Como fazer e esculpir o peru mais simples

Se você já experimentou um peru em salmoura, sabe que é ótimo. Mas se você não estiver na adega, veja como fazer e esculpir o Turquia mais simples .

Todo ano, meu pai e eu somos responsáveis ​​pela Turquia. E embora cada ano traga uma variação única, este é o básico do que fazemos.

Quanto ao tamanho? Esse é o trabalho do meu pai. Ele está bem. Eu? Não tanto. Ele ainda prefere sua faca elétrica. Mas incluímos um vídeo do New York Times abaixo sobre como esculpir um peru com uma faca de 15 cm.

Como tornar a Turquia mais simples

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

Retire o pescoço e as crianças da cavidade; Descarte o fígado e guarde o restante das crianças para o molho.

Seque o peru com papel toalha e tempere por dentro e por fora com sal e pimenta. Encha o peru com aromas como cebolas picadas, cenouras, maçãs ou frutas cítricas e ervas; em seguida, coloque o peito para cima em uma assadeira e regue com manteiga derretida. Folha de tenda e assado por 2 horas (para um peru de 10 a 12 libras; adicione mais 15 minutos por libra para aves maiores). Retire o papel alumínio, regue com mais manteiga derretida e defina o forno a 425 graus F.

Grelhe por mais uma hora ou até que a carne na coxa esteja a 70 graus F. Deixe descansar enquanto prepara o molho.

As melhores ervas frescas para usar ao cozinhar um peru

Um punhado de cada uma dessas ervas recheadas na cavidade da Turquia é saboroso e delicioso.

Ou faça uma manteiga composta pressionando 1 pedaço de manteiga, sal e pimenta a gosto e um punhado de cada erva em um processador de alimentos. Deixe correr 1-2 minutos ou até que tudo esteja totalmente incorporado. Use esta manteiga para esfregar na Turquia durante o cozimento. Melhor ainda … faça as duas coisas.

Sensato

Salsinha

Alecrim

Tomilho

Ferramentas simples para assar perus

Quando você simplifica a Turquia, precisa de muito pouco equipamento.

Dito isto, o que usamos é:

(A seguir, são links afiliados).

Peru (claro)

Frigideira de qualidade que se adapta ao tamanho da sua Turquia

Sonda de temperatura sem enxágüe

Faca elétrica (a escolha do pai) ou

Faca de carne

Molhos simples de peru

Peru Basting Hack de Food and Wine Magazine

A arma secreta para um peru suculento e saboroso não é um molho de peru à moda antiga, é uma gaze! Simplesmente mergulhe uma grande folha de gaze na manteiga derretida e tempere-a sobre a Turquia antes de assar. O pássaro se tornará super suculento e rico em sabor. Aqui, a receita mais fenomenal para a Turquia e a manteiga cítrica.

Molho de cidra de peru

Molho de peru suculento de ação de graças

Molho de soja e cobertura de mel

Molho de esmalte de ervas

Como determinar se o seu peru está pronto

Não sabe como verificar se o seu peru terminou de cozinhar medindo a temperatura com um termômetro de carne? É simples. Butterball sugere verificar alguns locais importantes para ver quando o peru está pronto.

1. Antes de cozinhar, se você tiver um termômetro para deixar no forno, insira a sonda a partir do topo da Turquia (perto da cavidade do pescoço) horizontalmente até a parte mais profunda do peito, certificando-se de que não toque o osso.

dois. Retire a Turquia quando atingir 170 ° F. (Se estiver recheado, verifique a temperatura do centro do recheio para garantir que esteja cozido a 50 ° C).

3) Se você não tiver um termômetro para parar de fumar, verifique a Turquia com um termômetro preciso de leitura instantânea 30 a 60 minutos antes do horário estimado e, a cada 15 minutos.

Recurso: Guia de Segurança Alimentar do USDA para Assar Peru

Como fazer e esculpir a Turquia mais simples. 31Daily.com

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Como esculpir um peru

O Ray Venezia, do New York Times, consultor mestre de açougue e carne do Fairway Market, mostra como cortar um peru.

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