Camarão; Macarrão com molho de alho e tomate

Você já fez macarrão? Se você tiver julienne descascador, pode fazer com que a abobrinha se torne substituto de macarrão com pouco carboidrato em pouco tempo. É realmente muito bom. Talvez eu não consiga convencer as pessoas a pensarem que estão comendo espaguete de verdade, mas acho que ninguém está reclamando.

Na minha opinião, no entanto, a melhor parte deste prato é molho de tomate. Eu não sou uma pessoa de tomate. Nos primeiros vinte anos da minha vida, rejeitei tomates em todas as suas formas: ketchup, molho de pizza, seco ao sol, cereja. Eu odiava tudo. Nos últimos anos, passei a apreciar o que o tomate cozido pode fazer por certos pratos. Mas você ainda não pode me pagar o suficiente para atacar uma grosseira. Como o tomate não é o meu favorito, certifiquei-me de que este molho tivesse muitas outras coisas: sabor de alho muito assado, manjericão fresco e bastante azeite de oliva. Quando terminei, só queria comer com uma colher. Na verdade, eu comi algo com uma colher, mas certifiquei-me de economizar o suficiente para camarão e macarrão.

Esse molho também seria ótimo com massas, almôndegas, palitos de mussarela, o que for. Você também pode adicionar um pouco de creme (e vodka, se quiser) para fazer um ótimo molho de tomate. O molho leva um pouco de tempo, mas deixa sua casa com um cheiro fabuloso. Eu gosto de andar na cozinha e lavar a louça enquanto faço isso. Multitarefa nunca cheirava tão bem!

Ingredientes (serve 2-3; inspirado em Nom Nom Paleo):

Para o molho de tomate:

1/3 de xícara de azeite de oliva bom 10-20 dentes de alho, descascados e cortados ao meio, se muito grandes 1/2 cebola picada 1 onça pode tomates inteiros descascados, escorridos, semeados, se desejar, e picados grosseiramente Sal Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

Para camarão e zoodles:

2 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido de 3 a 4 abobrinhas, camarão cru de 1 quilo e sem macarrão, descascado e sem cauda, ​​se você gosta de sal a gosto

Para fazer o molho de tomate, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo baixo. Adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho ficar dourado por todos os lados, cerca de 20 minutos. Aumente ligeiramente o fogo (médio-baixo) e adicione a cebola. Cozinhe por cinco minutos até a cebola amolecer um pouco. Adicione o tomate, sal a gosto, orégano, flocos de pimenta vermelha e metade do manjericão. Cozinhe até que os tomates estejam muito macios e comece a quebrar, 25 a 35 minutos. Adicione o restante do manjericão e desligue o fogo. Deixe o molho esfriar um pouco e depois bata no processador de alimentos até ficar homogêneo.

Para fazer o macarrão, use um descascador Juliana para transformar a abobrinha em macarrão. É mais fácil se você deixar o lado da haste para frente para apoiá-lo. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os zoodles e polvilhe com sal. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio (al dente, se desejar), cerca de cinco minutos. Remova os zoodles para um filtro. Quando estiverem frios o suficiente para manusear, pressione-os para remover o excesso de água e transfira-os para a louça.

Limpe a panela e aqueça a outra colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o camarão, polvilhe com sal e cozinhe, virando uma ou duas vezes, até ficar rosado. Adicione o molho e misture com o camarão até que o molho esteja quente. Sirva camarão e molho picante em cima de macarrão.

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