Cogumelos recheados de queijo saborosos

Estou tão empolgado com este post desde o momento em que entrei em contato com Maria D., a vencedora do concurso American Express Dinner @ 6. A entrada de Maria para Savory Stuffed Mushrooms foi selecionada aleatoriamente como aperitivo vencedor entre mais de 350 inscrições. Fiquei empolgado com todas as inscrições e estou tão aliviado que o vencedor foi selecionado aleatoriamente – as receitas são tão incríveis que não há como eu escolher uma.

Os cogumelos recheados salgados de Maria estão cheios de sabor e desapareceu do nosso churrasco de domingo em minutos. Os cogumelos Bella Baby estão cheios de uma mistura cremosa de queijo de cabra, creme de queijo e pimentão vermelho assado. Depois são cobertos com farinha de rosca panko e queijo parmesão e assados ​​até dourar.

Maria diz que a comida sempre fez parte integrante de sua vida.Mas eu nunca pensei que seria um ponto focal. Depois de iniciar sua vida profissional com um mestrado em psicologia clínica, ela se sentiu presa e decidiu mudar de marcha. Como ele sempre adorou comida e culinária, conseguiu um emprego na Trader Joe’s (eu amo esta loja!).

METROária encontrou alegria em seu trabalho, porque ela foi capaz de falar sobre comida o dia todo, demonstre comida, cozinhe para a tripulação e compartilhe receitas. Ela se tornou a nerd residente de alimentos e cozinha, mas queria aprender mais sobre o lado comercial da indústria. Ele decidiu fazer algumas aulas de culinária estruturadas, a fim de reforçar sua técnica e conhecimento de alimentos. Ele acabou trabalhando no departamento de vendas da fabricante de alimentos naturais Earth Island, onde novamente fala sobre alimentos o dia todo e se envolve no lado comercial. Soa como um ganha-ganha para mim!

Então, vamos falar sobre esses cogumelos recheados salgados

A mãe de Maria é vegetariana e ela criou esta receita porque queria fazer da mãe um aperitivo realmente carnudo, cremoso e satisfatório. Confie em mim, esses cogumelos são definitivamente todas essas coisas!

Dê-nos a sua descrição desta receita

São pequenas pepitas de riqueza cremosa! Adoro quando saem do forno e a farinha de rosca é agradável e crocante, e o queijo é espumante. O que é ótimo é a sua versatilidade. Você pode servir como aperitivo ou enfeite se usar cogumelos Portobello. “

Dicas de Maria para cogumelos estufados

Certifique-se de não retirar muito dos cogumelos quando retirar as brânquias. Se você perfurar o cogumelo por dentro, a mistura de queijo quente acabará durante o cozimento. Você também deve não colocar os cogumelos debaixo d’água ao limpá-los. Cogumelos são como esponjas e você não quer cogumelos com água.

Um pouco mais sobre Maria

“Eu cresci com comida grega e isso é muito importante para o meu coração. Minha mãe me ensinou seus segredos sobre como tornar a comida grega mais deliciosa. Embora eu goste de comida grega, eu realmente gosto da cozinha americana do sul e clássica. Rolo de carne, Macarrão com queijo e frango frito são alguns dos meus favoritos.Quem quer que eu faça, tento adicionar meu próprio toque mediterrâneo.

Embora Maria não tenha um blog, você pode encontrá-la no Facebook em My Big Fat Greek Kitchen.

Se você servir esses cogumelos em seu próximo churrasco ou como entrada para sua próxima mesa festiva, acho que você e seus convidados vão adorar esta receita. Não poderia ser mais bonito e satisfatório.

Ingredientes

• 10 onças de crimini ou cogumelos bebê Portobello
• 1 xícara de queijo de cabra amolecido
• ½ xícara de cream cheese amolecido
• ¼ xícara de pimentão vermelho torrado em cubos (de uma jarra)
• 1 dente de alho picado
• ¼ xícara de migalhas Panko (não use Panko, use farinha de rosca)
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sal para a mistura de queijo, ½ colher de chá de sal para cobrir
• 1 colher de chá de pimenta moída na hora para a mistura de queijo, ½ colher de chá de pimenta para cobrir
• 2 colheres de sopa de azeite

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
2. Limpe a parte externa dos cogumelos com um pano úmido para remover a sujeira ou a areia. Retire o caule do cogumelo e, com uma bola de melão, remova as brânquias do cogumelo, mas tome cuidado para não perfurar a carne do cogumelo. Coloque os cogumelos em uma frigideira antiaderente, com o lado aberto para cima.
3. Combine queijo de cabra, creme de queijo, pimentão vermelho em cubos; 1 colher de chá de pimenta do reino moída, 1 colher de chá de sal e alho picado em uma tigela. Eu uso minhas mãos porque me permite distribuir uniformemente todos os ingredientes, mas você pode usar um garfo, se quiser. Pegue esta mistura com uma colher e coloque-a em cada um dos cogumelos. Coloque os cogumelos em uma assadeira.
4. Combine ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora, 2 colheres de sopa de azeite, queijo parmesão e panko. Polvilhe esta mistura em cada um dos cogumelos.
5. Asse os cogumelos recheados em um forno a 350 graus por 10 a 12 minutos. Quando o queijo estiver bom e borbulhante e a mistura de migalhas ficar dourada, eles estão prontos para comer!

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