Como fatiar uma cebola

Método para fatiar uma cebola do caule à raiz

1 Corte a ponta do caule da cebola, em cerca de 1/4 a 1/2 polegada.

2 Corte as raízes, mas mantenha a extremidade da raiz intacta. Uma raiz intacta ajudará a segurar a cebola enquanto você faz os outros cortes.

3 Coloque a cebola com o lado do caule cortado voltado para baixo na tábua de cortar. Isso vai estabilizar a cebola. Corte a cebola ao meio, passando pela raiz.

4 Retire a casca da cebola e coloque as metades da cebola com o lado cortado voltado para baixo no tabuleiro. Se desejar, para ajudar a manter a área de corte arrumada, descasque ou corte a casca da cebola da ponta da raiz.

5 Cortando ao longo das linhas naturais da cebola, faça cortes angulares na cebola, apontando para o centro da cebola. Corte quase totalmente, mas não totalmente, até a raiz.

Será mais fácil manusear a cebola durante o corte se a extremidade da raiz permanecer intacta. Espace os cortes dependendo da espessura que você deseja que as fatias de cebola tenham. Mais cortes para fatias mais finas, menos cortes para fatias mais grossas.

6 Corte um “V” na extremidade da raiz para cortar a extremidade dura da raiz que está segurando as fatias de cebola juntas.

7 Separe a cebola para obter as fatias.

Método para fatiar uma cebola transversalmente

1 Corte a cebola ao meio, da raiz às pontas: Corte a ponta do caule em meia polegada. Corte a extremidade da raiz em 1/8 de polegada, deixando o núcleo da raiz no lugar.

Coloque o caule da cebola com o lado cortado voltado para baixo na tábua, corte-o ao meio pela raiz e descasque as cascas como nas etapas acima para fatiar a raiz da cebola até o talo.

2 Coloque as metades da cebola com o lado cortado para baixo na tábua: Não remova as peles. Coloque as metades da cebola com o lado cortado voltado para baixo na tábua.

3 Dobre os dedos e use os nós dos dedos como guia para a faca: Segure a cebola firmemente com uma mão, com os dedos enrolados para dentro. Com uma faca afiada de chef na outra mão, coloque a lateral da lâmina contra os nós dos dedos indicador e médio.

4 Corte as metades da cebola: Use-o como um guia ao fazer fatias através da cebola. Os dedos curvados protegerão as pontas dos dedos da faca enquanto cortam a cebola.

Quando você chegar perto da raiz, pode segurar as cascas descascadas enquanto faz os cortes finais na cebola.

Aqui vai uma dica para servir cebolas em rodelas crus em uma salada ou sanduíche: mergulhe-as em um pouco de água com suco de limão ou vinagre para remover a parte áspera da cebola!

Método para fatiar uma cebola em anéis de cebola

1 Corte a extremidade da haste. Retire a casca externa da cebola.

2 Corte uma lasca fina na lateral da cebola para estabilizá-la: Com a cebola descascada de lado, corte uma lasca fina da lateral. Em seguida, coloque a cebola na tábua de cortar com o lado cortado para baixo.

Isso estabilizará a posição da cebola, de modo que, à medida que você corta os anéis de cebola, a cebola não rola.

3 Fatias de cebola para fazer rodelas inteiras de cebola: Curve os dedos para dentro enquanto segura a cebola para protegê-los.

Corte a cebola na espessura desejada. Se desejar, separe os discos cortados em anéis de cebola separados.