Chana Dal e sopa de pimenta amarela com creme de limão

Qualquer casamento, por mais maravilhoso que seja, é uma dança constante de compromisso. Estou sempre interessado em perceber as pequenas coisas que faço de maneira diferente quando meu marido está ausente. Ele se foi por alguns dias nesta semana e imediatamente há mudanças sutis … ontem à noite, assisti a um especial da PBS sobre primatas da África Subsaariana durante o jantar (desculpe Colbert), bebi um pouco mais de vinho do que o habitual, entreguei um pouco antes Normalmente, ele não arrumava a cama, usava as mesmas meias duas vezes e conversava com o cachorro um pouco mais do que eu suponho que seja clinicamente saudável. Ah, e sopa para o jantar duas noites seguidas … saudável, sopa vegetariana de inspiração indiana, cheia de especiarias, coberta com arroz Basmati com nozes e um creme azedo de limão.

Os feijões Chana Dal parecem pequenas ervilhas amarelas ou lentilhas amarelas, mas na verdade são uma pequena variedade de grão de bico que seca e se divide. A Whole Foods os usa e você também pode encontrá-los online.

Chana significa grão de bico, e Dal vem da raiz sânscrita, que significa “dividir”; portanto, esses são literalmente grãos de bico divididos. Muito genial. E muito nutritivo. Gosto deles porque têm uma textura um pouco mais firme e pesam mais do que ervilhas ou lentilhas, que tendem a se transformar rapidamente rapidamente quando cozidas. E mesmo que seja uma sopa em purê, os grãos mordem um pouco.

Chana Dal é popular na Índia e está no menu de todos os restaurantes indianos dos Estados Unidos. Geralmente é um enfeite, comido com arroz e tem uma textura muito fina, tornando-o uma sopa perfeita. Você pode torná-lo tão abundante quanto quiser, dependendo da quantidade de arroz que você adicionar. Creme de limão adiciona um toque cítrico agradável. Se você não usá-lo, adicione um pouco de limão ou limão à sopa pronta.

Chana Dal e sopa de pimenta amarela com creme de limão

2 colheres de sopa de azeite1 colher de sopa de sementes de mostarda amarela1 colher de sopa de sementes de coentro6 cápsulas de cardamomo inteiras, quebradas (basta rolar sobre elas com um rolo)1 colher de chá de cominho em pó1 colher de chá de açafrãoum pedaço de 1 polegada de gengibre, descascado e picado 1 chalota grande, descascada e picada1 alho-poró, bem cortado e enxaguado (apenas a parte branca)1 xícara de chana dal3 cenouras descascadas e fatiadas1 pimentão amarelo picado 2 xícaras de caldo de galinha2 xícaras de água (ou toda a água para vegetarianos)Sal e pimenta a gosto arroz basmati cozido (para guarnecer)Creme de Limão (receita abaixo)

• Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso. Adicione as especiarias e cozinhe, mexendo, até as sementes começarem a explodir. Adicione o gengibre, a chalota e o alho-poró e refogue por alguns minutos até amolecer.
• Adicione o chana dal, cenoura e pimenta. Mexa bem por um minuto e adicione o líquido.
• Deixe a sopa ferver, abaixe a chama, tampe e cozinhe até o queijo ficar macio. Para mim, foram cerca de 40 minutos, mas verifique sua sopa após 30 minutos de cozimento.
• Quando a sopa estiver pronta, bata em lotes, no processador de alimentos ou no liquidificador. Fiz minha sopa em dois lotes, amassei o primeiro lote sem problemas e deixei o segundo lote um pouco espesso para obter um pouco de textura. Adicione sal e pimenta a gosto.
• A sopa pode ser preparada com antecedência e reaquecida.
• Sirva a sopa quente com o creme de limão e uma colher de sopa de arroz,

Creme de limão1/2 xícara de creme de leitesuco de 1 limão

• Misture o creme de leite e o limão até ficar homogêneo

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