Caril de grão de bico simples com beringela e abóbora
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São os pratos simples como este Chickpea Curry que procuramos durante jantares de fim de semana ou até fins de semana relaxantes. É cheio de sabores de curry salgados, adoçados com um pouco de mel e absolutamente satisfatórios para a alma.
E o melhor de tudo, é feito principalmente a partir de ingredientes simples da despensa. Além de alguns legumes frescos, este Curry de Grão de Bico é incrivelmente saudável.
As berinjelas são uma boa fonte de folato, potássio e fibra, enquanto a abóbora é carregada com beta-caroteno, e o grão de bico é uma boa fonte de proteínas e uma excelente fonte de antioxidantes.
Somos grandes fãs de curry. E embora tenhamos publicado várias receitas de curry ao longo dos anos, esta é a primeira opção verdadeiramente vegetariana. Meus meninos são grandes em proteína de carne.
Mas mesmo eles adoram esta receita!
Como eles não podiam, com seus abundantes sabores saborosos e doces, esfumaçados e quentes com um toque de canela e especiarias para dar um arranque? Ou, no seu caso, muito picante quando adicionam molho Sriracha adicional.
Impressão
Caril de grão de bico simples com beringela e abóbora
São os pratos simples como este Chickpea Curry que procuramos durante jantares de fim de semana ou até fins de semana relaxantes. É cheio de sabores de curry salgados, adoçados com um pouco de mel e absolutamente satisfatórios para a alma.
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Produção: 6 porções de arroz.
- Categoria: Prato principal
- Método: cozinhar
- Cozinha: Índia
Os ingredientes
2 colheres de sopa de óleo 2 berinjelas japonesas médias, picadas pequeno 1 cebola grande picadinha 1 pimentão vermelho pequeno picado pequeno Polpa média, picada pequeno Sal e pimenta a gosto 2 colheres de chá de caril em pó 1/2 açafrão moído 1/4 de pimenta em pó 1/4 de canela em pó 3 dentes de alho picados 2 xícaras de caldo de legumes 2 latas de grão de bico, escorridas e lavadas. 1 lata de leite de coco 2 colheres de sopa de mel (ou 1 colher de chá de açúcar) 1 colher de sopa de Sriracha ou molho picante
Idéias de decoração e exibição:
Folhas de coentro Pita Wedges Pão achatado Arroz cozido no vapor
Instruções
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a berinjela picada: marrom por todos os lados e retire da panela. Aqueça a colher de sopa restante de óleo e adicione a cebola, a pimenta e a abóbora. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos, até a cebola e a abóbora ficarem macias e douradas. Polvilhe com curry, açafrão, pimenta em pó, canela e alho; Mexa e cozinhe por mais um minuto.
Despeje o caldo de legumes e mexa para raspar todos os pedaços marrons da panela. Adicione o leite de coco, berinjela dourada, mel e um pouco de sriracha; leve para ferver. Em seguida, adicione o grão de bico, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até os legumes ficarem macios. Tempere com sal, pimenta, mel e Sriracha adicionais, conforme necessário.
Sirva com coentro, fatias de pita, pão sírio ou o meu favorito: arroz Basmati cozido no vapor!
Palavras chave: Caril, Grão de bico, Aga Saga Caril de grão de bico.
