Comemorando o dia de Santo André na Escócia com Pollock defumado
Em 30 de novembro, a Escócia celebrará a festa do Dia de Santo André, uma celebração anual de sua terra natal e santo padroeiro, André, um discípulo de Jesus.
“O dia costuma ser marcado com uma celebração da cultura escocesa, que inclui dança, comida e música, e tanto o primeiro-ministro britânico quanto o primeiro-ministro da Escócia têm mensagens no dia de Santo André”, explica o Telegraph.
Hame é onde está o coração
É Hame, é Hame para sempre. Deixe a costa ou o mar se dividir! O canto de um rio querido, Um piscar de olhos.
Deus abençoe nossa terra. Nós não sonhamos Os dias, sim, brakin ‘tudo bem Na pista, a pista pisca na urze Nos barrancos, somos kent langsyne.
Oh, nós somos Reubens, rovers, Sob uma estrela alienígena, Mas nós seguramos a bandeira azul acima de nós, Tubo “Braes o ‘Mar” E a estepe e a nulá desaparecem, E pompa, pelf e fama. É gloamin ‘- numa encosta baixa, E alguns garotos. . . Estavam . . . Hame
~ Mary Symon, poeta (Leia o poema inteiro)
“André morreu mártir e foi crucificado na Grécia em uma cruz em forma de X em 60 dC, em vez da cruz ‘T’ na qual Jesus foi crucificado. Esse tipo de cruz também é conhecido como saltire, o símbolo que forma a bandeira escocesa “, escreve o Telegraph.
Embora haja muitas comidas tradicionais servidas no dia de St. Andrew, escolhemos o Smock Pollock Smoked do Chef Adam Newth, um prato fácil que toda a família vai adorar. “Vindo de Arbroath”, ele diz, “sempre gostei de frutos do mar e, para criar o prato de peixe do Dia de Santo André, escolhi a arinca defumada do Mar do Norte, para dar um toque especial à torta de peixe tradicional e quente. reconfortante e caseiro. Tarifa perfeita para as noites de inverno. “
Com base na receita do Chef Newth com gramas convertidos em medidas dos EUA.
Os ingredientes
2 filetes de escamudo defumado escocês (cortados em pedaços) 2 batatas (descascadas e cortadas em pequenos dados) 4 cebolinhas (em fatias finas) 1/4 de xícara de ervilhas frescas ou congeladas 1/4 xícara de favas (extraído da pele – Fava ou Butter Beans também funcionam) 2 colheres de sopa de salsa picada 1 xícara de creme de baixo teor de gordura Fraiche 1/4 xícara de queijo parmesão ralado 1/2 xícara de farinha de rosca 1/2 colher de chá de noz-moscada
Endereços
Pré-aqueça o forno a 350F. Parboilize a batata em cubos em água e sal, até que ela amoleça um pouco, mas não esteja totalmente cozida. Em seguida, escorra e deixe esfriar.
Adicione os filés de arinca, cebola, ervilha, feijão, creme de fraiche e noz-moscada e misture tudo em uma tigela grande com uma boa pitada de sal e pimenta.
Coloque a mistura em uma panela, deixando um pequeno espaço no topo. Misture o queijo parmesão e a farinha de rosca e polvilhe por cima para revestir.
Cozinhe no forno pré-aquecido por 20 minutos e sirva.
Recursos para celebrar o Dia de Santo André
Menus tradicionais para o dia de Santo André
Comemorando o dia de St. Andrews com caldo tradicional escocês
