Abóbora assada, mirtilos e aipo com nozes
Esta abóbora assada, mirtilo e aipo com nozes são o acompanhamento perfeito, e quem não gosta de legumes assados?
Esta época do ano tem muitos legumes e frutas excelentes e, da minha parte, EU AMO mirtilos. Compro sacolas e congelo para uso durante o ano todo. Se eles não estão em minhas tacos de peixe grelhado com molho de manga de cranberry assado ou em gengibre, maçã e empanadas de gengibre, costumo fazer mirtilos caseiros e chutney de maçã com mirtilo.
Esta receita é muito fácil de montar e, além de extremamente saudável, é um acompanhamento perfeito ou pode ser consumida sozinha. Cranberry, limão e alecrim picantes combinam muito bem com abóbora assada e aipo.
Ontem à noite, eu queria grelhar alguns legumes para acompanhar o frango assado que peguei no Costco. Fale sobre o simples, o fácil e o bom para você, essa combinação é a favorita em nossa casa.
Eu amo especialmente as tríades de sabores de mirtilo, linha e alecrim. Tão bom com os outros vegetais de abóbora e aipo assados. Coloquei as nozes para obter uma textura crocante e é um acompanhamento fantástico para qualquer prato principal.
Comece por aquecer o forno e pré-aqueça a 400 ° F. Em uma tigela grande, misture a abóbora em cubos, mirtilos, aipo picado e cebola vermelha.
Retire as folhas do caule de alecrim fresco e pique. Adicione à tigela de legumes junto com o azeite, as nozes, o sal e a pimenta.
Suco de limão e despeje sobre os legumes. Misture bem para cobrir completamente.
Coloque-os em uma frigideira grande ou pedra e torradas por 45 minutos, mexendo ocasionalmente, para que fiquem douradas e firmes.
Remova do forno e sirva imediatamente.
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Abóbora com Mirtilo e Aipo com Alecrim e Limão
Esta abóbora assada, mirtilo e aipo com nozes, alecrim e limão tem tudo. É picante com uma pitada de flocos de pimenta vermelha, recebe um ponche cítrico de limão e mirtilos amargos. Legumes assados e caramelizados são um acompanhamento fantástico.
Tempo de preparação 5 min
hora de cozinhar Quatro cinco min
Tempo total cinquenta min
Curso: Prato, Vegetal
Cozinha: Americana, Ocidental
Porções: 6
Calorias: 120 kcal
- dois copos abóbora ao cubo
- dois copos mirtilos frescos
- 3 pão de aipo> picado
- 1 cebola vermelha picado
- dois colher de sopa alecrim fresco picado
- dois colher de sopa azeite de oliva
- 1/4 copo nozes picado
- pitada sal kosher
- beliscão flocos de pimenta vermelha
- 1 Lima
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Pré-aqueça o forno a 400 ° F
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Em uma tigela grande, misture a abóbora em cubos, mirtilos, aipo picado e cebola vermelha.
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Retire as folhas do caule de alecrim fresco e pique. Adicione à tigela de legumes junto com o azeite, as nozes, o sal e a pimenta.
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Esprema o limão e despeje sobre os legumes. Misture bem para cobrir completamente.
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Coloque em uma frigideira grande ou pedra e grelhe por 45 minutos, mexendo ocasionalmente, até uma cor marrom uniforme.
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Remova do forno e sirva imediatamente.
Calorias: 120 kcal | Carboidratos: 13 g | Proteína: 1 g | Gordura: 7 g | Sódio: 19 mg | Potássio: 299 mg | Fibra: 3 g | Açúcar: 3 g | Vitamina A: 101,7 % | Vitamina C: 23,6 % | Cálcio: 4.6 % | Ferro: 3.9 %
