Caçarola de Torrada Francesa de Cereja Assada

1 Pré-aqueça o forno e prepare a panela: Defina uma grelha do forno na posição central. (Se estiver preparando esta caçarola antes, espere para aquecer o forno até que esteja pronto para assar; consulte a Etapa 3.)

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Unte com manteiga uma assadeira rasa de 3 litros.

2 Monte a caçarola: Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite, o mel, as raspas de limão, a canela, o extrato de amêndoa ou a baunilha e o sal até incorporar bem. Adicione os cubos de pão e misture bem.

Transfira metade dos cubos para a assadeira. Distribua as cerejas cortadas ao meio sobre o pão. Cubra com os cubos de pão restantes. Despeje o excesso de mistura de ovos por cima, se houver. Pressione suavemente o pão para baixo na mistura de ovo com a palma de uma das mãos.

3 Deixe a caçarola descansar: Deixe a caçarola de lado por cerca de 20 minutos para permitir que o pão absorva a mistura do ovo. Antes de assar, pressione suavemente o pão no creme mais uma vez.

Como alternativa, a caçarola pode ser coberta com filme plástico e refrigerada durante a noite. Pré-aqueça o forno conforme indicado na etapa 1 antes de assar.

4 Faça a cobertura: Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o açúcar, a canela e as amêndoas para a cobertura. Passe a mistura uniformemente sobre a caçarola antes de assar.

5 Asse a caçarola: Coloque a caçarola em uma assadeira com borda e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até que os ovos estejam firmes e o topo esteja dourado e crocante. (Adicione alguns minutos extras se a caçarola foi refrigerada antes de assar.)

6 Enquanto a caçarola coze, faça o molho de cereja: Em uma panela média, misture as cerejas, o açúcar e o suco de laranja. Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre.

Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com a água até ficar homogêneo. Adicione as cerejas e cozinhe, mexendo, por 1 minuto ou até o molho engrossar. Sirva quente ou frio.

7 Para servir: Com uma colher grande, coloque uma porção de torrada francesa em uma tigela rasa. Envolva com o molho e saboreie.