Como fazer bolinhos de carne italianos clássicos

Almôndegas de carne italiana clássica. Redondo, macio, suculento, não seco e cheio de sabor. Geralmente servidas com macarrão em molhos e sanduíches, ou como prato de aperitivo, as almôndegas são amigas de todos. Hoje, deixe-me mostrar como fazer bolinhos de carne italianos clássicos, o que há nele e o quão versátil eles são para qualquer refeição.

Esses bolinhos de carne italianos clássicos usam carne moída, são leves na farinha de rosca, absorvem gordura de queijo ricota e são maravilhosamente temperados com flocos de pimenta vermelha e erva-doce moída.

Não vou pegar o pão embebido na rota do leite, já que a umidade que sai da ricota é boa, o sabor do queijo não domina e eles mantêm sua forma.

Em dezembro, mencionei que começaria algumas séries aqui no Kevin Is Cooking e uma delas seria uma das minhas favoritas, Meatballs.

“A partir do próximo ano, começarei uma série de publicações uma vez por mês sobre algumas das minhas comidas favoritas.

Vou fazer uma série de costelas, almôndegas e algumas outras que tenho na manga. Dessa forma, você terá uma chance. -para a fonte das mais recentes e as que eu acho mais saborosas nas receitas clássicas e originais e também nas mais conhecidas. “

Embora eu já tenha várias receitas de almôndegas aqui no site, achei melhor começar do início e mostrar como fazer almôndegas clássicas.

Não há maneira errada de cozinhar estes. Muitos assados, alguns fritos em uma panela, outros assados ​​em molho.

Prefiro enrolá-los, colocá-los confortavelmente em uma assadeira e assar. Depois, no molho, cubram com o molho e asse um pouco mais.

Eles são perfeitos para qualquer sanduíche de almôndega coberto com queijo mussarela derretido. Empilhados em cima de espaguete al dente, tire uma soneca com sua salsa (ou molho) favorita, dependendo de onde você estiver. No entanto, acho que chamá-lo de molho em outro lugar se refere à carne no molho.

Para isso, usei meu favorito, Molho de arrabbiata . É um molho de tomate maravilhosamente rico, apimentado e apimentado, feito de flocos de tomate esmagado, vinho tinto, alho e pimenta vermelha que é lentamente fervido com ervas e cebola, e você pode encontrar a receita. aqui .

Para outros alimentos italianos, tente meu Bolinhos de frango clássicos , Molho à bolonhesa , Orecchiette com linguiça e espinafre , ou este queijo com crosta de ziti assado. Para mais receitas de almôndegas, pesquise no site e mantenha seus olhos abertos para mais na série uma vez por mês. Aproveitar!

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Como fazer bolinhos de carne italianos clássicos

Almôndegas de carne clássica italiana. Redondo, macio, suculento, não seco e cheio de sabor. A mina usa carne moída, é leve na farinha de rosca, adiciona gordura do queijo ricota e é temperada maravilhosamente com flocos de pimenta vermelha e erva-doce.

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar 35 min

Tempo total Quatro cinco min

Curso: Aperitivo, Jantar, Almoço, Principal

Cozinha: italiano

Porções: 6

Autor: Kevin está cozinhando

• dois lbs carne moída (Ver nota 1)
• dois ovos
• 1 copo queijo ricota

1/4 copo Queijo parmesão trincado

• 1/2 copo de farinha de rosca panko
• 1/4 copo manjericão picado
• 1/4 copo salsinha picado
• 1 colher de sopa orégano fresco picado
• dois colher de chá sal kosher
• 1 colher de chá erva-doce moída
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 32. oz molho de espaguete (Ver nota 2)

• Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Cubra o fundo da assadeira de 13 × 9 ”com 2 colheres de sopa de azeite, separe.

• Em uma tigela grande, adicione a carne moída, ovos, ricota, farinha de rosca, ervas e temperos. Misture bem à mão.

• À mão ou com uma colher, faça de 24 a 28 almôndegas do tamanho de uma bola de golfe. Empilhe-os firmemente na assadeira para que todos os lados se toquem.

• Asse por 20 minutos (a temperatura interna deve ser de 40 ° C). Durante o assado, aqueça o molho (ou molho) de espaguete favorito.Depois de 20 minutos, despeje o molho de espaguete uniformemente sobre as almôndegas e asse por mais 15 minutos imediatamente na sua massa favorita ou em um sanduíche lateral.

1. Eu uso carne moída 80/20
2. Use o seu molho de espaguete favorito. Para esta receita eu usei meu Molho de arrabbiata , um molho de espaguete picante.

Calorias: 502 kcal | Carboidratos: 6 g | Proteína: 33 g | Gordura: 37. g | Gordura saturada: quinze g | Colesterol: 182 mg | Sódio: 973 mg | Potássio: 519 mg | Fibra: 1 g | Vitamina A: 11,8 % | Vitamina C: 4.5 % | Cálcio: 15,8 % | Ferro: 23,5 %