos. Se você usar aveia simples, cortada em aço, ela ficará crua e crocante. Não o faça.

Se você está procurando outra receita carregada para o uísque do dia de St. Patty, que tal meu smoothie de trevo caseiro com luar?

Não diga que eu não avisei!

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de grama Kerrygold alimentada com manteiga irlandesa
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro *
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1 gema de ovo grande
• 1 colher de sopa de uísque irlandês
• 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de farinha
• 1/4 de colher de chá + 1/8 de colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 + 1/8 colher de chá de canela em pó
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de aveia de corte rápido em aço de 5 minutos

Instruções

2. Pré-aqueça o forno a 350 e cubra uma assadeira com papel manteiga.
3. Em uma tigela média, misture a manteiga e os açúcares com uma batedeira. Creme por 1 minuto até ficar homogêneo e macio.
4. Adicione a gema de ovo (guarde o branco para outro uso). Bata até combinado, cerca de 10 segundos. Adicione o uísque irlandês e bata mais 10 segundos.
5. Polvilhe a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal sobre a mistura. Bata até combinar sem misturar excessivamente.
6. Por fim, adicione a aveia.
7. Coloque colheres de sopa de massa nas mãos e enrole delicadamente em bolas. Asse por 11-12 minutos. Para um biscoito levemente crocante, asse por 13 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem completamente na folha.
8. Armazene em um recipiente hermético por 3 dias.

Notas

O sabor do açúcar mascavo escuro realmente brilha nesta receita. Se você tiver apenas açúcar mascavo claro, poderá adicionar melaço extra. Para 1 xícara de açúcar mascavo claro, adicione 1 colher de sopa de melaço.